Café en passant à travers le filtre au cours de la floraison

J'ai été faire verser sur le café maintenant environ 1 an. Je l'apprécie. J'ai la main moudre les grains avec un moulin à meules et sélectionnez un moyen à la mouture fine. Ce que je trouve bien c'est que lors de la floraison (environ 45 secondes), environ 1 once de filtres à café à travers. Est-ce normal et prévu, ou est-ce trop de café à filtre à travers au cours de la floraison? Toutes les suggestions?

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Patt aA 24 mars 2017 à 08:42:20
31 réponses

Une question similaire a été posée sur la cuisson de la pile d'échange tout à fait quelques années en arrière. Les réponses et les commentaires il y a surtout l'adresse de votre premier et troisième points.

Il semble qu'il y a consensus que la formation de bulles diffère entre l'instantané et de la brassée. Cependant, je suppose que de votre commentaire que votre café décaféiné et réguliers ont été instantanée. Il peut toujours y avoir des différences dans les bulles. De Wayfaring Stranger sur la Cuisson SE:

La mousse de café/bulles est composé d'un mélange de protéines, de sucres, de gouttelettes d'huile, de la caféine, etc, et la durée de vie d'une bulle est fortement dépendante de la composition de sa membrane. Étant donné que le café décaféiné est un café qui est en extraction au solvant, il ne serait pas du tout surprenant de voir sa composition différente affectant la durée de vie de la bulle. Cependant, personne ne semble avoir mené des études définitives de la question.

Il y a une variété de la caféine bandelettes de test qui pourrait être la peine d'investir dans si vous êtes régulièrement de servir le café à quelqu'un qui est sensible à la caféine, mais je ne sais pas si c'est faisable, il serait de créer votre propre avec quelques à la maison de la chimie.

+1000
disconnected 03 февр. '09 в 4:24

Je suis en utilisant le Hario V60 pour assez un certain temps et j'ai toujours utilisé de la volvo V60 filterpapers, qui sont indiqués pour être le meilleur pour mon céramique goutte. Je n'ai jamais pensé, jusqu'à ce qu'un de mes amis me demandent quoi de spécial à leur sujet et pourquoi je ne suis pas normal d'utilisation de papiers qui sera tout à fait adapté en trop et sont beaucoup moins chers.

Honnêtement, je ne pouvais pas répondre pour vous. J'ai juste pensé à ce sujet, que j'ai lu quelque chose sur un papier différent de la structure, mais comme je l'ai dit. Je ne suis pas sûr qu'avec cette.

Est-il une réelle différence entre la volvo V60 papier et normal filtres ou est-ce juste le fait qu'ils s'intègrent mieux dans mon céramique goutte?

+967
Vichian390 29 oct. 2019 à 03:49:51

La façon de boire mon café espresso, dernièrement, est un coup double avec une petite quantité de la vapeur ou de lait chauffé et un couple d'oz de l'eau chaude.

Si ce n'est à la maison, je commande un cappuccino avec de l'eau ajoutée et il fonctionne assez bien. J'ai essayé de commander un Americano avec du lait cuit à la vapeur, mais ils ont généralement de le diluer de façon trop.

Est-il un nom pour cette boisson.

Je suis appui de beaucoup de jugement par les aficionados. ;)

+966
BUGHUNTER 27 janv. 2018 à 08:15:52

Votre intuition est correcte, les modificateurs comme le sucre ou la crème ne obscur beaucoup de nuance donc les connaisseurs, les professionnels et les juges vont essayer de nouvelles de café ou d'espresso comme brassée sans rien ajouter.

En fonction de la qualité du café et une personne préférences, ils peuvent parfois ajouter quelque chose après la période initiale de goût. Et certains connaisseurs peut ordonner quelque chose comme un espresso macchiato (espresso avec une petite quantité de texture lait) ou systématiquement ajouter par exemple un sucre quand on boit un café avec lesquels ils sont familiers ou tout simplement pour la variété. Mais, en général, la meilleure est la qualité du café et la plus grave de l'connaisseur, moins ils sont susceptibles d'être ajouter quelque chose à leur café.

