Personnalisé boissons chaudes maker disponibilité

Je suis intéressé à trouver si le produit suivant existe, une coutume de boissons chaudes maker par exemple, l'Utilisateur ajoute propres ingrédients, tels sont mélangés à des grains de café, instantané, les granules de café, de lait, de sachets de thé, de sucre, et ainsi de suite, puis sélectionne les quantités de chaque ingrédient pour créer des boissons chaudes (enregistrés sur la mémoire embarquée).

Cette coutume de boire pourraient ensuite être consulté à tout moment par l'utilisateur E. g sur la sélection de menu Utilisateurs > Connor > Café du Matin.

Il semble assez simple appareil qu'un produit de ce genre serait disponible à l'achat, cependant je ne peux pas les trouver en ligne.

Je suis à la recherche de quelque chose comme ce que j'ai aime l'idée de boissons chaudes maker, mais je tiens à continuer de boire ma boisson favorite, et ne pas être limité à préfabriquée en sachets.

Si quelqu'un pouvait me renseigner toutes les informations relatives à l'existence d'un tel produit, je vous serais extrêmement reconnaissant, je vous remercie.

+162
michael gourneau 11 juil. 2015 à 10:30:46
34 réponses

Il semble que la cause de la situation de caillage de lait de soja dans le café, c'est que l'acide du café curldes les protéines et/ou de graisses dans le (soja ou autre), le lait étant catalysée par la chaleur du café; de sorte que ce qui doit être atténué.

Il ya un couple de questions sur la Cuisson.SOI, y compris ce un que suggère l'ajout de sel pour le café va aider un peu (sel de table, ou même bicarb / bicarbonate de soude). J'ai essayé d'ajouter du sel de table pour le café d'abord, puis ajouter le café au lait de soja, et il semble pour aider (un peu, parfois; YMMV). Une Autre Cuisson.SE question suggère également d'attente pour le café refroidir.

Liés TheKitchn article (lien dans le cadre de la question précédente et @PythonMaster réponse) suggère que le refroidissement du café, ou de verser le café dans le lait de soja (plutôt que l'inverse) permet via des mécanismes similaires. Dans mon expérience dans de jouer avec cela, je n'ai pas trouvé la commande d'ajout d'ingrédients fait beaucoup de différence (c'est à dire, mettre le café dans le lait de soja). Il dépend absolument le type de café, aussi, parce que les différents cafés aura différents degrés d'acidité. Voir aussi cette table sur relative des niveaux d'acidité.

Cependant, il est certainement le cas que d'ajouter le café dans le lait sera utile en général (comparer aussi à la trempe des œufs ou de l'ajout d'acide dans de l'eau plutôt que l'inverse). Dans cet ordre, celles-ci permettent de la température et de l'acide (respectivement) plus lentement pour arriver à l'équilibre entre les deux substances comme ils sont combinés.

À mon humble avis, j'ai trouvé la marque (c'est à dire, les ingrédients et les méthodes de production du lait de soja pour être le plus grand facteur. J'ai (personnellement, avec pas forcément scientifique, et pourtant! -- essais) trouve que les marques de lait de soja qui contiennent des agents émulsifiants (ou d'autres additifs) sont moins susceptibles de faire cailler dans le café. Mon seul sont que des suppositions

  • ces composés (des émulsifiants, des épaississants, ou de stabilisants, tels que le carraghénane ou de la gomme de xanthane) interférer avec la coagulation, ou
  • quelque chose d'autre dans le traitement (peut-être, par exemple, la pasteurisation) a dénaturé les protéines ou autrement chimiquement modifié les nutriments tels qu'ils sont moins susceptibles (cf., UHT ou ultra-pasteurisé lait)

En général, je préfère éviter les additifs, de sorte que cette situation est regrettable conclusion pour moi personnellement.

La fraîcheur du lait est aussi une question; le lait de tous les types de gâter et lentement commencer à cailler en raison de processus naturels (fermentation, les bactéries, la contamination d'autres). Il y a une autre question à propos de l'enregistrement lait de soja dans le congélateur, où nous avons abouti à des conclusions similaires.

Au risque de rendre le présent encore plus longue réponse, voici quelques autres choses à essayer:

  • Ajouter le café froid dans le lait de soja. Est-il cailler? Si oui, il semble que la température n'est pas votre seul ennemi.
  • Vérifiez votre étiquette; a-t-elle carraghénane ou pas? Si oui, cela pourrait ne pas être la métaphore de balle en argent.

Je suis intéressé (fasciné, même; obsédé, peut-être?:) ), alors j'aimerais vraiment entendre des commentaires. Des dizaines d'articles que j'ai lu sur ce, je n'ai toujours pas trouvé une bonne solution.

Heureux l'expérimentation; commentaires bienvenus.

+993
FedaykinWolf 03 февр. '09 в 4:24

Deux guides ont spécifiques (si différentes!) des recommandations sur la grossièreté de grind pour infusion à froid.

Personnellement, j'utilise le dernier parce que je trouve le filtrage passe plus facilement avec une mouture plus grosse; voir également cette question à propos de faire infusion à froid plus facile à filtrer.

Cette question traite également de la mouture. Voir aussi les questions liées à la balise .

+940
chris3389 18 avr. 2013 à 02:36:27

Il y a chocolat recouvert de grains de café de bonbons.

