Comment puis-je rétrolavage ma machine à expresso?

J'ai récemment acheté un ECM Technika et ont remarqué récemment que mes photos ont été assez incohérent. Un ami m'a proposé de la confirmation de la machine, mais je n'avais pas une chance de m'expliquer exactement comment le faire. Quelqu'un peut me dire comment faire pour confirmation de ma machine? Combien de fois devrais-je le faire?

+279
Abhishekkumar 13 août 2013 à 19:54:20
34 réponses

Je viens d'acheter un Nuova Simonelli Musica + Eureka Mignon, donc je suis pratiquant l'extraction d'un coup.

Je suis en train de faire l'extraction dure 25 secondes.

Mais quand j'ai commencer l'extraction, j'ai d'abord preinfusion de temps cela dernier comme 3-5 sec, puis la pompe de départ, qui est durable comme les 3 sec aussi.

Donc, à quel moment dois-je commencer à compter les 25 sec ??? Dès le début ? Après la preinfusion temps ? Ou quand je vois expresso de la machine ?

+999
Hartley Brody 03 февр. '09 в 4:24

Je ne suis pas sûr que sur les pastilles de nettoyage, mais j'ai entendu Urnex Dezcal mentionné pour un bon détartrant sur plusieurs forums et il semble que beaucoup de personnes l'utilisent pour machines à café basée sur Amazon examens (et il a une critique très positive de notation).

Urnex a également un service de nettoyage de tablette pour une cafetière qui est probablement l'équivalent de ce que vous avez besoin, bien que j'aurais besoin de plus d'informations sur la façon dont vous utilisez les comprimés pour être sûr. En général, je n'utilisez pas de détergents dans mon goutte à goutte brasseur, et l'utilisation d'une Fusée de la marque de nettoyant pour ma machine à espresso (fourni avec la machine et je n'ai pas couru pas encore sorti). D'autres options sont un simple mélange d'eau et de vinaigre (je fais 1/2 et 1/2, 3 pots de l'eau pure) et j'ai aussi entendu vous pouvez utiliser la prothèse comprimés de nettoyer votre machine à café qui pourrait être intéressant de regarder dans.

+990
BRaD Schroeder 24 avr. 2012 à 14:49:03

Commencez avec un sol grossier de café avec environ 1 once (28 grammes) de café pour environ toutes les 15 onces (450 ml) d'eau. La température de l'eau doit être au-dessous de l'ébullition, sur 200-205° F (93-96° C).

Incorporer 1/3 de votre eau pour laisser le marc de café "bloom" pendant environ 30 secondes, puis ajouter le reste d'eau, couvrir et laisser tremper. Le total de brasser de temps devrait être d'environ quatre minutes. Puis appuyez sur le piston vers le bas et de la verser.

Une fois que le piston est enfoncé, veiller à distribuer le café dans un autre récipient, une fois que le brassage de cycle est terminé. Si vous laissez le café s'asseoir avec le passé motifs, il va commencer à développer une plus-goût amer et être un peu plus-extrait (à moins que c'est un effet que vous recherchez).

Remarque: Il est aussi un "froid de brassage" méthode qui nécessite plusieurs heures d'extraction, mais qui est susceptible d'être à l'extérieur de la portée de ce que vous demandez.

+895
Le Dac Sy 21 mars 2017 à 09:20:59

De la caféine, qui est le principal ingrédient actif dans le café est connu pour être de la déshydratation. Cependant il n'existe pas de preuves scientifiques concluantes que la consommation de caféine à des doses normales a des effets néfastes sur la qualité de votre voix.

Une étude menée par des Akthar et coll. (1999) ont montré que l'ingestion de 250 mg de caféine, ce qui correspond à 2 à 3 tasses de café, produit de l'altération dans la voix de 8 personnes. Je voudrais prendre ce résultat avec un grain de sel, mais, depuis une étude réalisée avec seulement 8 sujets, sans groupe de contrôle ou de quoi que ce soit, ne peut être appelé un représentant ou concluante en aucune façon. En outre, ils disent que l'effet produit varie considérablement entre les individus.

Une autre étude menée par Franca et coll. (2013) montrent que l'ingestion de 100 mg de caféine, peu de temps avant d'utiliser votre voix n'ont pas d'effet négatif sur la qualité de votre voix. Je pense que c'est plus plausible que la conception de l'étude, 100mg correspond à une tasse de café et l'expérience est contrôlée par un groupe prenant des placebos.