Certes, si vous êtes en essayant de discerner ce qu'un nouveau café goûte, vous ne devriez pas ajouter quoi que ce soit, à l'origine (torréfacteurs et les acheteurs ont une méthode particulière pour la dégustation des nuances dans les nouveaux cafés appelé ventouses). Même si vous habituellement comme pour ajouter quelque chose, si vous voulez en savoir plus sur le café et améliorer votre bouche, vous devriez au moins avoir une gorgée avant d'ajouter quoi que ce soit, de sorte que vous développer une meilleure capacité à discerner des différences subtiles.

Espresso comme scotch peut être un goût acquis pour certains et ils peuvent trouver qu'ils ajoutent moins édulcorant au fil du temps comme le goût intense se développe sur eux. Et il est intéressant de noter que de haute qualité de café est riche, vineux de base, avec en superposition souhaitable saveurs et peu, voire aucune amertume. Et bien texturé lait en lattes est déjà assez sucré et velouté de texture alors, il y a peu, si besoin pour plus de douceur.

+861
nnamerz 25 oct. 2011 à 00:25:25

Vous pouvez essayer de passer à l' infusion à froid de café qui serait de 67% moins acide que les café de.

Concernant la quantité de caféine, Wikipedia notes:

Bien que moins de caféine est extraite avec de l'infusion à froid de la méthode, plus d'eau pour le café ratio est souvent utilisé, entre 2 et 2 1/2 fois. Cela peut compenser cette différence de solubilité, résultant en un mélange avec l'égalité, si ce n'est plus, la caféine (même si cela est peu probable)

En outre, malgré le nom, l' infusion à froid de café peut être apprécié aussi bien à chaud. Infusion à froid est essentiellement un café concentré si imprégnée assez longtemps. Vous pouvez couper votre infusion à froid avec de l'eau bouillante et servez très chaud (Source), de sorte que vous n'avez pas besoin de nécessairement changer la façon dont vous profitez de votre café (si vous l'appréciez chaud).

Espérons que cela est utile!

+844
Schnipp 20 janv. 2013 à 13:03:17

Mon versez dessus/goutte à goutte de café pot recommande que je mesure 10-12g de café par personne alors que ma broyeur a des indications pour indiquer si le sol montant est pour 1 ou 2 tasses. Je remarque que la plus sombre des rôtis étant légèrement plus grasse semblent peser plus et, par conséquent, le volume est inférieur par rapport à une torréfaction claire la question est donc la méthode de mesure est correct?

Je comprends que le goût est subjectif et j'ai été en utilisant 11g jusqu'à présent, mais compte tenu de la variabilité du poids et le volume est-il une bonne méthode qui peut-être peut être ajusté en fonction des différentes rôti de types?

+762
Taghreed Mohamed 24 août 2017 à 07:28:39

Il ya deux côtés à la réponse. Tout d'abord, il y a le sucre aspect. Dans la modération, le sucre est un élément essentiel de notre régime alimentaire. Si vous combinez cela avec deux anneaux et deux cuillères à café de sucre dans le café (par exemple), alors il pourrait potentiellement provoquer le même cycle de l'insuline qui provoque un gain de poids chez les personnes qui consomment trop de sucre. Le rapide de la consommation de sucre provoque votre pancréas à l'inondation de votre sang avec de l'insuline, qui tombe alors votre taux de sucre sanguin plus bas qu'il faut aller. Qui provoque des envies de sucre.

L'autre côté est de savoir comment "caramélisés" le sucre est. Si elle va au-delà d'un certain point, il est possible que le résultat pourrait être cancérigène, qui est certainement mauvais.

Ma recommandation? Trouver un café qui n'a pas besoin de "renforcée".

+738
Rajkumar SN 18 avr. 2014 à 02:45:29

L'ajout de certains à penser hors de la boîte, à toutes les grandes réponses, je dirais:

Vous ne devez pas stocker, au lieu d'essayer d'acheter moins de la quantité, de façon cohérente avec votre taux de consommation, le plus souvent. De cette façon, c'est la qualité sera aussi près de avec son la qualité de la production.