Ils ressembler à quelque chose comme ça:

coffee_drop_candies

Nous pouvons construire une équation telle que: une tasse de café espresso comprend environ 7 grammes de café, 7 grammes de café pourrait être mis à la terre autour de 50 moyennes des haricots. Donc, si vous mangez de 50 de ces gouttes, il sera à peu près égale à une tasse de café.

(Plus de fibres, de potassium et de beaucoup d'autres que je ne peux pas maintenant dans la liste sans le contrôle d'un papier.)

+939
Invalid Memory 21 oct. 2016 à 23:21:20

Nous allons commencer avec ce que la fonction de la damez est.

enter image description here

La fonction

La dame est de forme cylindrique et est idéalement juste suffisamment serré pour s'insérer dans le porte-filtre en douceur. Ce que la dame ne, le premier est le café le lit pour être remplies avec de l'eau. Ce que nous savons sur l'eau, c'est qu'en général, dans les machines, l'eau est appliquée avec 9 bars de pression. La physique nous dit que la pression de l'eau le flux de prendre le chemin de moindre résistance. Selon cette logique, le tamp fonctions en faisant le café de lit lisse, même, et assez robuste pour être frappé avec 9 bars de pression et d'extraire de façon égale.

Barista De La Santé

Note: je ne suis pas un médecin qualifié. Ce n'est pas être considérés comme des conseils médicaux.

Si la surface d'un tamps, est sur le bon niveau, le barista devrait être en mesure de damer avec leur elbo à un angle de 90 ° (ish) et de l'angle de leurs poignets dans une semi-chemin droit pour éviter les dommages. Le barista pouvez ensuite utiliser le poids de leur corps, et pas de muscle, pour effectuer le tamp. En s'appuyant sur l'tassez avec le chemin d'accès correct, on peut obtenir environ 30 livres de pression.

Des expériences avec des variations de pression

Personnellement, j'ai expérimenté avec différentes pressions de tamps et ont constaté que l'application d'une plus grande pression de 30 lbs produit peu d'effet, au plus, en plus de l'extraction. Il y a d'autres variables qui doivent être ajustés à la place, comme la taille de la mouture, pour atteindre un tel effet.

+937
ancestral 13 nov. 2010 à 22:10:10

Une histoire souvent partagées comme l'origine de la consommation de café est que de Kaldi et La Danse des Chèvres, qui vient de sortir de l'Ethiopie, berceau du café.

Kaldi était un berger qui a découvert ses chèvres qui allait devenir exubérant après avoir mangé les baies et les feuilles d'une plante. Cette plante s'est avéré être la plante de café.

En voyant cela, Kaldi également participé à la plante, de baies, de trouver qu'il lui a donné de l'énergie supplémentaire. Certains affirment que des gens seraient d'écraser les baies et les mélanger avec de la graisse animale dans rudimentaires "les barres de protéines".

Finalement, ils ont commencé à séchage des fruits et de laisser infuser les graines (fèves) dans de l'eau chaude pour préparer la première tasse de café à la grâce de la Terre. Ainsi commence l'histoire légendaire de la consommation de café!


Une autre anecdote relative à café implique le Pape Clément VIII. Ses conseillers lui ont instamment demandé à l'interdiction de la consommation de café, de l'assimiler à la "Devil's brew", comme il était populaire parmi les Musulmans.

Cependant, après la dégustation de café pour la première fois, le Pape a été tellement impressionné qu'il ne pouvait pas nu à penser de l'interdiction de cela. Il a dit cela a conduit à la propagation de la consommation du café chez les Catholiques et les Italiens en général.

Cette histoire doit être pris avec un grain de sel, que de savoir si ou non le Pape Clément VIII a réellement dit ou fait ce qu'il dit, ou si oui ou non ses conseillers jamais abordé le sujet est un sujet de spéculation.

Cela dit, il y a beaucoup plus d'histoires entourant la diffusion et la vulgarisation de café. Je vais laisser les autres à ajouter leurs propres histoires, comme je sais qu'il ya beaucoup plus là-bas :)

+914
Peterrtt 20 déc. 2018 à 11:35:05

Selon caffeineinformer, il y a 77 mg de caféine dans 1½ coups d'espresso.

Comparativement, un 8 oz. tasse de café infusé à 163 mg de caféine.

Il y a environ 1/2 autant de caféine dans 1,5 coups de feu, car il est dans 8 oz. de café.

+815
user288716 23 déc. 2018 à 21:50:16

J'ai entendu dire que la plaque chauffante de mon bouilloire vais donner mon café un "brûlé" en fin de bouche. Mais sur combien de temps dois-je après l'infusion? L'effet est plus ou moins immédiate, ou bien que l'effet ne pas être visible pour quelques heures?

Je suis à l'aide d'un Cuisinart DCC-2650 à un réglage plus chaud.

+797
Tessa Stilinski 19 juil. 2019 à 11:23:58

Plus des huiles dans le café reste, plutôt que d'être filtrés. Le café se trouve dans l'eau, rien n'est filtré. Le piston feuilles de l'huile dans le café et empêche les dépôts de tomber dans la tasse de café (sauf si vous avez utilisé une mouture très fine, auquel cas les particules fines passera par le filtre).

