Vais-je être accro à la caféine?

Si je bois du café tous les jours, je vais être accro à elle, ou est-ce qu'un mythe?

Est-il un risque pour ma propre santé, en raison de la caféine?

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retrolinuz 12 nov. 2014 à 15:51:30
34 réponses

Je ne connais pas la réponse exacte à votre question. Cependant, je peux dire que, quel que soit le haricot a plus de sucres, il devrait produire plus de crema.

J'en déduis cela de telle sorte que, crema est composé de trois choses: certaines irrégularités dans le café (par exemple microscopiques particules) pour déclencher la production de bulles, CO2 à remplir dans la bulle, et enfin de l'huile qui est extraite à partir des motifs au cours de brassage de prison, le CO2 à l'intérieur.

  • Les irrégularités sont communs. Donc, cela ne devrait pas être le cas limite.
  • Les huiles... je suppose que la plupart des grains de qualité assez et un bon brassage des extraits d'eux.
  • La quantité de CO2 est pertinente à la réaction de Maillard lors de la torréfaction. Comme certains des composés organiques (hydrocarbures) dans le haricot, la plupart des sucres, le crack de petits hydrocarbures et de le relâcher. Publié le CO2 est pris au piège dans les haricots " texture jusqu'à ce que vous infuser.

Donc, je suppose, que le montant initial d'hydrocarbures et de corriger la torréfaction est le facteur clé. Notez que, si vous laissez les haricots pendant longtemps, pris au piège de CO2 sera finalement libéré de sorte que vous ne peut pas avoir le bon crema obsolètes les haricots.

Et à propos de la méthode d'infusion. La crema de production est, pour sûr, touchés par la méthode d'infusion. Espresso a toujours plus homogène crema comme elle est faite par une machine appropriée et turc crema devrait être marbré qui reflète les diverses phases de brassage. Mais, la base de la formation de bulles est toujours le même.

J'espère que cette aide. Nous allons attendre une autre réponse que peut comparer la crema caractéristiques de l'Arabica et le Robusta.

+946
Kwadwo Ofori 03 февр. '09 в 4:24

MTSan mentionne la mouture brièvement, mais je pense que c'est très probablement la cause de vos problèmes:

Mon moulin est un Bodum, aussi m'a coûté environ $100.

À ce prix, c'est probablement une lame de broyeur. Lame de broyeurs ne sont pas de qualité de production constante d'un grind: vous aurez de grandes pièces, et certains de poussière très fines. C'est loin d'être idéale lors de la prise de café (en général) car la poussière overextract (conduisant à très le goût amer) alors que le plus gros morceau ne sera pas entièrement extrait.

Quand un espresso, cela va conduire à une très extraction rapide parce que l'eau choisit la voie de la moindre résistance. Lors de la mouture est inégale, que le chemin va être autour de ces pièces plus grandes, qui signifie que vous obtiendrez de canalisation.

Le meilleur conseil est d'obtenir un moulin à meules et de l'utilisation de la lame de broyeur pour quelque chose d'autre (par exemple, épices).

Alternativement, vous pouvez utiliser un tamis à prendre les très grandes pièces dans votre mouture. Ce ne sera pas aussi bon qu'un bon moulin à meules, mais au moins vous aurez moins de canaliser parce que vous avez moins de très grandes pièces à donner à l'eau une solution de facilité. Une serviette en papier technique (voir le lien YouTube ci-dessous) peut être utilisé pour filtrer la poussière. L'inconvénient est évidemment que c'est assez fastidieux à faire à chaque fois, et vous êtes trowing loin une quantité importante de café pendant que vous y êtes.

Pour en savoir plus à propos de tamisage et de la serviette en papier truc, je vous recommande de regarder James Hoffmann Café Hack: Le Meilleur de la Lame de Broyeur Résultats sur YouTube.

+939
Kencho Lhaden 11 sept. 2017 à 22:51:21
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La même question avec des réponses est ici: Pannarello baguette sur la Delonghi Dedica EC685 pour le latte art

La solution possible est d'agrandir un peu le trou de sortie sur le caoutchouc de la baguette.

+938
Voron777 4 août 2011 à 10:58:38

J'ai trouvé qu'en général, les études scientifiques montrent un impact négatif sur les composés phytochimiques comme les antioxydants, un exemple en déclarant:

Une diminution immédiate de l'activité antioxydante totale (23%) et la teneur en composés phénoliques totaux (14%) a été observée après l'ajout de la fraise préparations de yaourt. Le total de la teneur en anthocyanes ne change pas immédiatement, mais a diminué de 24% sur l'ensemble de la de yaourts de la durée de vie. Les composés individuels, (+)-catéchine (60%), (-)-épicatéchine (60%), le kaempférol (33%) et la quercétine-3-rutinoside (29%) ont diminué après 24h dans le yaourt fait avec de la fraise préparation. Au cours de la période restante de stockage de ces composés a augmenté de 47%, 6%, 4% et 18%, respectivement. Pelargonidin-3-glucoside a diminué de 49% après 28 jours. Immédiatement après l'ajout de la fraise préparation pour yaourt, la β-lactoglobuline a diminué à des valeurs inférieures à la limite de la détection et de l'α-lactalbumine d'environ 34%, et a encore été réduite lentement tout au long de yaourts soi-vie. Une interaction directe entre le carraghénane présents dans les fraises de la préparation et de la β-LG a été observée. Les variations à la fois de polyphénols et de la protéine en présence de carraghénane et les interactions possibles ont été discutées