Comme argument, je ferai remarquer que l'oxydation est un effet qui ne peut être évité facilement et une fois exposés à l'atmosphère du café interagit avec l'environnement grâce à l'humidité qu'il absorbe et toutes les odeurs qui y est contenu. C'est pourquoi Illy joints à ses récipients avec de l'Azote de l'essayer et de l'isoler de l'environnement, autant que possible, jusqu'à ce qu'il est ouvert.

+721
Socialclimber 24 juin 2019 à 13:02:06

J'ai parlé à homebrewing les magasins de fournitures de la recherche pour "Guinness mix" ou "bière de gaz" pré-remplis de bouteilles à la vente. Si ce n'est pas un 100% pur mix, c'est à propos de 75/25 ou 70/30 et habituellement, le fournisseur mitigés pour eux. Après beaucoup de creuser à homebrew fournisseurs, j'ai trouvé que l'un de leurs fournisseurs n'petit batch les commandes, ce qui peut être difficile étant donné que fréquemment des ailes brasseries de signer pour un calendrier de livraison avec de grands fournisseurs de gaz.

Le fournisseur de gaz industriels de soudage et de gaz, magasin d'alimentation, ne laissez pas le terme "industriel" dans le nom de vous dissuader de faire appel et de demander à propos de la nourriture/de qualité médicale. Ce fournisseur est également de qualité alimentaire réservoir d'échange.

+700
Raman Kumar 15 nov. 2014 à 14:54:24

J'ai eu un moka pot d'environ 1 an, j'ai utilisé seulement 2 fois. Après la première fois que je l'ai utilisé j'ai nettoyé avec du savon et de laisser sécher à l'air. J'ai remarqué ensuite certains d'oxydation (rouille) à l'intérieur du pot, j'ai essayé de le faire tremper dans de l'eau chaude et du vinaigre mais il ne fonctionne pas. Donc, il est sûr à utiliser (bien que je sens l'odeur du métal de la casserole)? Comment puis-je me débarrasser de la rouille? Et quelle est la meilleure façon de nettoyer un moka pot?

oxidized moka pot

+648
Shakil Ahmed 9 nov. 2015 à 11:28:54

Parce que le goût et l'arôme sont horribles. J'ai été des lieux (par exemple, à Shanghai et à Pékin) où il est difficile d'obtenir une tasse de café à l'extérieur des zones d'affaires de la restauration pour les étrangers.

Le café instantané est terrible. Il n'est pas un plaisir à boire. C'est seulement acceptable (pour moi) avec une tonne de lait et beaucoup de sucre. Pour quelqu'un qui habituellement les boissons de café noir, ce qui ruine l'expérience d'un café.

Pour répondre à votre question: pour les personnes qui aime l'odeur et le goût de la bonne, fraîchement moulu, du café fraîchement moulu café instantané n'a tout simplement pas comparer. D'où la mauvaise réputation.

+634
Anthony Cole 31 juil. 2012 à 17:38:35

J'ai également essayé d'utiliser du café comme dans les sachets de thé, mais la bière est très faible. J'ai juste enlevé le thé et le mettre dans 5 g de doux cours du café. Je pense que le papier filtre doit très poreux, de sorte qu'il peut permettre à certains de fines solides pour aller dans l'infusion. Je suis encore à essayer jusqu'à ce qu'une solution parce que dans mon pays, c'est la seule façon d'améliorer la consommation de café.

+586
user302961 29 janv. 2017 à 18:11:56

C'est la question très générale, mais j'ai lu beaucoup d'articles énonçant "l'extinction de café", mais tous sont avec des points de vue très différents.

C'est la question de discussion, que cette question n'a pas un droit de l'avant de répondre. J'aimerai savoir le point de vue et l'explication derrière elle.

PS: je suis amateur de café, je ne peux pas prendre le traumatisme d'être "allé"

+582
Ervand 21 oct. 2015 à 15:11:21

Je viens de recevoir une Krups Nespresso capsules de la machine. J'ai essayé beaucoup de capsules qui viennent avec le produit comme une démo.