+769
arlopeznieto 25 juin 2018 à 18:37:08

La question a le mot "amer" a été supprimé depuis avocado1 répondu, donc par rapport à ça, je vais dire lorsque vous cherchez à acheter des haricots verts, regardez pour les phrases "doux" ou "tous les jours buveur" et d'éviter les fèves, qui sont décrits comme des "fruits de l'avant" ou "chocolat bombes".

Disant cela, à la ferme ou que la batterie a une légère cafés n'est pas pratique, comme les haricots peuvent être différents récolte. Mais je vais aller sur ce fragile de la branche et de dire se concentrer sur les cafés en provenance du Mexique ou du Brésil - qui serait mon coup dans l'obscurité pour trouver "doux" les haricots.

+670
Evans Nyaega 25 oct. 2015 à 06:48:51

Je m'interroge sur la différence entre brasser de la mode et de la garder au chaud en mode goutte à goutte d'une cafetière. Après mon Black et Decker 2020B finitions de brassage, il maintient l'élément de chauffage au chaud pendant 2 heures. Est-ce différent que si elle avait simplement continué à infuser pendant 2 heures?

Si je veux réchauffer mon café après le garder au chaud fin de la période, il n'y a rien de mal à simplement l'allumer à brasser? Serait-ce la même chose que le garder au chaud et ainsi de bien, ou serait-il la cause de l'élément chauffant à se comporter différemment et éventuellement brûler le café ou l'origine d'un incendie?

Merci!

+632
Temporalista 7 mars 2018 à 18:46:17

Au fil des années, j'ai essayé un certain nombre d'édulcorants dans mon café. Tout de blanc, de brun, de turbinado, raw, la stévia et truvia. J'ai même découvert une bio, sans gluten, casher aromatisé au sirop de café de la marque qui me donne la possibilité d'avoir un peu de plaisir avec mon café.

Il est vrai que le sucre est le sucre n'importe quelle forme et il vous permet de convertir de la même manière dans votre corps. Comme pour le goût, je trouve que le blanc laisse une trop artificiel goût et je defintiley ne pas avoir le goût de la stévia ou truvia. L'arrière-goût de trop pour moi.

Je dois dire que mon préféré édulcorant au café de lait condensé sucré. Je suis plus d'un café glacé Vietnamien fan par opposition à des breuvages chauds, mais j'ai aussi ajouté le lait condensé à mon traditionnel goutte à goutte de café et il lui donne cette onctueuse, lisse la texture que j'aime. Un autre bonus est qu'il s'agit à la fois comme le lait et le sucre, c'est donc une étape de moins, que je dois prendre. Parfait pour ceux occupés matin.

+627
emano97 15 févr. 2012 à 04:07:47

Lors de la prise de café Irlandais, est-il une différence lorsque vous ajoutez l'alcool, avant ou après la crème?

La raison pour laquelle je pense que cela ferait une différence, c'est parce que la chaleur pourrait faire beaucoup de l'alcool s'évaporer. Donc, en ajoutant après la crème que vous recevez plus de l'alcool dans votre café (et plus soluble dans l'alcool saveurs).

+618
DOOD 21 janv. 2015 à 18:40:46

Tout d'abord je suis fortement d'accord avec les déclarations que ce ne sont pas bons pour vous peut être délicieux à d'autres personnes. Deuxièmement enthousiaste buveur de café et aussi comme quelqu'un qui travaille avec le café, je trouve la quantité de mauvais café autour de simplement étonnant.

La saveur de café que vous avez dans votre coupe est déterminée par un large éventail de variables, en commençant par les espèces de café (arabica vs robusta), à l'origine de la fève, le traitement après la récolte, le rôti et enfin à tout ce qui a à voir avec la préparation de votre tasse o' Jo comme le grind et le temps d'extraction. L'amertume du café a deux raisons principales et est en fait pas souhaité, mais très commun de la saveur. La première raison en est que le processus de torréfaction, où les composés chimiques dans le café sont décomposés et peut créer un goût amer et désagréable au goût. Ici , vous trouverez quelques produits chimiques informations de fond sur l'amertume du café. Cela est typique pour les très sombre sur le café torréfié. Sombre rôtis ont tendance à perdre de la saveur typique de la fève que vous utilisez, et au lieu de cela introduit exogènes saveurs à travers le processus de torréfaction lui-même (par le biais de réactions de Maillard). Vérifier cette source pour avoir des infos et belle illustration de la relation entre la torréfaction et de la saveur.

Cependant, le plus important facteur, en supposant que vous utilisez un peu de torréfaction moyenne, ce qui est typique pour la plupart des cafés de spécialité est le moment de l'extraction. Avec l'extraction je veux dire à peu près la durée dans laquelle l'eau est en contact avec votre marc de café (en réalité c'est plus complexe). Selon le type de préparation, cela peut prendre entre 20-30s pour l'espresso, jusqu'à plusieurs minutes pour verser de l'-off (2-3min pour Hario V60, autour de 4min pour Chemed) et même de nombreuses heures de froid pour le café infusé. Si le temps de contact entre l'eau et le terrain est trop long, vous aurez plus de l'extrait de café qui résultats dans l'amertume que vous n'aimez pas. De l'autre côté, underextraction résultats dans l'aigreur. Un bien extrait de café doit être doux, fruité, ont une certaine acidité et très peu d'amertume. Plus de café que vous obtenez dans les boutiques de café est de plus en plus de l'extrait dans mon expérience.

