Comment prévenir Bonavita 1900 TS de la goutte-brasseur de la production de l'amère saveur de café?

Ma famille m'a acheté un Bonavita 1900 TS pour la fête des pères. Malheureusement, après la gravure par le biais de 3/4 d'un sachet de café, je n'ai toujours pas publié une bonne dégustation carafe de café. À chaque fois, il sort (différents niveaux, mais quand même) amère et sèche.

J'ai essayé de broyage (avec mon Capresso l'Infini) dans le centre exact de réglage et travaillé mon chemin tout le chemin à la plus grossière, sous grossier. Peut encore aller plus loin, mais j'ai le sentiment que je suis en manque de quelque chose.

Je suis l'aide de BJ Kona mélange Arabica, torréfaction moyenne. Ouais, pas le grade le plus élevé des trucs. Mais je l'aime bien assez de mon vieux 12 coupe Cuisinart à 6 cuillères à 12 tasses d'eau (par la cafetière de mesure).

J'ai essayé de n'importe où à partir de 55-65g de motifs avec 1L d'eau dans le Bonavita. Ce qui est beaucoup plus de motifs que j'ai utilisé dans mon ancien Cuisinart, mais je vais essayer de suivre les recommandations que j'ai trouvé en ligne.

Des idées?

+403
Wane Mamadou 13 févr. 2019 à 12:52:26
38 réponses

Je suis en déplacement à l'étranger, et mis ma machine à expresso dans le stockage pendant au moins un an. Que puis-je faire pour vérifier qu'il fonctionne toujours lorsque je serai de retour?

À mon retour, quelles pièces dois-je le remplacer?

+968
leeCoder 03 февр. '09 в 4:24

Je suis un café addict et curieux à propos de café. Ma question est comme suit:

Le mot café provient? Lorsque le café a été découvert? Qui ont découvert le café? Qui sont les chiffres et à partir de quels pays le café pour le continent Asiatique?

+923
Roy Bannon 4 févr. 2018 à 21:12:09
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Il n'y a pas de réelle différence entre les "grains de café" et "grains de café"; en réalité, ils sont juste "grains de café". Lorsque vous voyez quelque chose emballés comme des "grains de café" ou "espresso roast" il est probablement juste de torréfaction foncée, conçu pour le bon goût lorsque le sol ultra fine et utilisé pour faire un expresso.

Quand il descend à lui, la seule chose qui change, c'est la mouture (espresso est généralement broyé très fin). La réelle rôti ou de haricot est à votre préférence personnelle; un café que j'apprécie utilise une torréfaction blonde pour leur espresso, tandis qu'un autre juste en bas de la rue utilise un très sombres français-italien rôti.

Aussi loin que les haricots sont eux-mêmes concernés, il y a seulement deux types de grains de café: C. arabicaet de C. robusta. Les deux sont adaptés pour un expresso ou café filtre, ou de toute autre méthode de préparation (en fait, vous avez probablement eu à la fois de nombreuses fois sans même s'en rendre compte).

TL;DR — Il n'y a pas une telle chose comme un "café expresso"; c'est tout juste un café.

+917
Canadian Coder 21 nov. 2015 à 12:50:30

Un facile (mais sans scrupules) façon de réduire les coûts du vendeur de café est d'ajouter le café est moins cher, plus âgés, ou impropre à la consommation car gâté ou contaminé. La fréquence et la gravité de ce problème est presque impossible à quantifier en raison de la revente de ce café est par définition illégale et, lors de la découverte, probablement pas la une des journaux.

Des produits de base café peut être particulièrement sensibles à ce genre de chicane car, même si c'est très réglementé, il peut être stocké en grandes quantités et même un léger retard dans la livraison (peut-être pour influencer le marché) peut entraîner la pourriture. Penicillium la moisissure est présente dans la plupart des grains non torréfiés comme un endophyte--normalement bénigne mais capable de causer des dommages dans de bonnes conditions, et d'autres moisissures pathogènes peuvent ruiner un café, si une gamme étroite de stockage climat est dépassé.