Certes, j'ai aimé presque tous les saveurs. Cependant, j'ai besoin d'une capsule qui a le plus haut niveau de caféine en elle. J'ai essayé de Kaazar, comme il est très bien, mais je crois qu'il y a d'autres capsules qui offrent plus de caféine.

S'il vous plaît aider :)

+560
mahit james 5 mai 2011 à 23:17:16

Qui fonctionne très bien. Les campeurs de faire avec toutes sortes de kludges. Tout ce qu'on doit faire de goutte à goutte de café est le café, eau chaude, d'un filtre et d'ingéniosité.

Je vais backwoods camping. Je prends un métal goutte à goutte filtre, placez-le sur une tasse, ajouter le café, versez dans l'eau chaude et le tour est joué: j'ai mon café du matin. En camping, je dois assurez-vous que le filtre ne doit pas se renverser et je perds mon précieux breuvage.

La raison pour acheter quelque chose de spécial sont l'esthétique et la fonctionnalité. À la maison, vous voulez être à verser et à pied.

+559
Usrock Sanusi 16 juin 2017 à 13:49:59

Une bonne raison d'utiliser une petite quantité d'eau lors de la floraison d'un pourover est d'éviter la canalisation. L'eau qui coule à travers le café va suivre le chemin de moindre résistance, de sorte que lorsque vous avez des lacunes en train d'être formés par les émissions de CO2 des bulles, de l'eau va rapidement et de manière disproportionnée de se précipiter à travers ces zones à faible densité. Dégazage, autant que possible, avec une quantité minimale d'eau atténue les effets néfastes de la canalisation et permet au café de revenir à une plus grande uniformité de la densité de avant bon brassage commence.

Évidemment, le channeling n'est pas un problème avec les méthodes d'immersion comme la presse française, Aeropress, Intelligent, etc., si vous avez peu de chances de voir d'aussi dramatique une différence.

+490
user220518 20 juin 2016 à 08:38:50

J'ai eu des problèmes avec mon expresso verser trop vite, et je pense que je suis de canaux (inégale pour, parfois, l'une est blonde alors aqueuse assez rapidement). Je paie beaucoup d'attention au bourrage de processus, donc je ne suis pas sûr si c'est le problème. C'est ce que je fais:

  • assurez-vous que les motifs sont répartis uniformément
  • tassez uniformément à la densité maximale

J'ai lu quelque part que le porte-filtre doit être sèche. Cependant, je fais chauffer mon porte-filtre dans le grouphead, donc quand je la sors de préparer le café il y a de la condensation dans le porte-filtre de sorte qu'il n'est pas complètement sèche - tout de l'expérience avec cela?

Merci à l'avance!

+481
folti7 10 mai 2019 à 23:22:24

J'ai été en utilisant un métal cône filtre pour un couple de mois: Mesure de Brassage Kone Filtre à Café

Il a travaillé fantastique, mais peu à peu bouché au fil du temps. Je l'ai lavé avec de l'eau tiède et du savon plusieurs fois en vain. Quelqu'un a des conseils de nettoyage? Ou dois-je acheter un nouveau filtre?

+407
user728938 19 mai 2010 à 13:15:56

Beaucoup d'entre nous en permanence discuter des origines sur ce site. J'ai cherché à travers le site, il est intéressant de noter impossible de trouver une courte définition précise.

Parfois, la variété est confondu avec l'origine unique. Donc, je voudrais commencer par cela.

Du point de vue taxinomique, Coffea genre a plusieurs espèces et que nous consommons trois d'entre eux comme le café boisson. Ces trois espèces ont plusieurs variétés. Ils peuvent être considérés comme des variétés de chien à partir d'un point de vue biologique. Même espèce, plusieurs propriétés.

Pour le café même si, la variété n'est pas le seul critère qui influe sur la qualité d'un haricot. La culture, le climat, le sol, l'irrigation, la récolte, de séchage et de peler les fruits de la fève, le séchage de la fève sont tous une incidence sur le haricot de qualité. Donc, si vous avez un spécifique de la variété et vous pouvez également la garantie de la région et le processus mentionné ci-dessus est stable pour un lot de haricots, vous les appelez origine unique des haricots.