Enfin, une étude récente (Alves et coll. 2017) de la littérature sur la déshydratation et la qualité vocale trouvé que la déshydratation est, surprise, mauvais pour votre voix. Ils ont également constaté cependant que "systématique de l'hydratation est la méthode la plus simple [...] solution pour améliorer la qualité de la voix".

Donc je voudrais conclure, que, tant que vous prenez soin de rester hydraté, sens de l'eau potable avec votre café (dont tout le monde devrait le faire en tout cas) une quantité modérée de la consommation de café ne sera probablement pas avoir aucun effet négatif sur la qualité vocale. La preuve semble être principalement anecdotique et non scientifique. Si vous avez du mal avec certains des cordes vocales de la maladie, par exemple, ou vous êtes dans la récupération de l'un, peut-être que le café pourrait être de mauvais conseil. Akthar et coll. (1999) font allusion à quelque chose comme ça. Il n'y a aucune preuve que c'est dommageable dans ces cas, soit, mais juste pour le plaisir d'être trop prudent plutôt que de se retrouver à faire des dégâts (de toute façon, il serait probablement que temporaire) de votre voix, si vous êtes professionnellement en dépend, peut-être s'abstenir de la consommation de café dans les cas de maladies etc.

Références:

  • Akhtar, S., Bois, G., Rubin, J., O'Flynn, P., & Ratcliffe, P. (1999). Effet de la caféine sur les plis vocaux: Une étude pilote. La Revue de Laryngologie & Otologie, 113(4), 341-345. doi:10.1017/S0022215100143920

  • Alves, M., Krüger, E., Pillay, B., Van Lierde, K., & van der Linde, J. (2017). L'Effet de l'Hydratation sur la Qualité de la Voix chez les Adultes: Une Revue Systématique. Journal de la Voix.

  • Franca, M. C., Simpson, K. O., & Schuette, A. (2013). Effets de la caféine sur vocal acoustiques et aérodynamiques de femelles adultes. Dans Les CoDAS (Vol. 25, n ° 3, pp. 250-255). La Sociedade Brasileira de Fonoaudiologia.

+890
Marcin Bobowski 20 août 2010 à 02:07:32

Récemment Starbucks Canada a commencé à servir des Plats Blancs et après un peu vite la lecture sur la façon de le faire sur Wikipédia, je pensais que je voudrais essayer ma main à elle à la maison.

Nous avons un Breville Café Roma machine à Espresso et j'ai pensé que peut-être si je mousser le lait pour vraiment vraiment long, et de commencer avec seulement la moitié de la tasse pleine, il permettrait de créer de la micromousse un Plat Blanc besoins. J'ai aussi essayé de reproduire un ristretto technique, pour l'essentiel par l'arrêt du tir à la 2/3rds de ce que je devrais normalement pull - donc, s'arrêtant à 20 secondes d'interrogation au lieu de à la de 30 secondes la marque.

Pas mal, mais pas exactement comme Starbucks, bien qu'elle ne fut brutalement chaud parce que le lait est très chaud et j'ai versé à la fois du lait et de la micromousse dans l'espresso. La pensée que je dois mettre seulement la micromousse la prochaine fois. Quelqu'un a des conseils sur la façon de faire un parfait plat blanc à la maison?

+862
Arien Ph 23 mai 2019 à 03:51:44

Alors que je n'ai pas tombé en amour avec le BPC, j'ai joué avec lui tout en testant quelques unes de nos plus récentes versions des produits au café de l'entreprise où je travaille. Il est vrai que vous avez besoin d'une plus grande vitesse de mélange que vous pouvez obtenir simplement en remuant le café.

Cela dit, j'ai eu d'excellents résultats avec mon Kitchenaid mixeur, semblable à celui-ci. Selon la texture que vous cherchez, vous pouvez mélanger plus courte jusqu'à ce que le beurre semble suspendu dans le café, ou plus jusqu'à ce qu'elle est légère et mousseuse. Les deux choses les plus importantes dans mon expérience, sont très chaud, café (vous ne voulez pas figer avant de la boire) et bien nourris à l'herbe de beurre.

+859
Strangeluv 25 janv. 2011 à 00:53:16

OK, j'ai travaillé ça. Cette petite chose qu'on appelle un réducteur.

Ce que vous pouvez faire est de mettre le réducteur dans l'entonnoir. Il doit reposer sur la mise en retrait de la moitié du chemin vers le bas. Vous mettez ensuite le café sur le dessus de cela. Cela vous permet de faire moins de café avec un pot plus grand.

