Sont robusta et l'arabica le seul variétés de haricot?

Sur ce site, et pratiquement partout, j'entends des gens parler de café en termes de "arabica" ou "robusta". Je sais que ce sont deux variétés de café, mais il y a d'autres ainsi? Pourquoi ne sont-elles pas aussi populaire? Où peuvent-ils être trouvés?

+895
Iva Kobakhidze 23 avr. 2018 à 14:26:32
34 réponses

enter image description here

Est-il ce genre de sac? Si oui, il n'y a vraiment aucun moyen de contourner l'ouverture d'une autre façon que vous le feriez normalement. Vous avez juste à être très prudent lorsque vous tirez le haut en dehors (d'un côté à la fois) et j'ai travaillé chez Starbucks pour 7 ans.

+964
AshUK 03 февр. '09 в 4:24

D'accord avec la réponse ci-dessus par Jason: il s'agit de goût.

Cela dit, dernièrement j'ai été surpris par la façon dont efficace pour extractin Scott Rao 97 degrés C est pour un verser sur[lien].En particulier, il semble que l'amérique centrale et du sud haricots besoin de temp pour sortir de la saveur - africaine est un peu moins mais toujours de travailler dans cette gamme.

Mais à votre question plus spécifique de la cartographie des saveurs:

Matt Perger a un super graphique de la carte lors de la temp peuvent entrer en jeu basé sur ce que vous êtes à la dégustation et comment le modifier. (2)

+938
fairyqueen 29 juin 2015 à 10:15:26
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enter image description here Utiliser de l'eau flosser, comme waterpik pour faire sauter le café de l'huile à l'abri. J'ai essayé d'ébullition et de vinaigre, pas d'utilisation. Mini-laveuse à pression de qui a le mieux fonctionné. L'eau se déplace à travers le filtre beaucoup plus rapide.

+938
Hardik Patel 14 nov. 2014 à 16:23:41

J'ai récemment acheté un nouveau moka pot de similaire à ceci:

enter image description here

Elle a une base, en entonnoir, en haut et un peu plus de bits qui semble juste à l'intérieur de l'entonnoir.

C'est pour quoi?

+936
DeepDeadpool 4 mars 2011 à 14:43:13

Il m'a fallu une embarrassante beaucoup de temps à comprendre le but de cet hexagone en forme d'entonnoir, donc je partage ce via une auto posté réponse.

L'hexagone entonnoir a trois objectifs:

  1. C'est un entonnoir pour le rendre plus facile pour verser votre café moulu dans l'aeropress d'ouverture. funnel for putting ground coffee into aeropress

  2. C'est un entonnoir pour tasses avec une petite ouverture en haut. L'image montre un cliché-verre, comme un exemple. Essayez d'utiliser un aeropress avec une tasse qui est trop petite suce. as a funnel for small cups

  3. C'est une position, de sorte que lorsque votre aeropress est rangé, tout soigneusement les piles ensemble. stacked aeropress

+865
N3wbie 5 janv. 2011 à 18:25:17

Tout d'abord, les ingrédients de la crema est en partie la réponse à cette question.

La mousse sur le haut de n'importe quelle boisson à base de café (espresso, le turc, l'aeropress ou tout autre) est formé tout simplement les mêmes. Un lipide/eau de l'émulsion de formes que l'extérieur de la sphère et du gaz est à l'intérieur de cette sphère. Toutes ces sphères collées les unes aux autres avec de minuscules grains de café fragments invisible à l'œil humain. Concentrons-nous pour le gaz. Le gaz est principalement de dioxyde de Carbone qui est produit lors de la réaction de Maillard, lorsque les grains de café sont torréfiés.

Ok, maintenant que nous savons de la chimie derrière. Il y a trois (en fait quatre, mais l'eau est là tout le temps) principaux contenus pour notre recette pour produire crema:

  1. Les lipides
  2. Des fragments de grains de café
  3. Le dioxyde de carbone

Lipides et de dioxyde de Carbone sont formés par la torréfaction. Les Fragments sont très poudres très fines apparaissent comme le produit de broyage. Des Fragments de ne pas quitter le café moulu. Les lipides, trop. Mais, le dioxyde de Carbone qui s'envole dans le temps.