Tous ces (et plus) peuvent affecter le goût et l'arôme du produit de vente au détail. Si le café à l'odeur ou au goût mauvais, la détérioration due au stockage/manutention est une possibilité. Le vendeur peut avoir mélangé négociables café légèrement négociables café.

+900
Paaland 2 mai 2014 à 19:46:56

Il y a une très belle histoire sur les origines de Gesha la variété Douce Maria du site web.

Il est connu que la Gesha est une espèce Arabica et l'une des variétés Éthiopiennes. Basé sur l'histoire, cette variété est déplacé à Panama par hasard et cultivé qui améliore sa saveur. Cependant, juste après cette découverte, l'Éthiopie limite les exportations de graines de café.

(À partir de ce point, je ne fais qu'une supposition.) Cela peut conduire nombre limité de l'amélioration des arbres en dehors de l'Ethiopie. Par conséquent, le prix peut augmenter.

+890
Laveesh Rohra 11 sept. 2011 à 10:25:33

Parfois, cette partie (intérieure en caoutchouc baguette, Delonghi l'utilise pas seulement dans le EC680, mais dans de nombreux autres modèles) est trop petit trou (de sortie). C'est pourquoi il deattaches. Lela solution possible est de faire un trou un peu plus grand à l'aide des raccourcis de repos ou d'une bradawl.

+865
Brian Sanders 18 juil. 2016 à 12:05:57

Certains des principaux facteurs à prendre en considération: 1) Fabricant et garantie - avec plus de pièces intégrées j'ai dû retourner ou remplacer ma juste part de ces (et finalement déplacé à une autre machine pour un meilleur goût et de la performance au détriment de la commodité). 2) la Capacité - combien êtes-vous de brassage, et pour qui? 3) la flexibilité - capacité à varier la mouture basée sur le haricot / puissance de café que vous désirez. 4) "Nettoyabilité" - comment est-il facile à démonter la machine pour la nettoyer - avec l'intégration de ces machines, il est essentiel que vous les briser et de les nettoyer fréquemment pour maintenir le bon goût et la performance.

+864
Martin Zecher 7 sept. 2012 à 02:44:11

Starbucks est un café de la chaîne, mais "Il n'est pas sur le café". Leur principal objectif est en fait de l'expérience personnelle d'y aller. Ils apprennent à leurs employés de se rappeler régulièrement les noms (et pas uniquement; le obtenir des charges de la formation sur la manipulation des gens, la conversation des tactiques et des compétences), ils ont que "votre nom sur la coupe de la chose, et en général, leur attention est en fait la réception que vous obtenez et la façon dont vous vous sentez d'aller à Starbucks.

Ainsi, alors que le café pourrait être bon, si on y va et ignore tous les autres facteurs et se concentre uniquement sur le goût, on peut trouver qu'il ya de meilleurs endroits en ville.

+729
Roland Spannagl 25 mai 2015 à 20:56:24

Lorsque j'utilise mon français de presse (cafetière) bouilloire, il y a ces étranges marques laissées autour de la partie supérieure de la tasse de café (voir photo). Suis-je en train de faire quelque chose de mal, peut-être le mélange de façon incorrecte? Utiliser le mauvais type de café peut-être?how it looks

+726
phenom 14 mai 2011 à 09:15:10

J'ai un café Bunn infuseur en acier inoxydable carafe thermique. J'ai nettoyé, suivant les instructions dans le manuel du propriétaire et les résultats ont été étonnamment bonne.

Placer un filtre en papier dans l'entonnoir et versez 2 cuillères à café de poudre Cascade de détergent à vaisselle dans le filtre en papier. Versez une carafe d'eau froide dans le brasseur de bière. Laissez reposer la carafe pendant 10 à 15 minutes. À l'aide d'un balai, brosse souple, nettoyer l'intérieur de la carafe. Versez la solution et rincer abondamment.

Le manuel du propriétaire mentionne “Cascade” par son nom. Les ingrédients de la Cascade de suivre.

Les adoucisseurs d'eau (complexe de phosphates de sodium et de carbonate de sodium), le nettoyage de l'eau et spot de prévention des agents (agent de surface non ionique et le chlore de l'eau de javel), lave-vaisselle et la chine agents de protection (silicate de sodium), aide à la transformation (sulfate de sodium), de la mousse de l'agent de contrôle et de parfum.