Cependant, bien que je n'ai pas encore essayé, il semble que la plupart des gens se plaignent que la qualité du café réduit (!) de façon significative. Beaucoup se plaignent de l'affaiblissement de l'infusion. Il est probablement préférable d'utiliser un petit pot si vous voulez régulièrement de faire le moins de café.

+854
badenhw1 21 août 2011 à 10:07:46

Je suis tout à fait en sorte que l'air de préjugés de la qualité du café. Alors pourquoi certains les dosettes de café sont sous pression? Ne devraient-ils pas être dans le vide?

+846
Fabrice Aeschbacher 21 juil. 2019 à 23:26:47

Mon estomac ne prenez pas de café gentiment pour une raison quelconque, mais je n'aime pas le goût et l'odeur de celui-ci.

Existe-il des types de café là-bas pour ceux avec un problème similaire?

+781
kristofpouls 17 déc. 2014 à 20:36:09

Il dépend.

Mon bureau est actuellement dans un bâtiment temporaire qui est alimenté par un générateur. Une fois par semaine, ils ont fermé hors de notre pouvoir de faire le plein du générateur. Chaque semaine lorsque l'alimentation est hors de question, je faire un pot de café dans notre commercial "goutte à goutte" d'une cafetière et souvent de recevoir des regards étranges pour faire du café sans électricité. Cela ne fonctionne que parce que l'eau déborde de la cuve avec l'élément de chauffage et des gouttes sur le marc de café. Tant que les serpentins de chauffage sont toujours d'actualité et j'utilise de l'eau chauffée de notre distributeur d'eau, j'ai chaud le café de la machine à 180 à 190 degrés F. en Utilisant de l'eau froide dans ce type de cafetière est toujours plus froides de café infusé.

Pour le "geyser" type de cafetière, pas toute l'eau atteint le point de saturation de la vapeur. Il est possible pour l'eau inégalement chauffée et les petites bulles de vapeur pousser le liquide vers le haut de la machine à café. Le même effet peut être obtenu avec des bulles d'air dans une pompe mammouth. Il est possible d'obtenir une température légèrement inférieure à l'une de ces décideurs à l'aide de l'eau froide.

+756
mmash7 15 avr. 2010 à 14:53:35

Rechercher suédois Oeuf café! Œufs, le café est DÉLICIEUX! L'oeuf prend toute l'amertume de suite et vous êtes de gauche avec une douceur presque à la texture veloutée. Mains vers le bas le meilleur café que j'ai jamais goûté, mais c'est un peu de temps et vous aurez besoin d'une presse française.

+744
Asif Sadiq 29 févr. 2016 à 20:07:24

Une mouture fine, en particulier un espresso moudre, sont généralement évités lors de l'immersion méthodes de brassage. La raison étant que leur temps d'extraction sont tellement bas que c'est pas possible d'appuyer sur une fine mouture de café. Mais ce n'est pas un direct réponse à votre question, je vous recommande de broyage de votre café directement avant l'infusion. C'est les meilleures pratiques, et cela signifie que vous pouvez moudre votre café selon la grossièreté que vous avez besoin.

Si vous voulez de la presse française ce café je pense qu'il serait mieux pour ajuster votre temps d'extraction. Si vous utilisez un expresso moudre, je ferais une courte floraison, puis d'en extraire pour 45seconds.

Pour éliminer les fines grain, envelopper d'un papier filtre à café sur le tamis, et appuyez sur la touche immédiatement à atteindre 45second extraction, car il n'y aura plus de résistance avec l'ajout de filtre. Si le café est acide ou fade augmentation du temps d'extraction. Si le café a un goût trop amer, alors essayez de diminuer le temps d'extraction. Bloom, peut-être, de 8 secondes. C'est difficile à dire, la plupart des gens café de la presse parce qu'ils aiment pressés de café, et ils vont habituellement utiliser une mouture grossière pour cela. À l'aide d'une fine mouture sera susceptible de nier les avantages de l'utilisation d'une presse pot, et pourrait très bien être impossible ou très difficile de toujours obtenir une bonne coupe.

+733
AB Bolim 24 sept. 2017 à 01:42:36

Je constate souvent que certaines méthodes de brassage pour un particulier de mettre en œuvre diffèrent sur si ou de ne pas mélanger les motifs à un certain point dans le processus.

Je comprends que, en remuant pendant le cycle d'infusion devrait augmenter l'extraction, mais quand et pourquoi voudrais-je utiliser en remuant pour le faire au lieu d'une mouture plus fine, plus de bière, plus de temp, etc?