Normalement, après la torréfaction des fèves, il est préférable d'attendre deux à quatre jours (basé sur de nombreux critères comme type de bean, rôti de niveau, le brassage de la technique, etc.) pour le dioxyde de Carbone au niveau des grains torréfiés à régler. Ensuite, la saveur de ces grains seront délicieux. Après ce temps, le dioxyde de Carbone disparaît et les grains torréfiés commencer à obsolètes.

Comme vous pouvez le raison, si votre grains ont moins de dioxyde de Carbone, votre dernière tasse de café ont moins de crema. Si vous avez fraîchement torréfié (par exemple de 3 jours), le café, le final de votre tasse de café espresso aurait une mousse épaisse.


Il est également connu que la pression de l'eau affecte la crema de volume, mais ne devrait pas affecter comme beaucoup comme vous l'avez mentionné ici. Même à 7 bars, une vie décente crema formes selon cette étude.

Et une remarque, si votre appareil a des difficultés à produire suffisamment de pression, plus de damage aura probablement des résultats plus chauffé de l'eau qui coule très lentement à travers les motifs, les amenant à brûler et de tous les lipides de s'évaporer, ne pouvait pas former les sphères de la crema. Comme un résultat, vous avez probablement aggraver la crema de la production, du café odeur emplit la pièce, mais vous ne pouvez pas boire que la saveur. Maintenant, tout ce que vous aurez fait bouillir le café de jus de fruit.

TL;DR le montant de La crema est principalement corrélée avec la fraîcheur du café, pas la pression.

+848
Umanda 4 déc. 2012 à 01:50:17

En fait, cette question est abordée dans un contexte différent sur le Café SE il ya un moment. Vous pouvez vérifier sur la question et les réponses pertinentes

Donc, même si vous avez certains extraits et peut-être un peu vieux café, vous pouvez facilement gérer pour faire un tiramisu avec elle. Ou peut-être la liqueur de café. Ou mélanger avec du whisky ou du Cognac genre de boissons que vous pouvez diluer l'extrait de café.

+818
devSparkle 10 avr. 2014 à 22:08:54

Un ami m'a donné un Indien bouilloire, qui ressemble à ceci:

enter image description here

Il n'est pas venu avec des instructions - comment puis-je l'utiliser?

+814
jeet427 19 nov. 2016 à 15:11:31

Vous pourriez envisager si vous niche sera rôtir vos propres haricots, au lieu de simplement l'achat de certaines variétés.

Je suis une maison à rôtir, et ont une légion de personnes (qui je suppose serait toujours à mes amis, même si je n'ai pas les fournir avec la maison-grains torréfiés) qui sont fous pour les trucs.

Non torréfiées de haricots verts ont une beaucoup plus longue durée de vie, et l'avantage de toujours servir relativement récemment rôti produit est bon. Bien sûr, c'est plus de l'équipement de tenir à jour, mais faire la torréfaction vous aussi probablement représente des économies de fournitures et de gaspillage de produit non utilisé. Vous auriez probablement aussi être en mesure de vendre des grains torréfiés afin de compléter l'entreprise.

Voici un bon endroit pour faire de la recherche - ils de fournir un grand haricots à partir de sources éthiques, et, bien sûr, les fours à rôtir. Ils sont aussi fanatiques, donc si vous avez tourné une note et a commencé à faire des demandes de renseignements généraux, qu'ils avaient sans doute l'amour pour vous renseigner sur tout ce qu'ils savent à propos de café.

Burman Torréfacteurs site web

+792
voytovich1998 9 déc. 2011 à 01:17:26

Notre belle La Marzocco Linea à Pile HQ est un bourreau de travail. Beaucoup de gens qui font beaucoup de boissons gazeuses, de nombreux de la, qui nécessitent de la mousse de lait. Nous sommes régulièrement rappelé à nettoyer la buse de vapeur pour éviter d'endommager la machine.

Mais ce qui se passe à la machine si vous ne parvenez pas à bien nettoyer la buse de vapeur?