Donc peut-être que l'amertume que vous décrivez est en fait juste dû à une mauvaise qualité du café que vous aviez. Je vous suggère d'essayer certains d'un bon café et vous pourriez juste comme il. Ou peut-être vous n'aurez pas ce qui est bien aussi. La plupart des gens que je connais qui boivent du café, pour la caféine et du coup ils sortent le matin (je préfère avoir un peu de vert ou de thé noir si c'est la seule). Personnellement, je bois du café, parce que j'aime la grande variété et la complexité des saveurs. Un bien approvisionnés et bien préparé tasse de café peut être quelque chose de vraiment beau à l'utilisation de vos mots. Il commence avec les agriculteurs mais qui dépensent beaucoup d'efforts dans le développement de la meilleure possible des cerises, ou avec les torréfacteurs qui utilisent uniquement la meilleure qualité de haricots, et il se termine avec le barista qui sait ce qui se cache derrière le café, ils préparent, et la meilleure façon de le faire. Je ne peux pas supporter la très sombre, sur-extrait de café que vous semblez décrire. C'est amer, cendreux, creux et il fait juste me déroute que les gens encore boire.

+614
Rostyslav Kinash 10 oct. 2012 à 07:15:02

J'aime l'odeur du café. J'aime manger de café au chocolat. Cependant, je suis incapable de boire directement à café, parce que c'est tellement insupportable amère pour moi.

Évidemment, personne n'est obligé de boire un café et je suis parfaitement bien sans elle. Cependant, si beaucoup de gens aiment cette boisson tant de choses, et il serait bien si je pouvais éprouver le même plaisir. Le fait que j'aime la saveur de café (comme lorsque l'on mange un café à la saveur sucrée) me dit que si seulement je pouvais trouver une variété de la boisson qui ne comprennent pas l'amertume, alors je voudrais en profiter.

J'ai posé cette même question à plusieurs personnes au fil des ans, qui ont suggéré que j'essaie latté, par exemple - mais le fait que le café est dilué par une grande quantité de lait ne peut pas résoudre le problème. Cela signifie moins de saveur et oui, moins d'amertume -, mais l'amertume est toujours là.

L'autre jour, j'ai été recommandé d'essayer un café Éthiopien appelé Bukeela. On m'a dit que c'était particulièrement faible, et que je pourrais être capable de le prendre. Donc.. je l'ai essayé. J'ai ajouté beaucoup de sucre. Cependant, il était encore trop pour moi. Oui, le café était faible - mais que voulait juste dire que le goût était plus faible. L'amertume était toujours présente, et encore m'a fait incapable de le boire. Le sucre n'a pas aidé. Il signifie simplement que j'avais deux goût dans ma bouche en même temps: doux: mais toujours amer.

Edit: la question connexe sur ce site concernant le "café sucré" ne pas répondre à ma question. La douceur n'est pas la même chose que non amertume. Comme indiqué ici, même si j'ai ajouter beaucoup de sucre, je viens d'obtenir 2 goûts simultanément: le sucré et l'amer. L'amertume est toujours là. Que d'autres question ne parle pas de l'amertume à tous les.

Il me semble que mes papilles sont particulièrement sensibles à tout amer. Je ne peux pas boire de la bière, et je n'aime pas certains légumes, comme le brocoli et les choux de Bruxelles, en raison de leur amertume.

Donc la question pour vous tous les experts du café est: existe-t-il une variété de café qui conserve la délicieuse saveur, mais qui n'a aucune trace de l'amertume désagréable?

+562
aterbo 9 sept. 2017 à 22:38:57

J'ai aussi utiliser un papier et un filtre de maille, mais pour une raison différente. Mon goutte à goutte de la machine a un joint de broyeur et est venu avec un filtre de maille. Les filtres en papier laisser un espace au bord de la généralement des résultats dans le sol va directement dans le pot. Je préfère le papier, café filtre, donc j'ai casser un papier filtre à l'extérieur de la maille de filtre et de tous mes besoins sont satisfaits. Je dois toutefois, remplacer le filtre en papier chaque pot que je fais.

Je vais essayer de faire et de réutiliser le filtre en papier, je serais très certainement lavez-elle la même que la maille métallique filtre. La boue recueillie sur le filtre en papier a le potentiel à la fois changer la saveur de la prochaine pot et également à grandir moisissures et de contaminer l'avenir des pots. Si rien d'autre, je dirais que pour des raisons d'hygiène, vous devez être laver le filtre en papier.

+556
djinn82 28 nov. 2015 à 09:11:14

Étant quelqu'un qui a été impliqué dans le processus de fabrication, le café instantané est faite avec le moins cher possible grains, toujours. N'a pas d'importance si vous pensez que Nestlé est le bien qu'ils font choisir le moyen le moins cher à produire, je ne suis pas sûr si c'est le cas partout dans le monde, c'est en provenance de l'Argentine, mais je suis assez certain que c'est le cas.

Ce que vous obtenez en moins cher le café par tasse, on perd en qualité, et si vous n'êtes pas boire de café juste pour la caféine, alors vous voudrez le bon goût et l'odeur.