+655
Dorothy 9 févr. 2012 à 08:39:11

Robot: comprenant - une cafetière que vous remplissez avec de l'eau et de café la nuit d'avant, une prise raccordée à un interrupteur à côté de votre lit. De réveil, interrupteur à bascule, c'est fait.

Robot: composé d'un pot-de-froid-café moulu ou le café de concentré (et un four à micro-ondes si vous le souhaitez chaud).

Robot: composé de - un réveil à côté de votre lit, et une normale minuterie automatique-exploité d'une cafetière.

+629
user118482 3 juin 2014 à 02:32:39

À partir de ce que votre question semble être de se demander - je crois que la rectification de votre café plus grossier est tout ce qui doit être fait. L'eau s'écoulera plus rapide grâce à plus de café grossièrement moulu, et il semble que toutes les particules fines sont finalement colmatage du fond du cône.

+572
BobbiJGrubb 20 juil. 2010 à 06:35:01

Essayez d'utiliser un contrôle plus d'une source de chaleur.

Je trouve que le brassage avec un Moka pot agressive source de chaleur qui offrent une grande chaleur très rapidement ont tendance à produire de fortes pressions dans la chambre qui, dans votre cas, peut être à l'origine de transporter le marc de café à la hausse également.

Si vous brassez avec une baisse de la chaleur et apporter de la chaleur progressivement, la pression sera de construire plus lent et peut réduire la quantité de motifs de prise de vue dans la chambre de collecte.

Bonne chance!

+562
Mohamed Nehari 22 sept. 2011 à 22:13:47

Je suis familier avec l'utilisation de la coquille de l'œuf seulement. La raison en est pour le bénéfice de carbonate de calcium comme il a été mentionné auparavant. Il prend la pointe d'amertume du café moulu à l'aide de méthodes qui ne permettent pas l'extraction de piètre qualité goutte à goutte machines. L'absence de l'extraction peut faire le café amer ou aigre dégustation. La coquille de l'œuf supprime ces arômes désagréables....

+544
Amit Katzir 1 févr. 2018 à 06:59:56

Basé sur l'étude intitulée les Effets de l'Altitude, de l'Ombre, du Rendement et de la Fertilisation sur la Qualité du Café (Coffea arabica L. var. Caturra) produit en Agroforesterie Les systèmes du Nord de la zone Centrale du Nicaragua le résumé décrit les suivantes sur l'altitude de l'objet:

...

L'Altitude a eu l'influence la plus forte sur le café, le physique les caractéristiques, la composition biochimique et la qualité organoleptique. L'ombre influencé de manière significative les caractéristiques physiques et la composition biochimique de grains de café; néanmoins, la organoleptiques la qualité a été considérablement amélioré par l'ombre que dans la altitudinale gamme de 950-1255 m. La fécondation et le rendement ont influencé positivement caractéristiques physiques des grains de café ainsi que de leur la composition biochimique. La qualité organoleptique a été influencé par la fécondation, mais pas par le rendement. Composés biochimiques ont montré une forte les relations avec les caractéristiques organoleptiques.

+487
Amee Doshi 18 juin 2012 à 19:52:53

Froid-café chauffe bien. Chaud-café qui est ancien (que ce soit sur le plus chaud pendant des heures ou refroidir) auront prononcé des saveurs que la plupart des buveurs de trouver désagréable.

Si vous êtes inquiet de perdre des motifs, que ce soit de brasser de petits lots de chaud-café, ou regarder dans le froid-café. La plupart des produits d'épicerie de réaliser pré-faites infusion à froid ou infusion à froid concentré (lire les étiquettes pour voir si l'ajout d'eau ou de lait est recommandé), ou envisager d'obtenir un brassage conteneur des à faire à la maison dans le frigo. Il reste bonne pour les 7-10 jours une fois infusé, de sorte que vous pouvez acheter ou faire une semaine à la fois.

+367
LovelyPhantom 9 sept. 2013 à 19:36:28

Vérifier ce lien.Ce mec a une bonne idée sur la façon de mesurer la pression en sortant de votre machine à espresso. Il utilise une chambre à air d'un pneu de vélo, et une jauge de pression. Les sons un peu douteuse mais cool, pas moins.

Voici un autre thread de la maison barista qui parle de la mesure de l'espresso pression avec un porte-filtre de la jauge de pression.

Pour obtenir un bon espresso vous avez besoin d'9 bars de pression constante pendant 20 à 30 secondes.

Heureux De Café!

+357
John Dallman 2 juin 2018 à 08:01:46

Vous ont probablement raison de dire " non " à l'horizontale.