+781
PADOHAK 18 déc. 2016 à 20:39:18

Faire le café est tout au sujet de l'extraction. Les composés que vous trouvez dans les grains de café ajouter de la saveur dissoudre à différents moments du processus. Certains dissoudre presque instantanément lorsque le marc de café entrer en contact avec de l'eau. Comme par exemple la caféine et le plus de composés acides. D'autres prennent un certain temps avant que l'eau dissout, comme les composés amers et les sucres. L'objectif est d'avoir une même extraction. Pour obtenir la meilleure saveur possible de le café. Vous voulez un peu de sucres pour lui donner de la douceur, mais vous ne voulez pas trop d'amertume. Vous souhaitez fruité et l'acidité, mais vous ne voulez pas comme aigre comme du jus de citron. Si vous avez besoin d'équilibrer l'extraction.

Il existe différentes variables influençant ce processus, mais ils viennent tous à quelle vitesse et bien d'extraction qui se passe. La taille de la mouture, la température de l'eau (et la teneur en minéraux) et le temps d'infusion pour n'en nommer que les plus importants.

Mouiller le motif, ou de la floraison, est de les préparer pour l'extraction. Lorsque le café est torréfié CO2 est un gaz piégés à l'intérieur des grains. Mouiller le motif, sans eau passe à travers le filtre (pour le goutte à goutte de café où la floraison est plus important, certainement plus que pour une immersion totale des techniques comme la presse française) a pour effet de la concentration de CO2 est libéré pour assurer une extraction lorsque vous êtes de brassage. Il y a plusieurs droites en avant des raisons pour cela et d'autres plus techniques.

  1. La floraison empêche l'acheminement de l'eau (les phénomènes que l'eau circule à travers les petits trous de motifs au lieu de saturer tous)

  2. Si vous n'avez pas la floraison du gaz dans les haricots de la bulle vers le haut en poussant l'eau loin des motifs qui résultats dans la canalisation et inégale de l'extraction des particules qui sont piégés à l'intérieur des bulles de gaz.

  3. Imaginez votre mouture, il est constitué de particules de différentes tailles et avec la plupart d'entre eux, quelque part, oscillant autour de la taille que vous en fait voulu. Ainsi, lorsque vous commencez à verser de l'eau sans fleurir les petites particules qui vont absorber l'eau plus rapidement que les plus grands et vous devrez commencer l'extraction plus tôt. En fin de compte ce sera le résultat de plus de extrait de petites particules et très sous-extrait des particules plus grosses. En pré infusant les motifs que vous même qu'un peu. En ajoutant juste assez d'eau pour infuser tous les motifs sans extraction, vous démarrez à partir d'un plus même niveau. Les particules les plus petites seront toujours extraire plus que les plus grands, mais les niveaux d'extraction sont aplanies, parce que le point de départ est plus nivelé et de l'extraction commence au même moment pour tous les motifs.

"Pourquoi devrais-je verser le reste de l'eau dans des lots de toute façon?"

C'est plus une question de style. Certains Baristi préfère ça et d'autres déverse en continu. Le plus important est que vous n'avez pas infuser trop long ou court. Entre 2,5 min. et à 3 min. est un bon moment (pour Hario V60, différente pour d'autres verser sur les méthodes). Certains disent que la verser dans des lots permet d'être cohérent, mais ce n'est pas quelque chose qui est nécessaire. Je infusion très cohérent (mesurable avec un réfractomètre qui mesure le total des solides dissous ou TDS) et je déverse en continu.

+767
Klepikova 2 sept. 2014 à 06:22:44

J'utilise un moka pot (makineta) pour faire du café, et j'ai garder les haricots dans un sac (pas étanche) dans le congélateur.

Je reçois des gens qui disent que pour obtenir le meilleur arôme et la plus fraîche de café, les fèves doivent être conservés dans le vide après la torréfaction jusqu'à l'utilisation, et de ce fait il n'y a pas de fuite, mais en utilisant les scellés capsules Nespresso, et leur machine (ou de tout autre capsule machine à expresso équivalent).