Comme indiqué ci-dessus, certains phytochecmicals sont à la disposition des consommateurs de plus que les autres dans la présence de produits laitiers. Pour être juste à l' Institut Américain de la Nutrition de l'étude visée au se Nichent, communiqué de presse, ils n'indiquent pas pour combien de temps les antioxydants sont encore disponibles après l'introduction de produits laitiers, ils ne noter qu'après la consommation, ils ont trouvé les composés phénoliques du café dans le plasma de leurs sujets de test:

Les acides chlorogénique (CGA) sont des antioxydants présents dans le café. Ils sont de plus en plus d'intérêt pour leur promotion de la santé des effets, mais la biodisponibilité chez l'homme n'est pas bien comprise. Nous avons émis l'hypothèse que l'ajout de lait entier ou de sucre et succédané de crème à café de café instantané peut moduler la biodisponibilité de café composés phénoliques. Neuf participants en bonne santé ont été invités au hasard de boire, dans une étude croisée, café instantané, Café); café instantané et 10% de lait entier (Lait); ou le café instantané, le sucre, et succédané de crème déjà pré-mélangée (Sucre/NDC). Tous les 3 traitements fournis le même total de la CGA (332 mg). Le sang a été prélevé pour les 12 h après l'ingestion et les échantillons de plasma traité au moyen d'une extraction liquide-liquide méthode qui comprenait un clivage enzymatique d'hydrolyser tous les CGA et les conjugués en acides phénoliques équivalents. Par conséquent, nous avons concentré nos chromatographie en phase liquide-ionisation Électrospray en tandem MS de détection et de quantification de l'acide caféique (CA), de l'acide férulique (FA), et isoferulic acide (iFA) équivalents. Par rapport à un classique en noir de café instantané, de l'ajout de lait n'a pas entraîné de modification significative de l'aire sous la courbe (ASC) de la concentration plasmatique maximale (Cmax), ou le temps nécessaire pour atteindre la concentration maximale (Tmax). La Cmax du CA et de l'iFA ont été significativement plus faible et le Tmax de la FA et de l'iFA significativement plus longue pour le Sucre/NDC groupe que pour le groupe de Café. Cependant, l'ASC ne différaient pas significativement. En conclusion, l'ajout de lait entier ne modifie pas l'ensemble de la biodisponibilité de café acides phénoliques, tandis que le sucre et succédané de crème touché le Tmax et la Cmax, mais pas l'apparence de café composés phénoliques dans le plasma.

Nestle communiqué de presse trouvés à www.nestle.com/media/newsandfeatures/good-news-milk-cream-coffee

Selon la ligne de recherche que vous choisissez de suivre, il ne peut vraiment affecter votre santé de plus de beaucoup de toute façon. Le Centre National pour Gratuit et de Santé Intégrée résume antioxydant de la recherche en disant:

Plusieurs décennies de diététique résultats de la recherche suggère que la consommation de grandes quantités d'aliments riches en antioxydants peuvent aider à protéger contre les maladies. En raison de ces résultats, il y a eu beaucoup de recherche sur les suppléments d'antioxydants. Rigoureux essais de suppléments d'antioxydants dans un grand nombre de personnes n'ont pas constaté que de fortes doses de suppléments d'antioxydants prévenir la maladie.

Le NIH vous guide à travers un grand nombre de constatations au https://nccih.nih.gov/health/antioxidants/introduction.htm.

+934
alecmarcus 12 juil. 2016 à 09:27:49

Il y a quelques jours je suis tombé sur avec ce pot à café: Friis café de la voûte.

Sont des produits comme ça, avec un robinet spécial, vraiment utile pour préserver la fraîcheur du sol ou de café en grains?

+865
pupeno 28 avr. 2013 à 08:51:41

Peut-être un bol avec de la glace, peut-être d'une isolation bol ou un récipient assez grand pour contenir la crème conteneur et suffisamment de glace pour garder au froid. J'ai travaillé dans un bureau temporaire pour une assurance co. et voilà comment ils l'ont gardé au froid. La petite glacière est une très bonne idée aussi.

+863
corefragments 23 mai 2019 à 23:38:24

C'est drôle que vous demandez. Je ne me souviens plus de la raison exacte pourquoi, mais j'ai lu l'autre jour que le niveau d'hydratation a un assez grand effet si sur votre café à la tolérance. S'avère, le plus d'eau que vous buvez, plus de buzz que vous ressentez.