Le café est considéré comme organique si aucune des substances chimiques ont été utilisées pour sa production. Cela comprend des herbicides, des pesticides, et je crois que certains engrais trop. Wikipédia est d'accord avec cela.

Mais même si vous êtes un producteur de café, et vous êtes assurez-vous de ne pas utiliser de substances chimiques et il n'y a pas de résidus dans le sol, ce n'est pas suffisant. Vous devez certifier votre produit et vous serez en mesure de dire que votre café est certifié biologique. Le processus de certification et de l'agence dépendra de l'endroit où le café est cultivé.

Bien sûr, les coûts de certification. Et certains producteurs ne pourraient pas se le permettre (grâce à Chris_in_AK pour le signaler).

Puisque vous êtes seulement la torréfaction des fèves et de ne pas les produire, il n'est pas vraiment à vous (vous pouvez demander à votre fournisseur si les fèves qu'ils vendent vous sont certifiés bio). Mais vous pourriez acheter des haricots qui sont certifiés biologiques.

+353
user263716 18 avr. 2016 à 02:45:48

Basé sur le commentaire suivant:

Aucune Im demandant à chaque fois que je sers Lattes ou capps la mousse habituellement monte vers le haut et les feuilles de l'eau et de l'expresso en vertu de la mousse. Im dit que c'est faux et Im faire mousser le lait de mal

J'ai supposer que vous êtes à l'aide d'une canalisation de vapeur et vous êtes sur de faire mousser l'ensemble de la boisson avec de l'espresso déjà dans la tasse. Le problème que vous rencontrez (comme je le comprends), c'est que vous n'avez pas obtenir une belle émulsion, vous obtenez un peu d'eau de la machine à vapeur dans le fond.

Sur cette base, je vous recommande les éléments suivants:

  • Mousser le lait séparément, par exemple dans un métal de mousse cruche. Ajouter l'expresso après le moussage.

  • Utiliser du lait froid, ce mousses de mieux.

  • Lors de la cuisson à la vapeur le lait, votre technique est très importante. Plus précisément, vous voulez la pointe de la buse de vapeur à être juste en dessous de la surface du lait. (Ce n'est pas important si vous avez une vapeur spécial baguette qui a aussi des coups en l'air.)

+319
platonish 19 sept. 2018 à 21:27:22

Le seul inconvénient que je vois de boire du café, c'est que vous n'avez pas le temps de boire le thé!

À l'âge si 68, j'ai en moyenne de 6 à 8 tasses de café tous les jours, et l'ont fait au cours des 50 dernières années. Mon travail actuel, je me suis ennuyé avec la retraite, maintenant moyennes de 35 à 40 heures par semaine impliquant en permanence debout, à la flexion, étirement, et à raison d'une moyenne de 10 km par jour, en poussant des charges jusqu'à 300 à l'heure.

Oh, la dernière coupe si le café est avant d'aller au lit.

Si votre famille garde vous tarauder, à emporter leurs boissons et de cigarettes, puis laissez-les VRAIMENT se plaindre.

+312
Fabricio Buzeto 23 oct. 2010 à 07:39:38

Quelle est la différence entre un percolateur et un moka pot? Par exemple, les différences dans l'appareil lui-même, la méthode d'utilisation, et le liquide qui s'écoule? Ils semblent quelque peu similaire, puisque les deux sont de cuisinière de la production de café des appareils. Je vois quelques questions tagged et , mais aucun n'a encore semblent aborder les fondamentaux de la méthode de préparation.

Cette question semble suggérer qu'ils sont synonymes. Existe-il des différences régionales dans l'utilisation de ces termes?

+302
AliReza 5 janv. 2016 à 08:16:17

Réchauffer sur la cuisinière à basse température. Cela ne nécessite pas de toute spéciale des cuillères ou des pots, (même si certaines sont disponibles à l'achat), il suffit d'utiliser une casserole dans votre armoire de cuisine.

Si vous êtes sûr de le garder sur la basse température, vous n'avez pas de planer sur elle et remuer constamment avec une cuillère. De cette façon, vous pouvez profiter de votre café sans littéralement poêle loin de la saveur. Mais s'il vous plaît, soyez patient! Si vous essayez de le chauffer à une température élevée, il peut graver le pot ou un goût de brûlé liquide. Assurez-vous de garder la température de la basse et de ne pas précipiter le processus, parce que la seule chose que le goût de pire que de café froid est brûlée café.