Les mélanges sont des "mélanges" de plusieurs unique origine des grains de café pour produire la saveur caractéristiques de plus d'un café d'origine unique. Pour une récente related post sur les mélanges veuillez vérifier ceci:

+375
Mary Jones MBA MSA 25 mai 2013 à 12:20:19

Dans leur célèbre étude sur le café crema, Illy et Navarini états:

La clé pour interpréter les différents facteurs affectant la crema, semble être le dioxyde de carbone contenu de café torréfié dans outre le CO2, éventuellement, présenter que des ions bicarbonates dans l' l'eau ingrédient. La plupart des données publiées dans le présent l'examen peut suggérer que l'espresso de brassage peut être décrit comme “un moyen rapide de transférer de dioxyde de carbone à partir de grillé et de café moulu pour une petite coupe au moyen d'eau chaude sous la pression”. Il en résulte des faits que pour l'espresso le café, le dioxyde de carbone doit être:

  • généré par la torréfaction
  • maintenu dans la fève bon emballage
  • maintenu dans le café moulu
  • solubilisé dans de l'eau
  • publié dans la boisson.

Dans ce cadre, des déclarations telles que “toute erreur dans broyage ou de percolation, de température ou d'extraction niveau, a un effet immédiat sur dénoncée par la couleur, la texture et la persistance de la mousse” ou “la mousse est la signature de la préparation d'un espresso” peut être bien justifiée. En fait, la mousse volume, de la persistance et de la consistance de la sont les conséquences de la teneur en dioxyde de carbone initialement présents dans le café. En plus de la importance de dioxyde de carbone dans l'expresso du café de la mousse, nous croire que le dioxyde de carbone peut jouer un rôle même d'un goût de point de vue. Cet aspect n'a pas encore fait l'objet d' enquête.

+361
natashka7 28 déc. 2015 à 01:40:09

En supposant que j'ai acheter de café fraîchement moulu à partir d'une boutique qui vendent scellé. Combien de temps puis-je conserver avant qu'il commence à perdre de sa saveur?

Scellé ici signifie que les paquets scellés de laquelle nous avons, à partir de supermarchés.

+314
Hasyidan Paramananda 4 oct. 2016 à 02:29:56

Un espresso est un coup de café produit en forçant l'eau chaude à haute pression à travers le marc de café. Souvent, l'espresso est la base de la grenaille de café à partir de laquelle d'autres boissons de café sont préparés, même s'il est assez fréquent d'en profiter sur son propre.

Un americano est un café boisson faite en versant un espresso, puis en ajoutant de l'eau chaude sur le dessus de cela. Cette eau chaude affaiblit le café un peu et réduit certains des notes amères. Il est aussi, par conséquent, une plus grande boisson et conserve la chaleur plus longtemps.

Comme Ivan mentionne dans les commentaires, vous pouvez également être intéressé par le long noir. C'est un peu comme un reverse americano, où l'espresso coup de feu est tiré de l'eau chaude. Il conserve plus de la crema qu'un americano n'.

+310
asafge 27 sept. 2018 à 08:37:10

Amazon vend pour un bon prix. J'ai acheté plusieurs livres. Aussi, si vous avez amazon prime il est fourni gratuitement.

+254
whbb 28 nov. 2013 à 12:01:34

J'ai été à la brasserie de la goutte de Café sur différents appareils. Kalita et Chemex, la plupart du temps. Bien que les résultats ont souvent été grande. Le plus gros turn-off pour moi est d'obtenir un goût de terroir, pas-propre et lumineux dégustation de la coupe. Je n'utilisez que des cafés de spécialité, donc le problème ne peut pas se trouver là. Des idées?

+228
Cephas Samwini 28 avr. 2019 à 13:11:39

Le très-infaillible méthode que j'ai trouvé de mieux pour l'utilisation quotidienne. Résultat est, autant que je puisse en goût, impossible à distinguer d'un reasonabe espresso. Crema commence à disparaître un peu plus rapide que de presso la machine, utiliser de plus petits tasse si vous le souhaitez tenir plus longtemps.