Si j'étais vous, je serais prudent. C'est la finale pour moi en ce moment, et j'ai beaucoup de travail, vous ne croyez pas. La nuit dernière, j'ai décidé de boire un moyen torréfaction foncée, avec un shot d'expresso.... garçon! J'ai eu le secoue. Chaque fois que je voudrais essayer et de se concentrer, je pouvais littéralement sentir mon cerveau démangeaisons. C'est comme cette sensation de picotement sensation que vous ne pouvez pas vous débarrasser de. De Plus, j'ai eu le secoue. Je n'arrive toujours pas à dormir et c'est sur un, ici. Le plus que je peux gérer trouve à environ 5 minutes à un moment.. mais je m'égare.

Boire plus d'eau et de doubler sur les expresso. Assurez-vous de boire lentement.. et avec discrétion.

+862
Ganofins 5 mars 2010 à 22:47:41

Edit 02/26/2016. Je suis maintenant convaincu que le repos les haricots est nécessaire. Il y a juste deux de nombreux torréfacteurs j'ai entendu (sur ici et en personne) qui croient qu'il est nécessaire, et j'ai vu de mes propres yeux des changements dans l'apparence des haricots, un jour après le rôti (ils semblent s'assombrir un peu).

Auparavant (bien que toujours pas convaincu). John Snow et Nathan les réponses de son très plausible, mais je ne suis toujours pas convaincu que le repos café fraîchement torréfié (après le point de refroidissement) améliore sa brassée de goût. Pour autant que je sache, personne n'a jamais prouvé. AVERTISSEMENT - je n'ai pas envie de le croire, car je pense que le brassage après la torréfaction est un plaisir. Mais je vais finir par entendre raison si forte assez d'arguments se présentent. Ci-dessous sont quelques points qui me permettent de rester dans l'incrédulité.

Il y a un gars sur YouTube en revendiquant le repos café fraîchement torréfié principe est un mythe en raison d'une erreur de cas, de la cause et de l'effet de non qualifiés café des employés du magasin. Il va jusqu'à dire à son propre mythe d'un adolescent (souffrant d'acné - nice touch) qui voit son employeur de repos, les haricots et les rend à la conclusion qu'ils sont mieux après ils sont assis. Mais vraiment, l'employeur est de laisser le café reste parce qu'il est impossible de brasser de grandes quantités de vraiment fraîchement torréfié (il va exploser ou quelque chose) et l'adolescent est tout simplement trop paresseux pour demander. Il veut juste fument de l'herbe.

Maintenant, si vous n'êtes pas convaincu par l'explication ci-dessus, la seule érudition source que j'ai pu trouver est celle de Michael Sivetz de la Technologie de Traitement du Café, Volume 1, où sur la page 248 , écrit-il,

Les haricots ne peut pas être au sol directement après la cuisson car ils sont trop mous et serait écrasé, aplati, et de cicatrices. Lorsque les haricots sont frais, dur et cassant, ils peuvent être au sol.

Je viens donc de les refroidir? Ok, je suis peut-être en extrapolant un peu, puisque ce livre est à propos de l'obtention de café pour les masses. Et c'est très ancien.

Enfin, je ne suis pas un scientifique, mais je ne vois pas comment le dioxyde de carbone qui s'échappe d'un bean va changer la saveur de café, en particulier compte tenu de la fève est sur le point d'être pulvérisé et trempé dans de la proximité de l'eau bouillante.

+841
Beatleness 15 nov. 2017 à 11:38:26

De Mars 2016 Wikipedia entrée, le café turc est une méthode de préparation de café non filtré. Grillées, puis le café moulu finement les fèves sont cuites à feu doux (ne pas bouillir) dans un pot nommé cezve (éventuellement avec du sucre) et servi dans une tasse où les motifs sont autorisés à s'installer.

Le café turc est un Patrimoine Culturel Immatériel de la Turquie a confirmé par l'UNESCO.

Ce brassage de la technique est similaire à géographiquement proches de préparation du café des techniques. Actuellement, on le trouve en Europe de l'est, Afrique du Nord, le Caucase, les Balkans et le Moyen-Orient. Il peut être appelé en grec, l'arabie Saoudite, l'arabe, de la jordanie, Chypre, Bosnie, république arabe Syrienne, du café.

Le café turc est le de facto nom pour ce brassage de la technique que le Monde Occidental historique de la rencontre avec le café commence avec l'Empire Ottoman.

La recette pour le brassage de café turc peut être trouvé sur le Café turc de la Culture et de la Recherche site web de l'Association.

+837
Andriy Biskup 19 mars 2012 à 11:12:32

Vous êtes en évidence deux différences entre les deux méthodes:

  • la température de l'eau, et
  • taux de verser de l'eau (de façon équivalente, comment plein "d'eau" est le cône).