Je ne sais pas de toute façon à empêcher l'accumulation d'autres que le nettoyage régulier.

J'espère que cela aide!

+717
frankT 11 sept. 2010 à 20:57:30

J'ai eu une expérience similaire, et la différence semble être dû à l'âge du lait. Le plus frais, le lait, le meilleur micro-mousse je peux créer. Une fois qu'il pénètre à l'intérieur de la semaine de l'échéance, je commence à être de moins en moins de mousse.

Le lanceur fait aussi une différence. Autres personnes recommandé l'Espro tore pichet pour moi. Je l'ai tellement aimé, j'ai acheté deux tailles: http://espro.ca/toroid/

+679
user224371 25 sept. 2013 à 09:17:33

Je trouve que Kenco lyophilisé café Décaféiné est très savoureuse, beaucoup mieux que Nestcafe. Cependant, je vous dis que je n'ai pas encore trouvé un bon café décaféiné filtre/expresso du café.

+671
Mark Benton 7 nov. 2018 à 10:53:38

Le fond de votre pot regarde comme le cuivre et le croustillant de la crasse ressemble de mise à l'échelle (minéraux laissés par l'eau qui a été bouillie ou évaporé loin). La barre du Gardien Ami va nettoyer ce truc de droite, ou, pour un doux solution, vous pouvez d'abord essayer de détartrage solution de 1:1 de vinaigre blanc à l'eau. Il suffit de vider solution de détartrage dans le point où la mise à l'échelle atteint, laissez tremper pendant environ dix minutes, puis brosser avec une brosse douce ou une éponge.

+611
Joe Nicks 3 janv. 2015 à 05:07:49

En bref: à l'Aide d'un cezve de la taille correcte fonctionne mieux. La situation est similaire à l'utilisation appropriée de l'équipement de taille dans d'autres méthodes de préparation du café (d'autres exemples en bas). Cela dit, vous pouvez probablement brasser un praticable de la coupe de turc (ou d'autres noms) de café lors de votre cezve n'est pas complète pour le cou (ou, à l'aide d'un cezve c'est "trop grand").

Cependant, il y a des raisons pour la forme et la taille d'un cezve (comme vous le suggérez dans votre question), et ça aide vraiment dans la pratique:

  • Le plus étroit goulot de la cezve maintient la mousse de forme. Je n'ai pas trouvé de bonnes références pour une explication; plus la discussion ci-dessous.
  • Il est plus facile de voir ce qui se passe. À l'aide d'un pot plus grand, il serait plus difficile de voir lorsque le point d'ébullition/moussant qui se passe. Certains remuer vers le bas pendant le processus de brassage, ce n'est pas, de toute façon, le timing est important!

Il y a un tas de brassage guides suggèrent raisons; ce on suggère en remuant plusieurs fois, et dit que la taille est due à la"physique" sans explication; ici est une autre. Celui de la CoffeeGeek suggère que la forme (rétrécissement vers le haut) permet d'empêcher la mousse de la gravure sur le côté de la casserole (et devient amer); cela a un sens, en particulier lors de l'utilisation d'une petite casserole sur un réchaud à gaz, quand la chaleur va essayer d'embrasser les côtés de la casserole. Et cela on ne le dit pas à remuer. Chacune d'entre elles suggèrent, mais aucun que j'ai pu trouver explicitement état de la raison pour laquelle les formes de mousse de mieux. Dans un pincement, j'ai essayé de faire du café turc dans les traités pan; cela ne fonctionne pas ainsi. Quelque chose de magique qui se passe dans le cou d'un cezve pour aider cette délicieuse mousse à la forme; le mieux que je peux comprendre, c'est que c'est fragile, et la étroit cou en quelque sorte, permet de concentrer les bulles, permet de garder la mousse ensemble, et l'empêche de s'effondrer.