(La Température idéale pour Boire un Café vous aider à tester plus de saveurs. )

+269
Guss 18 juil. 2014 à 00:54:10

Je n'aime pas les cafés avec un acide/amer goût. Cependant, lors de l'achat de café, le seul "notation" on obtient est souvent la manière "forte" le café est, et qui ne m'aide pas. Est-il autre chose que je peux aller sur? Dire, le lieu d'origine, ou certaines variétés qui ne sont pas acides dans le goût?

+265
Kassie 31 mai 2012 à 04:08:01

J'ai eu le même problème quand j'ai acheté mon aeropress. J'ai essayé les méthodes décrites ci-dessus et de trouver la #1 est le meilleur en termes de goût et de préparation. Vous pouvez obtenir des résultats très similaires à standart americano, qui est ma préférée de choix dans les cafés.

+227
Erick Guanlao 8 juin 2015 à 07:34:04

Par le temps je viens de rentrer du travail dans la matinée, un pot de café, qui a été brassée par d'autres dans ma maison (et est encore tout à fait complet) est un peu trop froid, le temps que je suis capable de le boire. Je ne veux pas gaspiller les ressources ou le temps de brasser un pot frais, mais le café goût toujours “off” quand je au micro-ondes. La saveur est également bien pire si il est réchauffé après la crème est en elle, mais même le café noir laisse beaucoup à désirer. Quelles sont les meilleures pratiques pour réchauffer le café?

+168
Muhammad Al Faris 28 oct. 2019 à 10:37:30

Si vous ne le remplissez à #2, alors il est évident que toute l'eau aura disparu lorsque le piston est à mi-chemin vers le bas depuis l'autre moitié de la chambre, qui sera rempli avec de l'air.

Pour enfoncer le piston de l'Aeropress et donc de toutes les de l'eau à travers le filtre et broie devrait prendre environ une demi-minute, si l'Aeropress est complètement rempli avec de l'eau.

Vous ne devriez pas mettre du lait dans il. Pour faire un café au lait il suffit de faire une forte AeroPress café et mettre le lait à la vapeur ou chauffée) dans la suite. Voilà comment un Latte est fait. Peut-être certains de la matière grasse du lait est collé à la silicon partie ou de la paroi interne de l'Aeropress. Il suffit de les laver avec du détergent et il convient parfaitement bien.

Si l'eau est poussée à travers trop vite ou trop lentement, le problème habituel est une mauvaise taille de la mouture. Si les particules sont trop petites, elles ne bouchent le filtre papier et si ils sont trop gros l'eau passe trop facilement. La mouture peut être n'importe où à partir de fines sel de mer grossièreté (je pense à NOUS, il est souvent vendu sous forme de sel kasher) à la Presse française grossièreté. Si vous allez pour une mouture plus grosse ajouter plus de café ou d'augmenter le temps d'infusion. Dernièrement, il ya une tendance à utiliser une mouture grossière, mais un haut de café à l'eau de ratio. N'hésitez pas à expérimenter et voir ce qui fonctionne le mieux pour vous.

+147
Nazmul Hossain 2 avr. 2011 à 15:58:29

J'ai rencontré un vieux et intéressant à la recherche d'infusion du café de l'équipement sur l'Internet. Il ressemble à un siphon, mais autant que je le vois, il dispose d'une entrée électrique sur le côté droit.

Quelqu'un pourrait-il identifier cet appareil et savoir comment elle fonctionne?

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+131
Alpaslan Manti 27 févr. 2012 à 03:58:27

Je pense qu'il y a beaucoup d'idées fausses sur le Commerce Équitable flottant autour de là. Il y a plusieurs évident points clés abordés par le concept de Commerce Équitable, et plusieurs ne sont pas si évidents points. Il y a également un certain décalage entre ce que le Commerce equitable se propage et ce qui se passe réellement à petite échelle, les producteurs de café. Donc je vais d'abord résumer ce que le Commerce Équitable dit ne puis aller à résumer une partie de la littérature sur elle.

  1. Le Commerce équitable garantit un prix plancher aux producteurs. C'est un prix minimum garanti pour protéger contre les fluctuations du marché. Il est de 140 cents la livre d'Arabica et 110 $ pour une livre de Robusta si je me souviens bien.
  2. En outre, une prime du Commerce Équitable, 20 cents, je crois, est payé, qui va dans le développement communautaire, développement des affaires, de projets environnementaux et des choses semblables.

  3. Également un délai supplémentaire de 30 cents par livre sont versés si les fèves ou les produits à l'aide de pratiques de l'agriculture biologique. Il y a donc une incitation à passer à l'agriculture biologique, partout où c'est possible.