Histoire courte: Utiliser de l'eau juste à côté de la faire bouillir (environ 96°C (205°F). Je préfère votre "plus lent" pour la méthode au cours de votre ami... lire la suite pourquoi.

Longue histoire: Tous les autres facteurs identiques, voici mon point de vue sur chaque. J'ai des informations agrégées à partir de ma propre expérience et de plusieurs autres sites (y compris la Bouteille de Bleu et de Stumptown et Sérieux Mange et le Café du Geek).

De la température. La plupart conviennent que l'eau pour la verser dessus doit être juste à côté de l'ébullition, mais la température exacte est difficile à mesurer et à maintenir. Exact recommandations diffèrent, mais la plupart (y compris les 4 ci-dessus) sont à peu près dans la gamme de 93-97°C / 200-207°F. À cette température, on extrait le meilleur équilibre entre les "bonnes choses" de la les haricots. Beaucoup plus chaud ou plus froid que ce et il aura un "off" de goût, comme la plus amère. Par exemple, essayez d'infusion du café à 80°C / 175°F et de voir comment il a un goût comparé à café infusé à 96°C (205°F l'eau.

Avec ma technique et de l'équipement, de toute façon, il serait quasiment impossible pour moi de mesurer ou de maintenir une température de cette précision. Retiré de la chaleur, la bouilloire lui-même va immédiatement commencer à refroidir; l'eau va refroidir entre le bec verseur et quand il frappe les motifs dans le cône; l'eau va refroidir plus lorsque vous êtes assis sur le terrain. Pour cette raison, je prends de l'eau à partir de l'ébullition d'une bouilloire et de commencer à verser à mon aise. Il pourrait être de quelques degrés trop chaud au début, mais il va probablement finir quelques degrés trop cool.

Taux de verser de l'eau. Cela semble avoir plus de débats, par exemple, sur les 4 sites que j'ai énumérés ci-dessus. Certains verser juste assez d'eau pour avoir de l'eau couvrant juste les motifs (comme vous et Bouteille Bleue), et certains versez tout le chemin jusqu'au sommet du cône (comme votre ami et Stumptown) -- cependant, un inconvénient de ce tout-en-une fois que la méthode est que certains de café pour obtenir épinglé sur le côté du cône pour la finale de "drainage" et va pas passer autant de temps en contact avec l'eau; par conséquent, certains de vos amis dans le marc de café va être underextracted. Je fais quelque chose d'un hybride: verser à un rythme tel que la sortie à un rythme régulier. Les gouttes d'taux diminue à mesure que le filtre est un peu bouché avec des motifs, donc je garde très lentement monter le niveau d'eau dans le cône (juste dépassant le taux de sortie); - je trouver ce produit le meilleur résultat. D'autres idées sont à mélanger (comme le Café du Geek suggère) ou de les verser dans des lots (Graves Mange suggère).

Tout ce que dit, d'autres facteurs (p. ex., la qualité et la fraîcheur de haricots) sont en grande majorité plus importante que la façon de verser de l'.

Vous pouvez également envisager de rinçage de votre filtre, et en savoir plus à propos de mouiller les motifs de café bloom.

+828
Julie Hart 28 sept. 2016 à 05:59:56

Vous n'avez pas besoin de l'avis de buveurs de café, vous avez besoin des conseils d'un plombier (qui, j'en suis certes pas, mais j'ai assez de contacts dans l'industrie) et un jardinier à carillon.

En bref: Ne pas le faire.

Le marc de café peut l'odeur agréable et il n'y a que la persistance de vieux wives’ tale qui va prétendre qu'il a [certains aléatoires effet positif]. Ce n'est pas vrai. Aucun plombier va vous dire qu'il est préférable de verser de rien, à l'exception des liquides dans les égouts. Le marc de café sont des particules qui peuvent

  • s'agglutiner
  • recueillir comme des sédiments dans les pièges
  • se lier à d'autres résidu gras
  • fournir de la nourriture aux micro-organismes qui forme visqueuse et puante de biofilm dans les canalisations.

Et oui, la plupart des plombiers vont vous aimer pour l'habitude de laver vos motifs, parce qu'il les maintient dans les affaires.

Le marc de café sont de beaux ajouts pour le compost, donc soit il suffit de les ajouter à votre compost de jardin ou de les traiter comme vous le feriez pour n'importe quelle autre plante à base de déchets de cuisine.

+770
raduanastase 21 juin 2016 à 22:44:49

Elektra Belle Epoque P1C:

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Voir cette page: http://www.elektrasrl.com/belle_epoque_2grel_cr.php

Vous pouvez toujours acheter ces, ils sont très chers, bien sûr, je ne pense pas qu'il y est quelque chose de particulièrement spécial autre que le design et la finition: http://www.elektrasrl.com/belle_epoque_details.php

La version home est celui-ci: http://www.elektrasrl.com/fam_retro_1grsa_c_a1c.php

enter image description here

Ce qui vous rendra de plus de 1000 livres anglaises: http://www.myespresso.co.uk/product.php/27/elektra-mini-verticale-semi-automatic-espresso-machine---chrome

Vous demandez peut-être comment ai-je répondu si rapidement, c'est parce que j'ai aussi été dans le même café que vous nous avez montré, l'un sur shaftesbury avenue, et a été intrigué. La finition de la machine est fabriqué à la main de sorte qu'il faut du temps pour que l'un de vous être délivré. Je ne pense pas qu'il y a quelque chose de particulier, mais une des belles choses, c'est la zone couverte pour le stockage et le réchauffement de tasses. L'intérieur des tripes ne sont pas différents des autres modernes machines à espresso.