D'autres exemples d'équipements de taille important lorsque vous êtes à la préparation du café avec d'autres méthodes:

  • Moka pot. La taille du pot détermine combien vous brew à la fois; ne peuvent pas vraiment faire plus ou moins (bien que vous pourriez infuser quelques pots dans une rangée). Voir également .
  • Espresso. Si vous pouvez faire un simple ou double, et un long ou court, vous devez arrêter de tirer au bon moment.
  • Cône du filtre. Par exemple, #2 et #4 et #6 filtres à café existent pour une raison: il est difficile d'obtenir un bon verser de 12 tasses carafe de goutte à goutte/filtre à café par le biais d'un #2 filtre; il est tout simplement trop petit.
+561
Jason Sjobeck 30 juin 2013 à 04:14:25

Je prends espresso au travail et ajouter de l'eau chaude, pour faire un americano, qui est BEAUCOUP mieux que de l'instant.

J'ai aussi 2e Aeropress son une belle tasse de café, mais pas de l'expresso .

+554
Mickle 22 sept. 2016 à 10:25:05

Une pression plus élevée est très bien, tant qu'il est une variable contrôlée. Vous pourriez avoir à damer fort, ou de commencer avec une mouture plus fine afin de répondre à la pression la plus élevée. L'augmentation de la pression, autrement, serait la cause d'une plus rapide le temps d'infusion et ergo underextraction de café, d'une rondelle.

Ce qui est important est que vous gardez votre pression constante. Une occasionnelle ou irrégulière de combat de haute pression qui rend votre rendement imprévisible.

+553
high school Boy 31 mars 2011 à 02:12:06

J'ai rôti de la mienne, mais mon haricot vert fournisseur fournit également décaféiné non-rôties à des haricots. J'ai toujours un livre sous la main, mais n'ont jamais eu l'occasion de rôti et de les utiliser.

+536
sanne 18 nov. 2015 à 00:57:52

Un moka pot est un pot en métal utilisé pour préparer le café sur un réchaud. Il a été inventé en 1933 par Luigi De Ponti pour Alfonso Bialetti, une société en Italie.

L'eau est chauffée dans la chambre inférieure, à la vapeur et les forces de pression de l'eau chaude jusqu'à travers les motifs, et dans la chambre du haut.


Image courtoisie de wikimedia.

Moka pots sont également connus comme percolators, ou sur la cuisinière d'une cafetière.

+486
Peter Fleix 12 mai 2014 à 20:25:33

L'essentiel de la presse française, le brassage est de: 10 à 12 grammes de café pour 200 à 250 ml de 90-95 °C de l'eau pendant 2 à 4 minutes.

Il vous suffit de noter que, comme 1:20 à café d'eau de ratio.

+458
kotleta2007 8 avr. 2017 à 17:32:05

La pensée est peut-être semblable à épices. Des épices naturelles forme de semences peuvent être stockées pendant des années si scellé étanche à l'air à température ambiante. Une réflexion analogue peut être appliquée à des grains de café, mais conservés pendant des mois maximum et de ne pas des années! Broyage des fèves juste avant de l'utiliser peut donner un plus fraîche/saveur plus forte avec plus d'huiles naturelles et de l'humidité. Maintenant, cela dit, une bonne pré-sol ou les haricots besoins de stockage. Préparer suffisamment pour pas plus de 1 semaine d'utilisation. Ce que je fais et certains peuvent être en désaccord, mais cela fonctionne pour moi. Pré-sol qui n'est pas utilisée immédiatement, presser l'excès d'air du sac, ce sac à l'intérieur d'un plastique de serrure de fermeture éclair congélateur qualité sac, en serrant l'air de lui et puis serrure de fermeture éclair d'étanchéité, placez-le au congélateur. Très important pour permettre la gelée de haricots ou de pré-broyer à venir à la température ambiante avant de l'ouvrir à utiliser!! Une autre qualité de pré-sol est Bustello et est un expresso moudre.

+448
gabx 6 juin 2013 à 05:35:16

Ne sentant la caféine part équivalente des effets sur notre système nerveux central à celles qui sont immédiatement apparents lors de l'acquisition? Plus précisément, l'arôme de café nécessite un bénéfique neurologiques réponse?