  • Café de choix de l'aide, mais les facteurs les plus importants peut être réduit à garder le rôti de frais et en ajoutant quelques robusta pour plus de fun&de crema.
  • La qualité de l'eau permet. Il est intéressant de noter, crema quantité, de la qualité et de la rétention peut être réduite à de semblables variables comme avec de la bière (sauf il y a plus de littérature pour la bière sur ce sujet) - Le plus long, non-polaires des molécules dissoutes dans l'eau, mieux c'est. Le plus court molécules polaires (par exemple les minéraux, les sels, les sucres simples), moins de crema. Des traces de détergents sont terribles pour crema.
  • J'utilise environ 1 cuillère de mouture extra-fine
  • brasser de la non-inversé, avec de fines filtre en acier:
    1. Modifier les broie vers le bas pour un compact, uniforme rondelle. Aussi dur que possible. Cela permet de: http://www.thingiverse.com/thing:1523667
    2. Ajouter environ 1 "aeropress unité" de l'eau, à l'eau bouillante droit de la bouilloire. Verser l'eau lentement sur une cuillère pliée, donc il n'a pas d'impact sur le terrain avec trop de force, et le café palet reste intact,&tient ensemble. Certaines personnes utilisent supplémentaire de papier filtre sur le terrain, mais je n'ai pas pu voir aucune différence significative (à l'exception de la perte de filtre). La cuillère refroidit l'eau bouillante un peu, et je n'ai pas trouvé d'amélioration de l'ajustement de la température.
    3. N'attendez pas (il n'y a pas de trempage) et appuyez vers le bas avec toutes vos forces. Arrêtez-vous juste avant de les presser les motifs. Toute la pression doit prendre ~20sec. Toujours appliquer une force maximale -- si le pressage va trop vite, utiliser mouture plus fine ou plus de café (au lieu de moins de force) pour le rendre plus lent; Si elle est trop lente ou coincé, utilisez mouture plus grosse.

EDIT: ajout de la qualité de l'eau des facteurs.

+169
HibachiMonster 7 oct. 2016 à 02:21:57

La bonne taille de cezve questions. Normalement, il est idéal pour remplir le cezve jusqu'à un tiers à la moitié de sa hauteur avant de commencer le processus de brassage. Vous avez besoin du reste de la hauteur au cours de l'écume du temps. Vous ne pouvez pas remplir jusqu'au cou et commence à brasser. Dans ce cas, à la fin, quand des bulles commencent à apparaître, il va déborder.

En Turquie, cezve est généralement vendus dans des ensembles. Vous pouvez voir un ensemble de style ancien en étain-cuivre plaqué série de cinq cezves dans l'image ci-dessous. Cet ensemble comprend 1 tasse à 5 tasses cezves. Cependant, je ne recommande pas que le métal n'est pas épaisse, de sorte que la chaleur n'est pas réparti de façon homogène pendant le cycle d'infusion. Un deuxième inconvénient est que, d'étain placage pourrait être porté loin dans le temps, et le cuivre s'oxyde facilement. Le vert, couleur de cuivre-oxyde est très toxique.

Old style tin-plated copper set of five cezves

Un moderne en acier inoxydable cezve est également illustré ci-dessous. (L'Image est copiée à partir de Hisar coutellerie site du cabinet.) Ce set comprend 2 tasses 4 tasses cezves.

enter image description here

Comme vous pouvez le voir, les deux ensembles comprennent différentes tailles cezves pour les différentes portions.

(Un avantage de posséder plus d'un cezve à la maison a un autre avantage: Vous pouvez préparer du café turc avec ou sans sucre, à la même heure dans deux différents cezves dans le cas où votre client veut consommer une recette différente de la vôtre.)

Donc, je suppose que je fais de mon point de que la taille a de l'importance et aussi le nombre est important. Parlons un peu de la forme.

Pratique, à voir à l'intérieur. De vérifier la cuillère pour remuer dans la seconde image. Vous pouvez voir sa longueur est idéale pour remuer sans la gravure de votre main. Votre main sera sur la vaporisation du café, la plupart du temps. Trouvez votre idéal cuillère, en collaboration avec votre cezve.