+752
humanstory 23 févr. 2017 à 02:46:54

Quand je bois du café avec mon estomac n'est pas très complète, j'ai l'habitude de ne pas se sentir très bien plus tard. De ce fait, j'ai essayé de commencer à manger le café de la place!

J'ai essayé de faire une sorte de café, des bonbons avec juste un peu de sucre et de café, parfois j'ai essayer d'ajouter un peu d'huile, mais il n'est pas dans la façon dont je le veux aussi.

Je suis à l'aide de matières motifs en elle (Quand je suis paresseux, je viens de manger le terrain avec du sucre ^^'), et je voulais qu'il sera plus solide, un peu comme le chocolat, mais à partir de café.

Ce que je fais pour l'instant est:

Fondre le sucre à feu très doux, avec très peu d'eau, mélanger les motifs dans la pâte de sucre, puis laisser cuire pendant un certain temps tout en mélangeant, puis-je prendre feu dans un récipient en plastique.

J'ai essayé de mélanger le sucre et le café avant de fondre trop, et j'ai essayé de mélanger un peu d'huile avant et après la fonte du sucre.

Faire que quelqu'un sait de toute recette pour ce, de préférence à l'état brut motifs?
(J'ai fait quelques recherches, le marc de café ont beaucoup d'antioxydants, de fibres et d'autres bonnes choses, donc je veux continuer à l'utiliser xD)

+734
356103 25 oct. 2016 à 00:52:23

Voici un article de FastCompany dont l'auteur donne un jour à l'épreuve des Balles. Aussi, regardez la vidéo de Joe Rogan qui est inclus dans l'article.

qu'est-ce-son-genre-de-boire-bulletproof-café chaque matin pour deux semaines

Il y a beaucoup d'idées fausses et de l'huile de serpent utilisé pour vous inciter à acheter le pare-Balles de la marque de café, et par tous les comptes raisonnables ont été déboulonné ou ailleurs n'est pas rare de juste à l'épreuve des Balles de café.

Dans l'ensemble c'est un truc, mais cela ne veut pas dire qu'il n'y aucun la science derrière elle, mais la science ne semble conclure que toutes les revendications à l'épreuve des Balles sont complète des conneries.

Les mycotoxines ne sont PAS contenues dans le microbiote impliqués dans le processus de fermentation du café. Les mycotoxines sont des produits créés par le microbiote de la fermentation. Ces sous-produits sont lavés à partir de la fève au cours de la pré et la post-fermentation de traitement (quel que soit sec ou humide de traitement), et même alors qu'à de très petites quantités si pas de zéro. De plus, apparemment, les mycotoxines sont faites inerte après le processus de torréfaction.

L'amertume du café peut être un résultat d'un certain nombre de choses. Le rôti de lui-même, et le brassage. Torréfier le café à de hautes températures (normal torréfaction temps sont de 300-500F) et plus le temps de torréfaction, peuvent ajouter à la tannins qui sont perçus comme amer. Ces tanins peuvent ensuite être extraites à partir du café moulu pour plus de temps et plus la température de l'eau.

Voici un autre article expliquant comment l'idée de remplacer un repas nutritif avec du café et des huiles est évidemment pas en aussi bonne santé.

+666
Mohsen Khosravinia 1 juin 2017 à 16:13:36

Puis-je offrir à un couple de pages sur la façon de régler votre mélange?

Moka pots peuvent créer fantastique dégustation de café - mêmes/mieux/différent v60 mais tout aussi merveilleusement doux

matt perger a un guide sur le réglage du café (différent de l'espresso) https://youtu.be/c0Qe_ASxfNM

Ce guide, qui je ne peux pas reproduire ici - désolé d'avoir à se venger en allant sur un site externe, - suggère comment amertume à amertume peuvent être traités par l'ajustement de la mouture, l'eau montant, haricot montant.

et il y a également un bon aperçu de moka le terreau de https://youtu.be/rpyBYuu-wJI

ce qui montre encore une fois une approche simple pour la gestion de la température et de la qualité dans le pot - y compris la température de l'eau pour commencer, et comment contrôler le spew de café par tremper le pot sous le robinet d'eau froide

meilleur m.c.