+412
NPSF3000 8 juil. 2012 à 18:35:05
Pour des questions à propos de la boisson principalement composé de café fraîchement infusé en forçant un petit montant de près d'ébullition de l'eau sous pression à travers le café moulu finement les haricots.
+397
Conman 17 janv. 2014 à 14:00:21

Ordinaire de vinaigre blanc fonctionne très bien, mais l'odeur dérange certaines personnes. Si oui, utiliser de l'acide citrique. Vous pouvez soit chercher à votre épicier du coin, ou le commander par le livre. J'utilise environ une cuillère à soupe pour un litre pour le détartrage. Il est doux, il a peu ou pas d'odeur (vous pouvez l'odeur des gaz libérés par la dissolution à l'échelle cependant), et en sécurité, à moins que vous l'obtenir dans vos yeux.

+396
mayatron 17 mai 2010 à 21:32:28

Le brassage est une partie de chaque méthode de préparation du café: c'est le temps où l'eau (ou à la vapeur) est en contact avec le terrain. C'est un terme générique.

La Percolation de l'cependant, ne serait utilisé lors de la prise de percolateur à café. Vous ne vous parlera pas de la percolation de temps lors de la prise de l'espresso, par exemple. Je ne voudrais pas l'utiliser comme un terme générique.

+384
bill0ute 27 juil. 2015 à 17:40:50

Quand j'ai lu cette question, je me rappelle avoir lu quelque part que la presse française a été censé avoir des avantages pour la santé comparativement à café filtre car il n'y a pas de filtre pour enlever l'huile de café de la tasse. Dans la recherche d'un article à confirmer cependant, j'ai trouvé cet article de la Harvard de la santé blog cela dit, il peut augmenter le taux de cholestérol si vous buvez trop (>4 tasses par jour).

Si vous recherchez suffisant, vous pouvez également trouver des articles qui disent que les huiles sont bonnes pour vous.

Dans l'ensemble, je ne pense pas que ce choix aura une incidence considérable sur votre santé, à moins que vous buvez plusieurs tasses de café par jour, auquel cas la caféine est probablement de la plus grande préoccupation.

+372
user341809 21 oct. 2016 à 15:43:36

J'ai été de brassage mon café avec un AeroPress pour un couple d'années maintenant, et j'ai pris conscience de l'énorme nombre de variables disponibles pour m'en faire ma matinée Java. En supposant le même haricot et le rôti de niveau, je vois

  1. quantité de café moulu,
  2. moudre grossièreté,
  3. la température de l'eau,
  4. raide temps, et
  5. à l'aide de l'AeroPress côté droit ou à l'envers,

comme les variables, je peux jouer avec pour varier le goût. Certaines de ces variables peuvent compenser les uns les autres. Par exemple, serait de trempage plus de gros de café moulu résultat dans le même goût qu'moins de temps de trempage une mouture plus fine? Ou comment sur plus de gros de café moulu dans de l'eau tiède v. plus fine du sol à basse température?

Je suis à la recherche pour les variables clés de ma volonté de jouer avec pour maximiser l'effet sur le goût.

+360
Anael 13 juin 2019 à 04:53:40

J'ai remarqué qu'il y a un manque évident de Q&A sur le café vert des méthodes de traitement. Comme c'est l'une des premières étapes sur le chemin de la graine à la coupe, j'ai été curieux:

Quels sont les avantages des différentes café vert et de méthodes de traitement? (c'est à dire, l'impact sur les caractéristiques de café, de travail, de temps, etc.)

En d'autres termes: Pourquoi Un Agriculteur préfère utiliser le procédé à sec la méthode alors que l'Agriculteur B favorise le procédé par voie humide?

Les Méthodes De Traitement:

  • Procédé Sec
  • Procédé Humide
  • Semi-Sèche/Pulpe Naturelle
+356
tiagovrtr 6 nov. 2010 à 01:14:18

J'ai une machine à café dans mon bureau, mais pas de frigo pour ma crème! Malheureusement, même un mini-bar/réfrigérateur serait trop grand pour mon bureau.

Quelles autres options s'offrent à moi pour garder la bonne crème pour les 8-10 heures? Je peux apporter juste ce que je vais utiliser pour le jour, le matin. La salle est maintenue à 20-22C toute la journée. Combien de temps peut-crème à la température ambiante avant qu'il est risqué de les utiliser?