Combien faut-il de la matière? Comment une grande partie de l'arôme et la fraîcheur est perdu si les haricots ne sont pas conservés dans le vide? (mais sont au sol seulement avant de prendre une tasse)

+755
Rozanna 11 sept. 2019 à 08:19:02

Eh bien, comme vous l'avez vous-même conclure qu'ils n'ont pas de différence quant à la quantité de café (6 g). Je vais y mettre une note importante que certaines personnes négligent.

Expresso capsules sont faites pour être extrait comme des expressos et des lungos, comme lungos. Le but de cela est que Nespresso lungo cafés sont censés être conçus pour avoir plus de goût équilibré sur une plus longue, d'extraction, de plus dilué en revanche pour l'espresso, ce qui a été réalisé et évalué à boire en un seul, plus fort abattu.

Quant à moi, j'ai eu les deux façons déjà et je crois que, au moins pour l'espresso capsules, bâton avec espresso taille (surtout si vous êtes en utilisant une 3ème partie de la capsule). Nespresso lungos sont souvent trop liquide, à mon avis.

+721
applecrusher 28 janv. 2019 à 08:01:50

J'ai eu un phin locales au marché vietnamien, et je vais être de broyage de mes propres haricots. Si la mouture être fines ou grossières ou quelque part dans le milieu?

+718
user230727 18 janv. 2011 à 21:06:48

J'ai récemment essayé (en essayant de faire des Balles de Café) maison avec du lait de coco et c'est génial.

Les avantages de mettre l'accent sont incroyables (je suis un programmeur et j'ai vraiment l'impression qu') avec le café. J'ai essayé avec (normal) de beurre, et une autre juste avec (fait maison) lait d'amande + lait de coco + goutte à goutte de café (Chemex)

Je suis à la planification sur l'achat de certains le marché de la noix de coco-huile, mais c'est trop cher. Je le conseille vraiment à vous. Aussi, si vous le mélanger (à mélanger le tout plus cohérent), il vous donne une latte sentir.

+687
agathodaimon 15 janv. 2014 à 08:57:07

Pourriez-vous le café de torréfaction industrielle dans un verre four et qu'elle soit potable?

Une question étrange et purement hypothétique. Cela s'est fait avec une discussion avec l'un de mes amis qui est un verre maker à l'université.

Ma première pensée a été que vous ne pouvez pas contrôler la température, mais il l'a fait état que, avec la fabrication de verre, l'art est dans la façon dont rapidement vous pouvez le chauffer et refroidir le four. Donc en effet, je ne pense pas que le contrôle de la température serait un problème. Je sens mes questions sont les suivantes:

  1. La rotation du café au cours de la torréfaction (car il ne serait pas dans un tambour). Il est possible de "tourner" le verre dans ce façon.
  2. Post rôti de refroidissement, y aurait-il un moyen pour vous faire une fortune banc de refroidissement qui serait un peu plus efficace.

Potable - je suppose que cela dépend du goût personnel, donc, pour les besoins de cet exercice, je vais l'état que potable, étant donné que la qualité du café instantané. Donc, quelque chose que vous buvez pour être poli, mais de ne pas trouver de plaisir dans la.

+683
Charlie Groves 10 déc. 2011 à 13:50:02
Les Questions qui ont à voir avec la torréfaction des grains de café à partir de grains de café vert à grains torréfiés, prêt à moudre. Cette balise peut aussi avoir à faire avec la chaleur des profils de torréfaction des fèves ou les modifications chimiques qui ont lieu au cours de ce processus.
+626
Mohan Sharma 6 août 2015 à 15:01:54
Café à l'origine fabriqué à partir de la pays, la Turquie.
+575
Asya Sunlight 12 déc. 2017 à 16:02:07

On dirait que vous en train de moudre le café un peu trop fine ou de votre presse peut être plié hors de forme.

Avec une presse française les motifs ne devraient pas passer à travers ou autour de l'écran, si elles sont assurez-vous que l'écran est en contact avec les côtés de la bouteille tout le chemin autour de vous et essayez un peu coursier moudre.