+584
m qasim 23 déc. 2012 à 11:19:30

J'ai trouvé la méthode la plus simple et la plus propre façon de faire infusion à froid, le café est avec un pichet et un sac de lait. J'ai aussi utiliser de l'eau filtrée pour m'assurer d'obtenir le meilleur de dégustation de bière bien fraîche, je peux depuis que nous buvons beaucoup de de il. ChestBrew a une grande vidéo sur cette méthode qui est très utile.

+571
Dylan Adkins 5 sept. 2019 à 09:00:42

Comme d'autres l'ont dit, à court terme, il n'y a pas de problème. Dans le long terme (si vous n'avez à ce jour), il est possible que cela pourrait augmenter votre taux de cholestérol. Le café est un produit chimique appelé cafestol qui est principalement éliminé par les filtres quand il va le cadre d'un processus de brassage (même si elle peut avoir d'autres neuroprotecteur des prestations). Cafestol serait présent dans le café qui n'est pas passée par un filtre (presse française, café turc, etc.). Je ne permettez pas à m'arrêter si je suis dans une dépêche-toi bien.

L'entrée de Wikipedia pour Cafestol

+555
dakay 23 avr. 2015 à 15:35:45

Depuis @MTSan déjà donné une excellente réponse, je pensais que j'allais jeter un twist dans la discussion.

Alors que vous a demandé si oui ou non la forme du récipient à boire aurait un impact sur la saveur au café, ce qui laisse un aspect important de la tasse, vous êtes à boire à partir de: c'est en couleur!

Bien qu'il existe quelques sources différentes, voici un document de recherche sur le sujet je trouve.

En cela, les auteurs notent que:

Les deux expériences démontrent que la couleur de la tasse affecte des gens cotes d'une boisson chaude...

Et:

...il est possible que le contraste des couleurs entre la tasse et le café peut avoir influé sur la perception de l'intensité/la douceur du café."

Alors que toutes ces recherches devraient être prises avec une différence statistiquement significative grain de sel, c'est encore de la nourriture pour la pensée.

J'espère que mon inclinaison ajoute à ce Q&A! Les commentaires et les modifications sont encouragés.

+541
Shreyas Kishore 16 janv. 2014 à 12:30:51

Après avoir bu du café nous nous sentons tellement détendu et notre cerveau se sentir si libre. Pourquoi cela se produit?

+533
heshamkhamis 31 janv. 2014 à 01:52:48

Si vous voulez coller avec votre pot et ne souhaitez pas utiliser un adaptateur, vous pouvez également acheter un seul poêle comme celui-ci:

single stove

Au moins c'est ce que mon père utilise. Il est aussi agréable parce que vous pouvez le placer sur la table de la cuisine de sorte que vous n'avez pas à obtenir une fois que le café est prêt. (Pour ne pas mentionner que c'est un appareil très pratique pour conserver les aliments/boissons chaudes et sur la table).

+523
EP88 16 oct. 2017 à 06:51:15

C'est une question assez générale, donc excusez-moi pour un peu générique de réponse.

Première chose que vous voulez à considérer est la qualité du café lui-même. Généralement, le plus cher de prendre un café, de qualité supérieure, il sera. C'est l'âge de la vieille expression, "Vous obtenez ce que vous payez".

Deuxièmement, le moins d'étapes d'être choisie pour être dans votre tasse, le mieux. Emballé, café moulu a plus d'étapes (Emballage, broyage) avant d'être moulu. Café en grains a de moins en moins.

La troisième, plus il est au sol, plus il a eu à se dégrader. Vous aurez envie de moudre les grains de café comme proche du moment de l'infusion que possible. L'oxygène va éroder la saveur du café au fil du temps. Café moulu a plus de surface pour être exposé à l'oxygène.

J'espère que cela répond à ce que vous posiez des questions correctement.

+509
user67719 27 déc. 2013 à 22:29:10

La chicorée a été ajouté à café dans le but d'étendre l'offre de café, parce que c'était rare et chère. Bien qu'il ne goûte pas exactement comme le café, la chicorée a le même profil de saveur et pour certains, la saveur est complémentaire. Aujourd'hui, la chicorée utilisation est principalement en raison de la tradition, comme c'est le cas ici, en Louisiane, où de nombreux, en particulier dans le plus la région du sud de l'état, préfèrent leur café inclure la chicorée.

+427
Sadhin Azad 25 sept. 2014 à 16:16:20

Au cours des dernières années, j'ai été peu à peu barboter dans le contenant de la caféine des arts. Je suis loin d'être compétent, mais je suis vraiment très curieux à propos de cette boisson préférée de la mine. Donc, je l'occasion de la lire.

Il n'ya pas longtemps, j'ai découvert quelque chose qui s'appelle l'épreuve des Balles de Café. Il semble être associé avec le régime Paléo mouvement. Elle implique l'ajout de beurre de votre café.

J'ai demandé autour de quelques cafés, mais personne ne semble savoir pourquoi quelqu'un ferait cela!

Des Articles tels que cette revendication, il donne un regain d'énergie.