+294
Maleeha Mahmood 18 déc. 2018 à 01:33:35

Glace + 2 Doses D'Espresso

OU

2 Doses D'Espresso + Glace

Régler le score s'il vous plaît.

+287
Matthew Frantz 2 juin 2019 à 06:32:22

Il existe plusieurs façons de torréfaction de café à la maison à faible budget:

Pan

C'est l'un des très minimaliste façons de rôti de café, mais le degré de complexité est très élevé, comme les grains de café ont besoin de l'attention constante en raison de la nature de la chaleur qui arrises seulement d'un seul côté.

Four

C'est probablement l'une des façons les plus courantes pour torréfaction de café à la maison et une étape importante de la casserole, donc la chaleur est plus homogène. Vous êtes toujours tenu de mélanger le café maintenant et puis, partant, la plaque devient généralement plus chaude que la partie supérieure de l'grains de café tandis que dans le four.

Machine à pop-corn

C'est probablement la meilleure méthode à utiliser à la maison, mais aussi très salissant que la balle est susceptible de tournoyer pendant que le café est torréfié. Une méthode pour attraper la balle pourrait être un simple filtre qui peuvent tolérer la chaleur ou une très grande passoire.

La torréfaction des conseils

  • Ne laissez jamais le café, la torréfaction, le processus peut dégénérer très rapidement et transformer votre de grains de charbon
  • Refroidir les haricots rapidement après le processus de torréfaction, de ne pas le laisser sur la source de chaleur
  • Café génère de la balle qui doit être éliminé, c'est généralement une douleur lors de la rôtir dans le four et à la poêle.
  • Utilisez un thermomètre de sorte que vous pouvez enregistrer le temps de torréfaction et de la durée de l'analyse.
  • La torréfaction peut générer beaucoup de fumée, donc soit rôti à l'extérieur, à proximité d'une fenêtre ou de l'utilisation de la ventilation.
+277
skobls 11 mars 2019 à 23:48:04

Il n'y a pas une entreprise lignes directrices établies pour ce qui constitue une spécialité de café. Théoriquement, on ne peut qualifier de quoi que ce soit par Folgers être une spécialité de café, et tout ce qui est produit par un petit torréfacteur local devrait probablement être considérée comme spécialité, mais il y a beaucoup de zone grise entre les deux. Par exemple, certaines personnes peuvent considérer les sacs de haricots Starbucks vend à café de spécialité, d'autres (moi y compris) ne le serait pas. La spécialité est en grande partie un terme marketing "Cloud" est pour l'informatique. Le "Cloud" est utilisé de manière ambiguë pour le privé, le public, des petits, des gros, fermées et plates-formes ouvertes.

En général, je voudrais définir café de spécialité comme quelque chose de non fabriqués et vendus à l'échelle nationale. La plupart des cafés de spécialité ne sont pas "marqué" par une société parce qu'ils sont achetés en lots et vendus sorte de "comme est". Qui est, le torréfacteur acheté un montant X et lorsqu'ils vendent à travers elle, c'est fini. C'est par opposition à une grande entreprise qui sera à jamais "Sumatra" Spécial disponible à la vente.

Quand vous commencez à parler à rôtir avec d'autres choses, ou l'ajout de saveurs, vous avez déménagé pour "parfumé" café, personnellement, je n'aurais jamais envisagé de café de spécialité. Huiles et arômes supplémentaires peuvent être bien-aimé par beaucoup de gens, mais ils peuvent également être utilisés pour masquer les lacunes du moins cher des haricots et sont généralement utilisés pour assurer la cohérence de la dégustation du produit.

Enfin quand vous commencez à parler des conditions de croissance, il peut varier, et ne signifie pas nécessairement quoi que ce soit. Vous pouvez avoir de fèves provenant du même lot diffèrent largement, même dans le traitement. Il n'est pas "parfait" zone de culture du café et du bon café peut être cultivé dans un assez bien définis, mais encore des conditions variables. La publicité que le café a été cultivé dans un endroit précis ne signifie pas qu'il a été correctement cultivés, récoltés, transformés ou rôti bien.