  4. Participant dans le Commerce Équitable signifie que les producteurs doivent avoir une certaine forme de coopérative. C'est dans beaucoup de façons bénéfiques. Forme de coopérative signifie qu'il y a une sorte de processus démocratique en cause. La formation des coopératives augmente généralement le pouvoir de marché, augmente économie d'échelle, pour n'en nommer que quelques avantages.

  5. Le Commerce équitable aide les petits agriculteurs (la plupart des producteurs de café sont) le financement de leurs opérations avec des prêts bon marché remboursable après que le produit a été vendu. D'obtenir des prêts est souvent difficile pour les agriculteurs à petite échelle.

So far So good. C'est ce que le Commerce Équitable, compagnie dit qu'elle est en train de faire (Fairtrade Foundation 2012). La preuve scientifique est cependant moins simple et n'est pas seulement de produire une image positive, mais il ne suggère qu'il dispose de l'ensemble des avantages.

Il y a beaucoup d'impact et des études de cas suggèrent que les agriculteurs participant au Commerce Équitable ont considérablement réduit la vulnérabilité des moyens de subsistance. Ils sont par exemple au Nicaragua 4 fois moins de chances de perdre leurs titres fonciers en raison des fluctuations du cours du café. Cependant, il est également reconnu que beaucoup de fruits et légumes doit être vendu sur le marché conventionnel en raison d'une trop faible demande (Bacon 2005).

D'autres recherches suggèrent que le Commerce Équitable a un effet positif, mais seulement pour les plus qualifiés et les personnes propriétaires d'une ferme. Cependant, cet effet de revenu n'est pas observée pour les non qualifiés ouvriers agricoles. Il y a également une augmentation de la fréquentation scolaire dans les régions touchées, bien que pour les enfants d'agriculteurs et de travailleurs, le contraire peut être vrai, probablement en raison de l'augmentation des opportunités économiques (Dragusanu et Nunn 2015).

Anna Milford (2012) résume les éléments de preuve de l'impact positif des programmes de Commerce Équitable pour les agriculteurs, comme la hausse du niveau de vie, la diminution de la mortalité de l'enfant etc. Elle note que la formation de coopératives de participer au Commerce Équitable régime redistribue le pouvoir de marché et rend les marchés plus concurrentiels.

Donc, en conclusion, si vous allez par le biais de la littérature, vous trouverez qu'il ya très probablement des effets positifs sur les moyens de subsistance des petits agriculteurs. La photo n'est pas très linéaire, bien que les mécanismes qui contribuent à l'augmentation du niveau de vie est également pas clair. Il pourrait juste être un prix plus élevé, mais il pourrait aussi être la formation de coopératives et très probablement, il est une combinaison de plusieurs choses.

Une dernière remarque: Rainforest Alliance et UTZ ont beaucoup moins de normes environnementales de l'agriculture biologique certificats et aussi beaucoup moins sociaux les normes de Commerce Équitable. Ils sont vert de lavage et probablement pas beaucoup plus.

Références:

  • Bacon, C. (2005). Affronter la crise du café: peut-commerce équitable, du bio et de cafés de spécialité de réduire de petits agriculteurs de la vulnérabilité dans le nord du Nicaragua?. Le développement dans le monde, 33(3), 497-511.
  • Dragusanu, R. et Nunn, N (2015). Les Impacts de la Certification de Commerce Équitable: les Preuves De Producteurs de Café au Costa Rica. Document De Travail.
  • Fairtrade Foundation (2012). Le Commerce équitable et Café: des Produits de base réunion d'information.
  • Milford, Anna B. (2012). L'effet pro-concurrentiel des coopératives de café du Chiapas, au Mexique. Journal de l'Agriculture et des Aliments de l'Organisation Industrielle, 10(1).
+77
user3235881 8 janv. 2016 à 21:54:23

En prenant comme paramètre de la première gorgée de café que nous buvons, et de prendre 10 minutes pour boire une tasse de café, combien de temps sont les effets de la caféine à apparaître?

+68
galina 18 mars 2011 à 22:16:51

Comme suggéré dans les commentaires ci-dessus, le détartrage ou à l'occasion du détartrage de votre machine peut résoudre votre problème. Nous venons de courir tout droit vinaigre blanc distillé par le nôtre pour le faire. Faire fonctionner la machine avec de l'eau distillée plutôt que l'eau du robinet permet de garder les dépôts de minéraux à un minimum.