+554
B Wulf 25 mars 2017 à 03:59:10

Je ne pense pas qu'il y a vraiment une solution à votre problème, sauf en minimisant les boues en le versant dans votre tasse très attentivement.

Je peux penser à une chose qui serait tout à fait hacky et construisent trop de pression dans votre cuisinière bouilloire. C'est quelque chose que je voudrais essayer, mais ne recommanderais pas à quelqu'un d'autre. J'ai vu moka pots qui n'ont pas été correctement fermée et presque explosé ou qui n'avaient pas le filtre de maille à l'intérieur et que le type de compteur et ensuite éclaté d'un grand jet de café chaud comme un volcan. C'est pas joli et plutôt dangereux. Cependant, je voudrais mettre un aeropress comme rond de papier filtre (ou tout autre papier fin/tissu de filtre de coupe dans la bonne forme) à l'intérieur de votre marc de café ou sous le filtre de maille. Qui permettrait de maintenir les amendes, mais pourrait conduire à ladite augmentation de la pression (un Bialetti poêle dispose d'une soupape de pression pour des raisons de sécurité, je ne l'ai jamais vu faire c'est du boulot tout de même). Il n'y a aucune garantie que cela fonctionnera ou pas de blessés, mais, si je ne vous suggère pas de le faire.

+551
NewGardener 25 oct. 2012 à 12:07:34

Objectifs

Il semble que vous êtes le démarrage d'une petite entreprise, dans ce cas, vous allez rapidement dépasser 5 gallons tailles de lots que vous commencer à les distribuer.

En fonction de vos besoins, je suggère l'achat industriel de la fabrication de la bière de l'équipement, comme les coniques de fermentation et brite réservoirs.


L'utilisation de la Conique de la cuve de Fermentation

Conical Fermenter

La forme conique de la cuve de fermentation vous permettra de long brasser un lot, une bulle d'azote ou de CO2 de la place en bas pour l'agitation (l'augmentation de l'extraction et de la prévention de l'oxydation), et permettra également à la broie à s'installer dans le bas de l'épaule de la cuve lorsque le processus de brassage est terminée.


L'utilisation de Réservoirs Brite

Large Brite Tank

Brite réservoirs viennent dans une gamme de tailles à partir de ~1 gallon jusqu'à des dizaines de milliers de litres. Ils sont principalement utilisés comme un glycol gaine de pression nominale de la cuve de stockage pour garder la bière (et autres boissons) dans optimial conditions avant le stockage. Ils peuvent également être utilisés dans le cadre de la force de la carbonatation du liquide dans le réservoir. Un brite réservoir sera utile pour votre infusion à froid d'affaires que vous évoluer car il vous donnera un intermédiaire cuve de mélange et la sauvegarde des lots avant l'emballage.


Mise à l'échelle de votre production

En fonction de vos plans d'affaires et de l'emballage, la distribution de la capacité, vous voudrez probablement commencer avec un peu plus de configuration qui vous donne 1) de l'espace pour grandir et 2) la capacité de se développer sans changement de processus ou de systèmes. La bière equiptment est bien adapté pour répondre à ces objectifs.


La qualité, la cohérence, et quelques notes sur le processus:

La majorité de la demande des consommateurs un produit cohérent avec un goût intéressant de profil qu'ils peuvent apprécier à chaque fois qu'ils achètent votre produit. Saveur-profil des écarts vous fera perdre des consommateurs pour un produit plus logique à long terme. Les points suivants aideront à assurer une approche plus cohérente de produit:

  1. mélanger sur les lots de l'infusion à froid à partir de la fermentation dans un seul réservoir brite
  2. l'utilisation de CO2 ou d'azote pour éviter l'oxydation
  3. manuel de l'agitation est incompatible utiliser un bulleur avec du CO2 ou nitrogrn à la place. Cela permettra aussi de contribuer à l'objectif 2.
  4. Lignes d'emballage à faire une énorme différence. Investir pour la croissance rotatif dans un haut de forme, pas un 4 ou 6 de la tête.
  5. N'essayez pas d'utiliser le même mélange de haricots pour infusion à froid, le projet d'infusion à froid, et nitro.
+509
xster 24 juin 2010 à 01:08:33

Il est important d'avoir à l'esprit que l'altitude n'est pas la seule fonctionnalité qui permet de différencier les grains de café. La température est peut-être encore plus important (altitude influences de la température subi par une usine de café, mais pas tous à la même altitude moyenne les mêmes profils de température).

Comme un bref résumé (tiré de [1]), nous pouvons dire que:

  • Basse altitude (variété Robusta) signifie une plus intensément café aromatisé bean (plus de caféine).
  • De plus hautes altitudes (espèce Arabica) signifie plus d'acide et de saveurs complexes.

Ainsi, le facteur principal est l'espèce de café. L'altitude et la température, seulement vous dire ce que les variétés de ces espèces que l'on peut réussir à faire pousser et comment vous pouvez le récolter.