+251
hilory 15 mai 2012 à 06:39:25

J'ai acheté un de la Bonavita 1900 TS les brasseurs de mon Papa pour son anniversaire, alors que j'ai toujours utiliser une cup 12 Cuisinart avec carafe thermique à la maison. Nous avons identique broyeurs pour l'usage à la maison. Ce que j'ai trouvé, c'est qu'il utilise beaucoup moins de raisons de faire un pot de café. Alors je vais utiliser 8-8.5 cuillères à 8 de la coupe du pot sur le cuisinart (environ 7,5 g par cuillère) sol à très légèrement plus fine que la moyenne, sur les Bonavita, il utilise 5 cuillères sol, au même niveau. Personnellement ce produit le café un peu trop mince pour moi, mais l'ensemble de la famille des choses, il est grand. Quand je suis en visite, je bosse jusqu'à près de 6 à 7 cuillères et il s'en sort bien.

Couple de choses. Amer, le café est en raison de l'extraction, de la. Cela pourrait être degré de mouture, de la quantité de café ou de l'utilisation de la température de l'eau. Nous allons supposer pour l'instant que la température de l'eau est ok, puisque c'est quasiment une nouvelle, de haute qualité de la machine.

Puisque vous avez déjà travaillé avec le degré de mouture, je vous suggère de revenir de la quantité de café que vous utilisez et voir si cela produit des résultats positifs. Cette machine certainement brasse des "plus forts" a donné les mêmes paramètres d'entrée.

Certains postes ont indiqué que votre broyeur ne peut pas moudre assez grossier pour un vrai à la mouture grossière. Je ne suis malheureusement pas familier avec votre meuleuse ce qui peut être le cas. Peu importe, si vous obtenez un café amer et vous avez sol grossier que vous pouvez, puis reculer la quantité de terrain du net une certaine amélioration. Si vous obtenez le point que votre café est à la fois mince, et l'amer, alors je serais probablement commencer à penser sur le remplacement de la meule, bien que je déteste de vous recommander l'achat de nouveaux équipements, lorsqu'il apparaît, vous devriez déjà être mis en place pour le succès.

+248
user356985 5 août 2010 à 09:20:17

Comme Mayo mentionné ci-dessus, il n'est pas clair si vous signifiait mousseuse espresso (crema) ou cappuccino/latte?

Dans le premier cas. Le chepeast et le plus efficace pour faire qch comme espresso riche crema est un Bialetti Brikka (pas les autres moka pot). Brikka a une crema (pression) vanne aider à obtenir le corps plein de goût et de belle crema de mousse sur le dessus. Ici vous pouvez trouver utile comparative des photos: http://101coffeemachines.info/moka/brikka-vs-moka-express/

Si tu voulais parler de la mousse de lait, que stand-alone mousseur à lait/plus chaud de l'aide. Il est préférable de choisir un entraînement magnétique frothers comme DeLonghi EMF1 car il est plus facile pour le nettoyer. Cependant, moins cher sont aussi OK.

Cependant, dans les deux cas, personnellement, je considère l'achat à bas prix de la machine à espresso. Bon vieux Delonghi EC155/156, aujourd'hui, coûte environ $70 à 80 par exemple. Vous disposerez d'un véritable pression pour l'espresso et de la vapeur.

+229
Pierre Mandon 12 mars 2018 à 12:06:36

Chiné décrit les différentes boissons de café dans des endroits différents. Le Mélange de Vienne est en effet très similaire à Cappuccino. Cependant, Chiné est parfois pas produites à l'aide de l'Espresso, mais c'est normal à café filtre.

En Suisse, en revanche, le Mélange est fait avec de la crème fouettée au lieu de lait.

+79
Dhinesh Kannan 28 oct. 2014 à 18:36:29

Tout d'abord, je voudrais vous dire que je ne suis pas un fan de café, donc je n'ai pas beaucoup d'informations à ce sujet.Je sais un peu plus sur le café qu'il est bon de donner de l'énergie. Lol Hier, j'ai eu la chance d'essayer le café noir sur Amazon. Après la première goutte de café, je pense que c'était si amer! Donc, je voudrais savoir pourquoi les gens aiment ça. En plus de un café noir peut donner de l'énergie mais il a un autre avantage en terme de beauté ou quelque chose d'autre.