Est-ce vrai? Si oui, qu'est-ce que la science derrière tout cela?

+391
Qwertford 5 janv. 2017 à 22:13:03

Je recommande vivement quiconque regarde une verser sur de prendre un coup d'oeil à l' Habile Goutte. C'est un verser sur brewer avec une plaque en bas qui limite le flux, à moins que l'appareil est au repos sur une tasse. Vous pouvez l'utiliser comme un régulier verser sur ou vous pouvez utiliser une tasse à infuser votre café. Il permet à tous les contrôle de la presse et des motifs gratuits en coupe d'un filtre en papier.

Pour répondre à ta question, cela dépend de comment vous aimez votre café. Moudre plus fin et/ou de verser plus lent et vous obtiendrez une plus forte tasse de café. Moudre coursier et verser plus rapidement et vous obtiendrez un plus faible tasse de café. Verser le centre de parfois des résultats dans une bordure autour de la jante, ce qui n'est pas l'idéal quand je suis en train de remplir le cône aussi complète que possible, mais dans un vrai verser sur, peut-être bien. Verser le côté semble parfois le résultat dans une petite île de terrains secs flottant au milieu du cône. Pour cette raison, en général, je varie mes verser tout autour du cône à minimiser soit l'effet, puis incorporer certains, pour faire bonne mesure.

+380
Kevin Doyon 1 oct. 2014 à 17:16:25

J'ai acheté un café, une boutique hors taxes en Indonésie.

100g environ 14 USD, disponibles sur ebay pour 23 USD

Il dit:

Mandailing immobilier de café
Les Mélanges Spéciaux

Sauvage Kopi Luwak
Gibbon ridge estate

Mandailing Sumatra
Produit de etc etc

Ce que c'est? Est-il vrai que pour ce prix? Est-il mélangé avec kopi non-luwak? Comme seulement 1 ou 5 pour cent de kopi luwak?

Est-ce à l'état sauvage luwaks? Site dit oui, comment sait-on? Ils ont aussi une vidéo sur youtube d'un gars ramasser les excréments avec sa main de l'herbe dans une jungle. Pourquoi?

Ils avaient aussi un peu plus cher dans une boîte (ce que l'on est un sac de), vous ne savez pas si c'est seulement un emballage différent.

front back

+308
unfxiv 16 juil. 2012 à 05:41:03

Vous pouvez utiliser un cesve, comme ils le font en ce lieu: http://cezvecoffee.ru/ . Pour cela, vous avez besoin d'un très finement moulu.

Sur cette photo vous pouvez voir un cesve, qui est un dispositif commun pour préparer le café dans la Turquie, l'Arménie, pays d'Asie centrale, et dans certains pays Arabes. Vous prenez très finement broyé, la poudre de café, le mettre dans le cesve, ajouter l'eau et faire chauffer doucement, soit en le mettant sur le poêle et remuer constamment avec une petite cuillère; ou pour ceux qui ont une piscine chauffée à sandbath, mettre le cesve jusqu'à ce que le café commence à bouillir.

De cette façon, puisque le café est excellent contact avec l'eau, on extrait une très savoureux et, en général, fort de café.

+301
Calculus Student 4 déc. 2015 à 19:37:26

Corps peut parfois être décrit comme une sensation en bouche". Comment "lourd" que le café se sent dans la bouche. Rôti de ténèbres varie, bien sûr, avec le rôti de niveau. Cependant, le corps et l'acidité varie non seulement avec le rôti de niveau, mais aussi avec la variété de haricot étant elle-même rôti. Différentes variétés de café auront des différents niveaux du corps et de l'acidité, qui est également affecté par le rôti de niveau appliqué aux haricots.

+276
Deva Anand 21 juin 2010 à 22:45:07

Vous pouvez trouver des discussions, principalement sur la de la balise. Les plus pertinents de la question a été fermé le Café SE site, car il était d'opinion de la base.

Permettez-moi d'ajouter mon avis ici: mon de 2,5 ans nièce boissons régulière (pas de café décaféiné) café turc avec nous au cours de sa routine quotidienne. La caféine les effets sont similaires chez les adultes ou chez les enfants. Et ils sont plus ou moins les mêmes. Cependant, les enfants ont de plus petits et les plus sensibles du corps. Donc, nous lui avons laissé boire de très petites quantités. Elle devient heureuse de faire partie de la famille. Ce que je peux dire, tout le monde dans notre famille a grandi comme ça, pendant des générations, aucun d'entre nous avons connu la caféine les problèmes connexes. (Encore, nous ne sommes pas médecins et nous sommes très limitée de l'ensemble de l'échantillon. C'est un conseil du café, pas un avis médical corps.)

Les autres questions peuvent se poser, mais pertinentes pour les adultes:

Comme les enfants sont plus sensibles, chaque petit effet doit être considérée sérieusement. Encore, je crois, si elles sont observées avec soin, il doit être sûr pour boire un peu de café pour un enfant.