Selon cette source [2]: L'Effet de l'Altitude sur l'Arôme du Café, qui se rapporte uniquement à l'espèce Arabica, peuvent être résumées comme suit:

  • Altitude contribue à un café profil de goût.
  • Conditions de culture idéales pour le café de l'arbre:
    • Au café de la ceinture (une bande s'étendant d'environ 30° nord et au sud de l'équateur).
    • À haute altitude, entre 3 000 pieds de hauteur (914,4 mètres) et 6 000 pieds (1828,8 mètres) et au-delà.
    • Ces conditions constituent l'abri du gel du climat.
    • Moyenne de 60°F (15.56°C) 70°F (21.11°C) toute l'année.
  • Montagnes les plus froides de fournir un ralentissement de la croissance de cycle pour le café de l'arbre.
    • Cela signifie plus profonde et la plus intéressante des saveurs (en raison d'un long processus de maturation).
  • Meilleur drainage des sols signifie moins d'eau dans le fruit.
    • Plus la concentration de saveurs.
  • Plus fertile le sol, le mieux.
    • Un sol volcanique est souvent préféré.
  • Le plus nous sommes de la café de la ceinture, le moins d'altitude, nous devons cultiver le café de l'arbre afin d'éviter les basses températures.

Car plus spécifiques de synthèse:

  • En règle générale, plus l'élévation implique plus prononcé et un goût distinctif profil:
    • De la simple, doux et subtil de ceux qui poussent à 2 000 pieds (609,6 m).
    • Pour un de fruits, d'épices, de fleurs profil pour ceux qui sont cultivés à 5 000 pieds (1 524 mètres) ou au-dessus (lorsque possible).

Cette autre source [3]: Haricot de base: Plantation & culture du Café traite de la façon dont l'altitude affecte la plantation et la récolte de café de l'arbre, et non pas sur ses fonctionnalités.


[1]: Ce qui est Important au Sujet de la Haute Altitude de Café?
[2]: L'Effet de l'Altitude sur l'Arôme du Café
[3]: Haricot De Base: Plantation & La Culture Du Café

+505
Alireza Fattahi 14 févr. 2018 à 23:25:01

Pour un phin, la plupart des sites web vous recommandons d'utiliser une mouture que vous pouvez utiliser pour une norme de goutte à goutte de la machine ou une mouture légèrement plus grossière. Parce que chaque phin est différente, il est nécessaire d'expérimenter avec la mouture et de trouver le résultat qui correspond à vos goûts mieux.

Pour quelqu'un qui ne peut pas boire de café fort, il est préférable de pécher par excès de prudence et de faire de leur mouture légèrement plus grossière et s'ajuster à une mouture plus fine lentement. Le meilleur profil de goût sera trouvé cette façon.

Ressources utiles:

+447
Talha Arshad 13 sept. 2013 à 09:47:25

Eh bien en fait il est évident qu'ils sont assez rapide. Mais à la proffessionals je pose la question : Starbucks coffee n'est pas bio ? pas bon pour la santé ? ou comprend tant des produits chimiques ? Je me rends compte qu'il dépend du type et de la saveur de café, mais , de toute façon ..

J' , acheter au moins 1 tasse de café Starbucks, un jour , généralement Filtre à café sans lait ou Americano. Dois-je arrêter de faire du shopping avec eux ?

Bref , je me demande si c'est malsain d'buvez fréquemment des filtres de café(sans lait) ou Americano à partir de Starbucks , comme si il est vrai café ou quelque chose d'artificiel ?

+435
joey walker 12 oct. 2015 à 10:03:20

Cette balise peut inclure toutes sortes d'objets utilisés pour préparer le café, y compris la culture, la récolte, la fermentation, la torréfaction, de stockage, de broyage, de brassage, de servir, et rien entre les deux.

+435
jtht 11 août 2013 à 23:59:28

On dirait que vous avez eu trop de café moulu dans le panier. Quel est le poids que vous utilisez? Il ressemble à la dose recommandée pour le stock panier est 14g, qui est un peu plus faible que le "standard" de 19g ou donc.

Vous avez une échancrure (anneau) autour de l'extérieur de la raison-une mise en retrait du groupe/de la dispersion de l'écran (en plus de la fameuse saillie vis centrale sur ce modèle). Si vous êtes déjà bourrage de fond, cela pourrait signifier que vous avez trop de café là-bas.

Voici un fil de Maison-Barista sur la Silvia autour d'un sujet similaire. Il aborde une autre façon de diagnostiquer la dose -- insertion de la PF damé motifs, puis en supprimant tout en encore sèche.

Que l'article parle aussi de viser une dose+damez de laisser un peu d'espace entre le damé motifs et l'écran: environ l'épaisseur d'un 5 cent morceau de l'espace (1-2mm), qui est une recommandation générale (et pas seulement pour cette machine), mais il est certainement en désaccord sur ce point. Un autre article de Graves Mange traite de ce sujet et note qu'une "saleté" peut entraîner, parce que les motifs de développer un peu plus quand ils absorbent de l'eau. Votre image semble également un peu "humide"; il pourrait être simplement l'image, ou peut-être un problème similaire.

Essayez une dose plus faible (14g) et faites les sécher à l'enlèvement de la tester, en visant un peu d'espace entre le haut de la damé motifs et l'écran.

+415
Renatas Jan 6 déc. 2010 à 15:50:17

Si vous avez plus dormi et était assoupi en raison de cette, serait-café vous donne un coup de pouce pour commencer votre journée ou voulez-vous être mieux avec quelque chose comme un soda sucré?