+558
CollierPlays 29 déc. 2013 à 09:46:39

En fait, il semble que les gens vont boire à la fois de la tasse et de la soucoupe: Après avoir servi une boisson chaude (par exemple, café ou thé) dans une tasse sur une soucoupe, certains versez une petite quantité de la boisson sur la soucoupe, et puis boire de la soucoupe. Il y a des preuves que c'était raisonnable commune dans le 20e siècle, et la preuve que certains continuent de le faire, pour une variété de raisons possibles! Bien que je n'ai jamais vu cette pratique en personne, voici ce que j'ai rassemblées à partir d'un peu de recherche en ligne.

Un blog contient quelques bons liens sur le sujet. Je trouve la plus intéressante d'entre eux pour avoir un article qui traite de l'utilisation de la profondeur des soucoupes pour cette pratique; la soucoupe est plus grand et plus profond, comme un bol peu profond, à soulager certains de l'maladroit aspects logistiques de boire dans un plat ou une soucoupe. Une autre anecdote, selon le gouvernement AMÉRICAIN de légende, George Washington (dans une discussion avec Thomas Jefferson) utilisé la traduction littérale de la pratique (de refroidissement de boissons dans une soucoupe) comme une métaphore de la réflexion qui se produit dans la chambre d'un parlement bicaméral. Même si cet échange exacte est embelli, il suggère encore que la pratique était assez commun d'être dans la langue vernaculaire.

Fondamentalement, verser le cadre d'une boisson chaude dans une soucoupe permettrait de refroidir plus rapidement. De nombreuses sources anecdotiques ont que comme une hypothèse de motivation; si vous êtes pressé de commencer à boire votre boisson (et sont un peu prudent sur le versant et la soucoupe en sirotant) c'est un moyen pratique de le faire. Quelques autres anecdotes suggèrent qu'il était à la mode ou poli (peut-être même le plaisir?) - peut-être, comme de manger des petits pois sur le dos d'une fourchette. De refroidissement d'une partie de la soucoupe qui permettrait d'alléger la nécessité d'potentiellement-impolis-semblant aspirer ou souffler à travers la boisson à refroidir, la substitution plutôt acrobatique-prouesses, démontrant encore peut-être-plus-polis en sirotant hors d'une soucoupe. D'autres forums de discussion (un exemple) contiennent quelques autres anecdotes et des photos.

+434
Ron Rossi 16 sept. 2011 à 04:00:43

J'ai goûté à certains "grands" de la saveur des thèmes dans le café d'avant. Le chocolat, le sucre brun, les noix, les même saveurs fruitées. Il est rare, cependant. Il faut très attention à infuser avec juste de l'eau à droite et juste le droit de brasser de l'exécution. Je n'ai jamais goûté avec l'espresso et le proche-espresso (percolateur, Aeropress, etc.) bières et seulement lorsque littéralement tout sur le processus d'infusion, l'eau et la mouture est proche de la perfection.

Les facteurs qui influent sur l'arôme du café:

  • Maturité lors de la récolte de haricots
  • L'âge de haricots quand grillées
  • Temps depuis la torréfaction lorsque sol
  • Fois depuis sol pour brasser
  • La cohérence de la meuleuse (c'est à dire, quelques-uns à aucun des amendes ou des gros morceaux)
  • L'eau de solutés
  • De l'eau TDS (total des solides dissous)
  • La température de l'eau pour l'infusion
  • L'Altitude (plus si l'aide d'un cours de méthode qui nécessite de la vapeur)
  • La masse de moutures utilisé
  • La cohérence de l'exposition de l'eau à broie
  • La durée de l'exposition de l'eau à broie
  • Le temps d'infusion à la consommation

Pour ajouter à ce gâchis de complexité, il n'y a pas de valeur unique pour l'une de ces entrées qui peuvent affectés. Souvent, le réglage de l'un des facteurs peut compenser l'autre sinon mauvais facteur.

Vous n'avez pas besoin fraîchement torréfié haricots pour ce faire. Les haricots peuvent pas être obsolète, mais "grillé" n'est pas une exigence.

Vous aussi n'avez pas besoin d'un coûteux, la meuleuse. Quelque chose comme un Capresso l'Infini peut fonctionner à merveille, surtout si vous choisissez d'utiliser un tamis qui correspond à votre méthode d'infusion.