+245
Henry M 11 août 2010 à 11:05:03
Goutte à goutte de brasserie, café filtre, ou de verser de l'-dessus est une méthode qui consiste à verser de l'eau sur torréfié, grain de café moulu contenues dans un filtre, de la création de la boisson appelée à café.
+226
Methawee Wajasat 10 nov. 2010 à 07:14:50

Soigneusement garder une trace de votre consommation de café avec un journal / revue, et de planifier à long terme (quelques mois) horaire à éliminer graduellement votre consommation de montant. En plus de combien vous buvez chaque jour et combien de fois, vous devez également enregistrer des observations sur les capacités techniques de l'humeur et de dépressions, de sorte que vous obtenez une idée de la façon dont beaucoup plus rapide ou plus lent, vous devez réduire la consommation.

Aussi, lorsque vous faites du café pour vous-même, commencer à faire du café à l'opposé de votre goût. Vous buvez un instant mélanger avec la moitié et la moitié ajouté, à droite? Vous aimez le sucré? Faire noir. Ne pas ajouter de la moitié, moitié. Ajouter des trucs que vous détestez, peut-être à la cannelle. Vous obtiendrez toujours le coup de pied de la caféine, mais votre corps va lentement commencer à vous ajuster.

+212
Debbie G 18 nov. 2010 à 07:36:17

Le café a de nombreux composés au-delà de la caféine. Il y a trigonelline, les protéines, les carbohidrates, de l'acide quinique, l'acide caféique, etc... de Sorte que le mélange de substances chimiques dans votre tasse est un peu plus complexe que juste un shot de caféine. Tous ces produits chimiques vont stimuler votre sens du goût, et cet effet peut être relaxant, même si elles sont suivies par un la caféine élevé.

D'autre part, vous avez quelques effets dans votre physiologie qui viennent de boire une boisson chaude, même si c'est seulement de l'eau chaude, le changement de température serait de produire un effet dans votre corps qui peut être perçu.

Votre psychologie peut aussi jouer un rôle ici, si vous associez boire votre tasse de café avec une détente de la situation, il peut vous aider à vous détendre, à un psyc niveau.

+189
Will Boggs Hexenmace 8 sept. 2015 à 19:52:40

J'ai acheté un italien percolateur et ne peut pas obtenir le goût de droite, comme dans une maison de café.

Percolator

- Je acheter des haricots d'un bon café et essayé beaucoup de différents types de café et les origines.

Le goût, je suis en train de réaliser est essentiellement le café de france le goût que vous obtenez dans les brasseries.

Le propriétaire du café de la place-je acheter massivement des rôtis de mes haricots mais je ne peux toujours pas l'obtenir. Ce que je fais mal?

+138
Pranit Batra 12 nov. 2010 à 21:02:13

Robert a expliqué le résidu qui est accumulé par pas de nettoyage à rigoureusement est généralement considéré comme ajouter de la saveur. Cependant, cela reste un choix personnel, comme toujours. Personnellement, j'ai toujours rincer le pot avec de l'eau chaude tout de suite après je verse le café. Cela se débarrasser de la "pire" des résidus, sans pour autant empêcher les huiles de construire au fil du temps.

Pour le long temps de stockage que vous pourriez vouloir nettoyer le pot un peu plus. La cuisson de l'eau par le biais de votre moka pot sans le café est le chemin à parcourir. Vous répétez ce processus plusieurs fois jusqu'à ce que vous êtes sûr que l'eau qui en sort est tout simplement de l'eau. Après ce processus, il est une bonne idée pour sécher le pot autant que vous le pouvez. Cela comprend en laissant la moitié inférieure sur la poêle avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'il a tous les évaporé. Cela empêche toute formation de moisissure que c'est le site le plus probable pour la croissance de moisissures.

+108
Lalji N Rinku Korat 3 juin 2015 à 08:51:04

Si vous arrêtez de laver votre moka pot complètement, vous verrez un peu d'une accumulation de résidus à l'intérieur du pot de nombreux passé cuppas transmettre leurs huiles spéciales à la surface. Cette "assaisonnement", dit-protéger la bière à partir de toutes les saveurs qui pourrait être donnée par le nu-métal de la casserole.

Si cet effet peut être quantifiée par une différence perceptible dans le goût, je ne vois aucune raison à la partie avec la tradition; c'est un insigne d'honneur et le signe d'un bon pot. À tout le moins, vous enregistrez vous-même beaucoup de mal à en avoir à la nettoyer à chaque fois. Vous pouvez certainement nettoyer l' extérieur avec un nettoyant approprié si la patine n'est pas de votre goût, mais je voudrais juste rincer l'intérieur avec de l'eau chaude. Détergents liquides ont une manière de communiquer leur propre goût, et le lave-vaisselle sera peut rapidement s'oxyder de marmites en aluminium comme le Bialetti.

+74
gergotalas 14 mai 2019 à 04:50:56

Afficher les questions avec l'étiquette

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