En outre, l'exécution sans l'eau peut créer un sas (ce qui prend un certain temps pour que l'eau de passer à travers), et permet à la pompe de tourner librement, et donc peut faire des ravages sur, ou au moins affaiblir la pompe. (Je ne sais pas ce spécifique de la pompe est à l'emploi de votre machine, mais cette page peuvent s'appliquer.)

En outre, dans le cas où la pompe a été affaiblie, il peut être utile de garder le réservoir avec de l'eau. Je ne crois pas qu'un normalement machine de travail seraient touchés par trop le broyage grossièreté sélectionné.

Edité pour ajouter: Tandis que les produits de détartrage/detartre solutions sont disponibles (et peut très bien fonctionner) pour cette application, le personnel sur un site de vente de tels rapports dans le Q&A", Bréville effectivement recommande d'utiliser du vinaigre pour détartrer leurs machines pendant que vous êtes sous leur garantie."

Au moment de décider ce qu'il faut utiliser, il peut être à l'avantage de la recherche si le produit est sous garantie, et que le fabricant recommande. Aussi, prendre en considération le fait que la non cotées en bourse de produits chimiques qui pourraient se trouver dans une solution donnée pourrait mettre hors odeurs fétides et/ou d'arômes (pas que le vinaigre est un bon parfum, par tout moyen).

P. S. je viens de constater que la fiche de données de sécurité pour un détartrant liquide contient les éléments suivants d'avertissement de danger (bien que la société pourrait émettre le message d'avertissement à propos de vinaigre si elle l'a vendu):

H315 Provoque une irritation de la peau.

H319 Provoque une sévère irritation des yeux.

+59
wineyekumar 30 oct. 2015 à 14:44:02

Vous serez probablement en mesure d'obtenir simplement avec terrain de cardamome/cardamome ajouté le terrain quand vous êtes "pré-infusion"/infuser le café dans de l'AeroPress. Il est probablement préférable d'utiliser très finement moulu, moulu graines de cardamome. Vous pouvez également moudre les graines de cardamome avec votre café (c'est à dire, dans le broyeur en même temps); vous aurez même la mouture fine. Cependant, vous pourriez obtenir un peu de saveur de la cardamome dans le broyeur; cela peut (pas) être souhaitable.

Comme autre option, vous pouvez aussi envisager une pincée de poudre, épice moulue dans la coupe, après le brassage.

En plus de la cardamome ou la cardamome noire, on pourrait également considérer la cannelle, la muscade, les clous de girofle, piment de la jamaïque, de l'anis, ou d'autres de cuisson des épices." L'un de ces pourrait être utilisé d'une manière similaire. Par exemple, j'utilise parfois fraîchement râpé noix de muscade sur le terrain lors de l'infusion, versez-dessus, et il donne une odeur agréable et un soupçon de saveur dans la tasse.

Vous pourriez aussi envisager l'utilisation d'un extrait ou de l'huile essentielle ou de certains de haute intensité de l'arôme comme ça. Vous voudrez probablement ajouter à votre tasse après le brassage.

Je vois quelques problèmes que vous pourriez avoir à travailler autour de, spécifiques à AeroPress, que vous pouvez l'exécuter avec l'un de ces épices. Un problème que vous pouvez rencontrer est plutôt court temps d'infusion couramment utilisé dans AeroPress, une option pourrait être d'essayer de tremper les épices dans l'eau comme vous êtes amener à ébullition, mais vous risquez de brûler les épices ou autre contamination de la bouilloire (mais peut être vaut la peine d'essayer de les faire bouillir dans une casserole). Un autre problème est que certaines épices ont une assez forte hydrophobe tendance (plus précisément, de la cannelle), de sorte qu'il pourrait être nécessaire de remuer les motifs plus en profondeur que d'habitude, afin de s'assurer que les épices sont en infusant dans l'eau. Aussi, ces épices peuvent laisser certains de goût dans l'AeroPress, afin de ne considérer laver à fond et peu de temps après l'infusion. Et vous pourriez obtenir un indice de l'épice, la prochaine infusion... donc, assurez-vous que c'est quelque chose que vous ne vous opposerez pas à l'avenir!

EDIT: Plus de réflexions fondées sur une plus tard à la question: Il y a quelques autres suggestions de recettes comme ceci et de cela (de façon quelque peu arbitraire en haut des résultats de recherche). L'ex suggère à l'aide d'une presse française / cafetière (ce qui prolonge le temps de trempage pour les épices) et le dernier recommande le broyage des épices avec les grains de café.

+22
user9105932 23 avr. 2010 à 10:40:23

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