Et même si tout le matériel variables sont justes parfaits, certains stupide de peu de chose, comme la pression atmosphérique peut muck avec parfait de votre infusion.

Espresso est la manière la plus cohérente pour ce faire, si vous avez un appareil avec plusieurs thermostats et régulateurs de pression.

Un Aeropress est plus facile que d'un cheapo machine à expresso qui manque de ces contrôles.

Un moka pot (percolateur) est plus facile que d'un Aeropress, mais nécessite un poêle à utiliser (à moins que vous faire des folies sur une électrique avec un thermostat et de la vapeur régulateur--je ne sais même pas si une telle chose existe).

Et si vous avez la mauvaise qualité de l'eau, désolé. Il n'y a littéralement rien que vous pouvez faire à court de filtrage et puis l'ajout de minéraux de retour pour obtenir un bon TDS.

Aussi, tous les sens du goût est différent. Je peux en citer au moins cinq ingrédients dans presque tout ce que je mange par goût. La plupart des gens n'ont pas de telles sensibles les récepteurs du goût. Il pourrait nous allons être que la plupart des gens ne peuvent tout simplement pas goûter ces saveurs de café, peu importe comment il est fait.

+376
user284323 13 mars 2016 à 16:35:09

Je suis un grand fan de l'ignorer volumétrique mesures et l'aide de poids à la place.

Surtout pour un pot énorme comme celui-ci, une vieille balance de cuisine doivent être suffisamment précises pour permettre une bonne dose (pour juste une tasse ou deux, vous avez besoin de plus de précision). La recommandation générale pour le café filtre est

60g de café par 1000g d'eau

(Et n'oubliez pas que 1000g =1 kg = 1l.)

Comme pour le "bain de l'eau du territoire", j'avoue que je suis allé à "1 grosse cuillère à café par tasse", qui se traduit par une autorité de certification. 7 g par 200-220g ou 30-35g par 1000g. C'est assez proche de ce que les aficionados d'appeler "l'eau du bain", mais je suis parfois un whimp quand il s'agit de café filtre. Si vous êtes aux prises avec la moyenne de la foule des Américains (faible) les buveurs de café (désolé pour bashing le patron ici), je pense que vous pouvez facilement descendre à 50g/l ou même légèrement en dessous sans que la majorité même s'en apercevoir.

Mais comme vous travaillez avec une petite rôtissoire, je vous suggère de trouver un petit échantillon à l'avance et exécuter un petit test. A noter que son café pourrait (devrait!) brew différemment du supermarché la sciure de bois. Vous pouvez choisir le droit rôti si vous allez à la baisse du ratio. Tlk à votre torréfacteur: les Facteurs qui doivent être gardés à l'esprit sont le type de machine et le fait que l'eau sera probablement très chaud, donc sélectionné le rôti doit être capable de résister un peu.

Aussi, la mouture sera important, mais "moyen" devrait être un bon point de départ. Si votre machine a besoin de plus de gros motifs, vous devrez augmenter le café de 5 à 10% pour obtenir le même résultat.

Enfin, même si vous avez fait quelques essais à la maison et vous pensez que vous perfectionne chaque paramètre, ce genre de machine que vous allez utiliser n'est pas conçu pour maximiser la qualité du café, mais la sortie c'est juste la façon dont il est. Les résultats doivent toujours être bien meilleur que "obtenir quelques canettes de [vous savez quelles sont les marques] et les faire bouillir à la mort avec de l'eau chlorée". La plupart de vos invités pourront profiter de la fête et de la communauté et de ne payer que peu d'attention au café - ils le goût de votre effort et vous remercions de votre dévouement, tout de même.

(Et si vous faites tout à assurez-vous que vous pouvez avoir une bonne tasse de café au festival, je pense que ça vaut le coup!)

+375
sas64 14 janv. 2013 à 19:29:54

En plus de la liste ci-dessus des guides, j'ai aussi trouvé un autre deux pour répondre à votre question.

Prima Café recommande un moyen à la mouture fine. Ils sont à l'aide d'un AeroPress avec 2 filtres. Ils ne suggèrent qu'au moins l'un de ces filtres sont en papier.