+413
Alex Southwell 29 sept. 2014 à 14:01:04

Le mieux serait d'acheter une maison à rôtir, mais qui pourraient être coûteuses.

maïs popper fait un incroyable travail compte tenu de la façon dont pas cher et il est facile. (sèche-cheveux est comme le maïs popper dans son principe, mais vous devrez manuellement, assurez-vous de la chaleur de manière homogène, de maïs popper juste le faire automatiquement)

À l'aide d'une casserole besoin un peu de pratique, mais pourrait être beaucoup de plaisir à essayer.

Donc, si vous avez l'argent et que vous voulez investir en aller de la maison à rôtir, si ce n'popcorn popper serait génial.

rappelez-vous, vous ne pouvez pas faire un bon café à de mauvais grains de café de qualité alors que l'inverse est vrai.

Avoir une Bonne Torréfaction :)

+320
katty13 11 août 2013 à 14:10:02

Je suggère à la recherche pour le café, les types avec une baisse de l'acidité.

Sombre rôtis en général ont plus l'acidité est faible. Je sais que Nabob a une acidité cote droit sur son emballage. Certains cafés seront également en mesure de vous dire le degré d'acidité de leur café.

Tout le café réagit dans l'estomac pour créer de l'acide si. Si un peu acides, le café n'a pas à faire le truc pour vous, alors vous pourriez ne pas être en mesure de boire un café.

La caféine peut aussi causer de GI de la sensibilité. Vous pouvez essayer un café décaféiné, cependant, ils ont tendance à être plus acide que la normale cafés.

+316
martyl1000 8 juil. 2015 à 03:08:04

Je vois un café nommé Blue Bouteille d'utiliser leurs gobelets en carton pour boissons chaudes et froides. Je me demande ce papier-coupe tech c'est?

Dans mon atelier, l'expérience, en utilisant des tasses en verre pour les faire ramollir. J'aimerais monter à bord de leur fabricant, parce que je ne veux pas avoir à faire deux sortes de tasses!

Je me demande si quelqu'un sait. Merci!

+289
oliverguenther 29 août 2016 à 14:37:36

Je sais que le Bialetti Moka pots sont en aluminium et j'ai compris ce qui signifie qu'ils ne peuvent pas la rouille? Mais le mien semble avoir un petit spot de rouille sur la partie de la charnière? Cette partie est pas de l'aluminium?

Est-ce que je peux faire à cet endroit, ou est-il question?

Merci.

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+279
Destr 16 janv. 2014 à 01:16:02

cet article recommande ici en partie pour se débarrasser de la dépendance du café en essayant d'abord de couper quelques petits habitude que vous avez, puis sur la vague de le faire, - continuer à quelque chose de plus grand, comme les cigarettes ou le café..

+263
RyouBakura 26 oct. 2014 à 22:44:36

En fait, cette réponse finira par se résument à la prévision du temps en fonction attendue de la consommation de café fonction de vos invités.

Vous pouvez s'attendre à ce que, juste après un repas ou juste après qu'ils sont assis, les gens ont tendance à boire un café tous ensemble à la fois. Par conséquent, il est préférable de garder la plupart (tous?) des pots remplis lorsque vous les rencontrez au premier abord.

Ensuite, les serveurs peuvent vérifier les pots et de les remplacer le plus encombré de tables", des pots avec des tables vides des marmites pendant un certain temps. Pendant ce temps, vous pouvez préparer votre deuxième réservoir d'infusion de café.

Pour conserver la fraîcheur du café, vous pouvez préchauffer l'eau, je suppose. Je ne suis pas sûr si votre percolators sont compatibles, mais vous pouvez juste chauffer de l'eau dans le grand. Utilisez ensuite les plus petits à brasser de petits lots de café pour garder plutôt plus frais et de plus petits lots de café. Aussi, si certains le café reste, il est clair qu'un petit batch vous coûtera moins cher.

D'ailleurs, pour servir le café décaféiné, mon approche serait quelque chose comme ça: j'aimerais garder un peu de serveurs occupés à servir avec le café décaféiné autour de la moins encombrée de tables et de ne plus laisser que le café décaféiné les pots dans la plupart des tables bondées. (En supposant que le café décaféiné sera consommé moins.)

Toutes et tous, tous les ci-dessus est mon humble avis.

+238
Andrew Orals 7 févr. 2015 à 13:26:32

Vous êtes sur la bonne voie pour une bonne mousse en gardant l'extrémité de la baguette à proximité de la surface. Pour finir avec moins de mousse, immerger le conseil de la température monte et le sifflement des gouttes à un murmure; j'ai l'habitude de plonger vers le bas après les 15 ou 20 premières secondes ou si pour un café au lait, plus pour un cappuccino.

Lorsque vous entendez le lait "crier" dans des lieux de café, c'est le son de la plongée, de la baguette dans du lait froid. Le résultat est le lait dont le goût plat et a peu ou pas de mousse. Aussi longtemps que vous gardez la baguette près de la surface jusqu'à ce que le lait se réchauffe et apaise, vous pouvez expérimenter avec le temps et la profondeur jusqu'à ce que vous obtenez les résultats que vous voulez.

+199
ndpl 29 avr. 2016 à 04:45:42

Certains upperclass étudiants en chimie à l'Université de Delaware mettre ensemble un bon site qui résume les effets de la caféine (http://udel.edu/~danikoll/index.html), mais il a été supprimé. (Une capture d'écran est disponible dans la Wayback Machine.)