+68
Leonel 21 déc. 2011 à 10:34:02

Je n'ai pas de nom pour cette recette (parce que je l'ai emprunté à partir d'un restaurant au menu de saison il y a des années), mais voici mon favori personnel, le mieux si vous aussi vous aimez le chocolat et ont la dent sucrée.

  • 1 doseur de whisky
  • 1.5 turluttes de crème de cacao
  • 1 tasse de café
  • garnir de crème fouettée et d'un filet de caramel
+55
Linklayton 13 juil. 2010 à 10:28:58

Envisager d'essayer un AeroPress bouilloire. C'est une version remaniée de la Presse française. C'est rapide, rend lisse café, et est facile à nettoyer.

Si vous mettez dans un comble (arrondi) doseur de café, de 14 grammes ou 3 cuillères à soupe, selon leur FAQ.

Pendant que vous êtes sur la page de la FAQ, il répond à des questions intéressantes, comme à propos de café plus doux:

... environ un cinquième de l'acidité de goutte à goutte de café et un neuvième de l'acidité de la presse française de café infusé. De ce fait, il est plus facile sur votre estomac.

Ils ont une page web en comparant AeroPress avec la Presse française et d'autres types de cafetières:

Français presses utilisation de café grossièrement moulu en raison de la taille des trous dans leurs filtres. Le café grossièrement moulu particules ont moins de surface que le café moulu finement. La surface inférieure de la zone nécessite un long temps de trempage de tirer pleinement l'arôme du café. Malheureusement, cela entraîne dans l'amertume et l'acidité de la coupe. L'AeroPress utilise espresso ou d'une amende de la goutte de moudre le café avec une grande surface d'extraire rapidement le riche, pleine de saveur sans amertume.

Le café grossièrement moulu requis par la presse française filtres malheureusement comprend quelques petites particules qui passent à travers le filtre et dans votre tasse. Ces particules continuent de polluer l'amertume conduisant à une dure, granuleuse infusion. AeroPress café de est micro-filtré de sorte qu'il est pur et de particules libres.

Français presses ne peut pas produire de l'expresso du café et, par conséquent, les boissons qui peut être fait avec elle. L'AeroPress peut produire régulièrement de style Américain café ou un expresso concentré qui peut être utilisée comme expresso expresso boissons à base tels que les lattes et cappuccinos.

Tous les rez de café contient les molécules de cafestol et de kahweol, deux molécules qui soulèvent des LDL (“mauvais cholestérol”). Les filtres métalliques en français, presses de ne pas filtrer le cafestol et le kahweol. L'AeroPress de filtres en papier ne les supprimer, ce qui signifie que AeroPress café est libre de ces éléments nuisibles.

Français de presses sont notoirement difficiles à nettoyer. L'AeroPress est essentiellement auto-nettoyage, ne nécessitant qu'un rinçage rapide.

BTW, si vous utilisez un Baratza broyeur, voir cette page pour leurs recommandé moudre tailles. (La page a également un lien avec les différentes brassage de recettes, mais pour être honnête, je suis heureux avec la recette standard.)

+33
durronto pothik 8 nov. 2019 à 15:18:04

J'ai acheté un sac de Seattle Montagne grains de café de Costco. Pas sûr si c'était fraîchement cuit au four dans le magasin, mais je soupçonne que c'était le cas, puisqu'il y a une station juste à côté du café de l'article (même si je ne sais pas vraiment ce que la station est pour, simplement une supposition).

Le haricot est particulièrement brillant. Après le broyage, il a tendance à coller un peu, très peu même si. J'ai deux questions:

  1. La brillance indiquer qu'il est fraîchement cuits au four? N'indique qu'il contient un niveau supérieur de quelque sorte d'huile?
  2. Depuis la poudre parfois des formes de petits morceaux, ne fait que rendre le processus moins efficace lorsque l'eau s'écoulant à travers elle?
+30
FILO 30 juil. 2016 à 11:35:31

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