ChestBrew a une vidéo qui montre le processus de fabrication d'infusion à froid du début à la fin. Leur café en grains emballage suggère un moyen à la mouture grossière.

Mon mari et moi sommes énormes infusion à froid les amateurs de café et l'on préfère la deuxième option, parce que nous avons constaté que trop fine mouture fait la saveur du café brûlé et trop sévère de la mouture fait le café trop amer. Moyen grossier semble juste. Cependant, nous utilisons un pichet et un sac de lait pour faire de notre infusion à froid qui je me sens peut faire une différence de goût par rapport à l'appareil que vous l'avez mentionné dans votre question.

Espérons que cela aide et bonne chance!

+344
Steff 17 nov. 2010 à 19:58:13

Il est vrai, que le Kopi Luwak est un des plus chers de grains de café. Le processus pour atteindre spécialisé café est longue et ce sont des risques d'échec est très élevé. Ainsi, il est plus cher. Lire ref ci-dessous pour mieux comprendre. Il y a quelques haricots qui sont produites à Penang,Malayasia sont très chers, mais ils ont le goût du monde(honnêtement). Lorsque enquis de ce qu'ils disent parce que c'est fraîchement élevage et de la brassée. Je crois que parce que autour de ce café, c'était tout le café et dans d'autres fermes.

+332
arunscience4 23 janv. 2018 à 22:39:18

Salut kopi o kosong est juste un café noir sans sucre, kopi, c'est le café avec du lait condensé et kopi peng est juste kopi avec de la glace

+310
Michelle Corbett 13 déc. 2018 à 05:59:14

Pas de. Pas tout substantielles.

Il y a plusieurs répertorié les questions autour du thème de manger les grains de café. L'ingestion de grains de café torréfiés sans broyage/le brassage d'une certaine manière est tout à fait commun. De nombreuses entreprises vendent spécifiquement pour être consommé de cette manière. Probablement la principale associée à des risques pour la santé serait la surdose de caféine. Toutefois, il est à peu près le même que le simple fait de boire trop de café. La principale différence étant que depuis le café (moulu) prend beaucoup plus de volume, vous êtes susceptible de devenir physiquement mal à l'aise avant que vous pourriez obtenir à des niveaux dangereux. Avec des grains de café vous pourriez probablement obtenir à des niveaux dangereux beaucoup plus facile, puisqu'il serait possible de manger beaucoup plus de haricots avant de connaître la même "plénitude" de l'effet.

+300
elsayed hassan 2 avr. 2010 à 15:45:58

L'une des communes de l'entretien régulier des éléments pour une machine à espresso est de procéder à un détartrage, pour enlever l'accumulation de minéraux à l'intérieur de la machine (en particulier l'élément de chauffage).

  • Combien de fois devrais-je le faire?
  • Quels sont les avantages de détartrage régulier?
  • Que dois-je faire?
  • Comment puis-je réellement détartrage de la machine?
+294
EnderTwitchPrime 30 janv. 2010 à 18:03:24

Pour moi, un frais fruits mûrs de cerise goûte comme une cerise rainier, litchi, poire. Pas comme dodu avec des fruits comme la cerise, mais de taille similaire et polyvalent, et oui la caféine. Les agriculteurs nous avons affaire avec un compost à l'extérieur de fruits de matériel, souvent laisser les poules picorer autour, et puis ils vont utiliser le compost à la ferme, le sol a besoin d'être le matériau en carbone à la base de l'arbuste pour produire plus de café.

+293
user31671 13 déc. 2016 à 18:01:18

Question intéressante. Vous n'êtes pas seul si vous voyez de la saveur les différences de températures différentes de café. Lorsque ventouses café dans des conditions contrôlées en situation de laboratoire pour le Contrôle de la Qualité, je vais souvent faire plusieurs passages à travers les tasses à goûter les différences qui sont présents, comme le café refroidit. Ce faisant raconte moi/nous ce que nous devons faire, alors que la torréfaction pour mettre en surbrillance/modifier le profil de saveur de la torréfaction.