Particulièrement pertinent a été la description de leur métabolisme de la caféine:

La caféine est absorbée dans l'intestin grêle, métabolisée dans le foie, cellules et distribuée aux tissus de l'organisme dans un délai de 45 minutes après l'ingestion.

Il a une demi-vie de 3 à 5 heures chez les adultes, mais peut avoir une demi-vie de jusqu'à 80 heures chez les femmes enceintes avant l'accouchement.

Un terme technique dans la littérature est "la clairance orale", ce qui signifie la vitesse à laquelle un médicament administré par voie orale est éliminée de l'organisme, les trois voies d'élimination étant rénale, hépatique, et pneumatique. Les références dans le lien ci-dessus de document, la caféine est principalement éliminé par le foie en le décomposant en paraxanthine (84%), de la théobromine (12%), et de la théophylline (4%). Alors que ces deux composés ont certains effets sur le SNC, il est censé en grande partie à la caféine agit par compétition avec l'adénosine pour les récepteurs de l'adénosine.

caffeine and adenosine


Le moyen le plus simple pour étendre un buzz de la caféine (la mise de côté d'une grossesse impossible pour la plupart) est de consommer plus de caféine. [Un défi plus difficile peut-être de trouver un moyen de raccourcir la durée d'un café buzz.]

Une étude de 1985 par Abernethy et Todd, "altération de la clairance de la caféine par la consommation chronique de faibles doses d'œstrogènes de contraceptifs oraux contenant", a montré que la demi-vie de la caféine est prolongée par l'administration de progestérone.

Vous dites que vous souhaitez consommer aussi peu de café que possible, alors peut-être que la même quantité de café (expresso, une fois que tous les autres jours) pourraient être pris en doses divisées. Cette convertit alors le problème de savoir comment créer un tout aussi intense buzz avec (par exemple) que la moitié de la caféine.

J'ai remarqué, c'est qu'une forte réduction des hydrates de carbone conduit (après une couple de semaines, avec une légère cétose) à une plus forte réponse physiologique à la caféine.

Je ne peut offrir que ce que l'observation empirique. Il y a des recherches sur l'interaction de la caféine et du glucose, du traitement cognitif et sur les effets de la consommation de caféine sur l'homéostasie du glucose. Mais ni le sujet est précisément ce que je dis.

+136
bsampson 8 sept. 2013 à 03:57:03

Overdose de caféine et même des décès liés à l'overdose de caféine ont été signalés et une rapide recherche sur google scholar va montrer qu'il est encore un champ de recherche actif et de nouveaux cas sont trouvés.

Un bon aperçu de la surdose de caféine peut être trouvé sur healthline. Certains outakes:

La surdose de caféine peut se produire si vous ingérez plus de [...] 400mg.

12 oz. café noir a 260 mg de caféine

Les premiers symptômes:

  • des étourdissements
  • la diarrhée
  • augmentation de la soif
  • l'insomnie
  • les maux de tête
  • la fièvre
  • l'irritabilité

Des symptômes graves:

  • de la difficulté à respirer
  • vomissements
  • hallucinations
  • la confusion
  • douleur à la poitrine
  • rythme cardiaque rapide ou irrégulier
  • musculaires incontrôlables mouvements
  • des convulsions

La prévention est un peu évident, mais je vais le citer pour l'exhaustivité:

Pour éviter une surdose de caféine, éviter de consommer des quantités excessives de de la caféine. Dans la plupart des cas, vous ne devriez pas avoir plus de 400 mg de la caféine par jour, et encore moins si vous êtes particulièrement sensible à la de la caféine.

La réponse courte à vos deux dernières questions est que l'on peut être dépendante ou dépendant de la caféine. Dans un 2012 étude sur la dépendance à la caféine ils ont constaté qu'un nombre stupéfiant de 96% des sujets avaient des symptômes de sevrage lors de la caféine et donc à une dépendance physique. L'article va dans beaucoup plus de détails pour chacune de vos questions et a un peu plus de bonnes références. Donc, si vous voulez approfondir la question que je voudrais suggérer que, comme un bon saut de point.

+84
JHenny 25 févr. 2015 à 08:54:14

J'ai le même problème, et ces choses ont vraiment réduire:

  1. Limer de plus en plus grossièrement. Lame de broyeurs sont incapables de vraiment faire ce—qu'ils vous donnent des rochers et de la poudre. Mais je n'ai jamais été satisfait du goût quand j'ai utiliser de grosses raisons— il est faible et manque de corps.
  2. Assurez-vous que l'écran s'adapte bien et pas de motifs sont éjacule sur les côtés
  3. Appuyez doucement, ne pas le forcer vers le bas avec beaucoup de pression
  4. Après le pressage, attendez une minute avant la mise en bouteille
  5. Ne pas boire la lie restant au fond de la tasse... à moins que vous êtes comme un ami à moi qui savoure eux.

Enfin, si aucune de ce qui fonctionne pour vous, essayez une autre méthode d'infusion. Les filtres en papier sont très bons à garder les motifs de votre tasse.

+65
Andrew W Carson 31 déc. 2015 à 20:26:41

Afficher les questions avec l'étiquette

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