La forte acidité de la luminosité d'une lumière rôti Kenya disparaît alors que la coupe se refroidit. Le plus sombre de café torréfié qui montrent plus de "douceur" à une haute température va montrer plus que ce qu'il refroidisse. Ce ne sont que deux exemples. D'autres caractéristiques de saveur que l'on retrouve dans le rôti va certainement changer, comme le café les changements de temp.

Beaucoup de ce que vous êtes à la dégustation est la perception. Voici un lien vers la clé étant de savoir comment nos papilles de le traduire dans notre cerveau.

La température de la nourriture affecte le goût, révèlent les scientifiques

Une fois que le café est torréfié la seule chose que vous pouvez faire pour changer le profil de saveur de votre café à haute température est en train de changer la méthode d'infusion. Toutes les variables dans le brassage va sans doute changer les saveurs que vous percevez. Ceci vous mènera à l'expérimentation pour trouver les saveurs que vous souhaitez voir.

La compréhension du Corps vs Saveur de la Clarté

Espérons que cela aide..

+280
Camper731 18 avr. 2017 à 12:25:20

Je tiens à prendre un café avec du lait de soja. Parfois, lorsque j'ajoute le lait pour le café, il caille. ie il se sépare en morceaux flottant dans le liquide translucide. Donc ce goût et semble un peu étrange (mais il est encore potable).

Alors, comment éviter cela? Cela dépend-il du type de café, ou le type de lait de soja? Ou comment et quand ils sont mélangés?

+250
Serg421 8 juin 2019 à 09:23:41

Je vais la randonnée dans les quelques week-ends, et afin d'économiser sur le poids du sac, j'ai été mise en attente de beaucoup de mes repas. Je pense que sur le petit déjeuner, je suis de décantation sur la réalisation que de la poudre de lait et de café instantané pour mon petit déjeuner tasse de joe. Je me demandais si quelqu'un l'a fait et de ce qu'est un bon café instantané d'eau chaude pour la poudre de lait ratio serait. Quelles seraient les étapes pour faire ressembler? Aurais-je ajouter de la poudre de lait premier ou le café d'abord, ou les deux en même temps? Merci!

+98
Derek Loc 29 juin 2012 à 10:17:59

Je vous recommande tout d'abord de la cartographie de votre marché local afin d'identifier vos concurrents locaux et de se concentrer sur par exemple: Ce qu'ils ont à offrir? Ce qui les rend uniques? Quels sont les produits qu'ils vendent? Qui sont leurs fournisseurs et de leurs clients?

Avec cela à l'esprit, vous aurez besoin de penser à ce que les produits que vous souhaitez vendre? Tout et n'importe quoi? Ou se spécialiser sur un sur mesure/spécialiste de la plage?

Avec cette source les produits/prix et puis le dur travail de développement commercial/marketing commence!

Bonne chance!

+92
Divya M 19 mars 2012 à 21:01:34

Le café décoction obtenue par le filtre à café est plus aromatique et savoureux par rapport à il percolateur.j'ai 3 différents types de cafetières un percolateur, machine à café filtre,et de la machine.et une chose à garder l'esprit est,au premier degré café s fine.ce qui est mis de la poudre de café dans le filtre et verser de l'eau chaude (80 à 90°).une fois qu'elle est brassée la, ne pas verser de l'eau chaude à nouveau.la décoction obtenue de cette manière est plus savoureux et aromatique.et percolateur à café se trouve à côté.

+85
Family Sheaves 24 juil. 2013 à 12:13:33

Je suis un fan de pour-de plus, en général, et je comprends l'importance de se mouiller les motifs, puis en leur permettant de "bloom" pour les 45 les 30 secondes environ avant le début de l'extraction. Le but principal de ce est de permettre de dioxyde de carbone et autres gaz de s'échapper de la motivation, de sorte qu'ils peuvent extraire de manière plus uniforme.

J'ai un collègue qui est un fan de la Presse française, et il fait fleurir dans la Presse française ainsi. Je suis curieux de savoir si c'est important, autant dans ce contexte, puisque les motifs sont complètement submergé tout le temps. Est-il important? Si oui, est-ce pour la même raison ou pour une autre raison comme un " pour-over?

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Genefreak 15 juil. 2015 à 07:46:17

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