Comme il peut être clairement vu, la forme est plus ou moins la même. Plus large en bas est la plupart du temps de trouver un bon équilibre, sur les haut-fourneaux de petite taille. Vous pouvez le voir quand vous les regardez dans les ensembles les uns à côté des autres. Si le fond est plus large, le cou semble plus étroit. Lorsque vous avez plus lourd en acier inoxydable cezves, l'équilibre est déjà là, de sorte que le bas n'est pas plus large, ainsi que le cou n'est pas plus étroit.

Encore, je dois l'avouer, un col étroit est également en relation avec la mousse. La mousse est formée par le dioxyde de carbone emballé dans du café des lipides. Lorsque l'on chauffe le café, le dioxyde de carbone est extrait de concert avec les lipides et ne peut pas être résolu après un certain seuil dans l'eau. Celles de dioxyde de carbone de ses changements de phase à gaz formulaire comme tout effervescent, formant des bulles. C'est la mousse de café turc. Si vous essayez d'infusion du café turc dans une casserole, les bulles seront trop loin et ne peut pas survivre à la surface du café. Ils seront bientôt de la pop et de s'estomper. Si elles sont proches les uns, des irrégularités de café (comme de petites particules de la poudre de café) à coller sur la surface des bulles et de les garder ensemble. Ensuite, la formation des bulles de la mousse. C'est la raison pour laquelle un col étroit permet de garder la mousse.

+157
Watson Caillot 19 mai 2014 à 16:11:10

La moyenne de la demi-vie de la caféine varie considérablement, mais est d'environ 5 - 6 heures. Cela signifie qu'une personne moyenne du corps va se débarrasser de la moitié de la buzz la production de la caféine en 6 heures environ.

Donc, théoriquement, si vous sip chaque tasse sur une période de six heures, vous auriez du garder le buzz à peu près constante. Ce n'est pas une approche très pratique pour la plupart des gens, mais le fait de boire une tasse de café tous les trois à quatre heures serait une approximation raisonnable.

Cette situation est appelée constante de l'état pharmocokinetic de modélisation. Vous pouvez trouver les équations de base ici.

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+138
theshia Williams 4 mai 2018 à 08:07:45
Les Discussions à propos de café vert, qui est extrêmement sous torréfiés du café pour prendre un thé comme la saveur.
+120
jsepeta 22 janv. 2010 à 18:24:11

99% de la café je bois est unique origine depuis que j'ai rôti de la mienne et de ne pas acheter des mélanges. Cela dit j'ai aussi un Aeropress-je utiliser 2 ou 3 fois par semaine pour faire le café (j'utilise un goutte à goutte de la machine ou une goutte le reste du temps). Ce que j'ai trouvé, c'est que tout le café que j'avais acheter/rôti qui N'est PAS recommandé comme un espresso goûts pauvre de moi quand brassée avec mon Aeropress. J'ai résolu ce problème par moi-même par ne plus acheter de haricots qui ne sont pas recommandés comme un espresso.

Mon non testé l'hypothèse, c'est que la plupart des cafés qui ne serait pas faire des expresso également de ne pas faire ainsi que des aeropresso. Tandis que la résultante de café à partir d'un Aeropress est pas l'espresso, le café des méthodes d'action suffisamment de points en commun et les résultats sont assez similaires (pas le même, mais similaire) qu'ils ont (à mon avis) un peu en commun avec ce que les haricots bien faire quand brassée de cette manière.

Seule origine ou mixte n'ont pas de sens en dehors du contexte de la façon dont elles ont un goût. Il est possible d'avoir un mal cultivés et transformés d'origine unique qui ne sera pas un grand n'importe comment il est brassée, mais c'est toujours une origine unique. Il est également possible de trouver des mélanges qui sont fait pour une variété de mauvaises raisons (pour produire un uniforme, mais pas beaucoup de goût, de réduire les coûts, etc) ou à des mélanges qui sont fait pour les bonnes raisons (pour obtenir un goût spécifique du profil de qui peut ne pas être possible avec une seule origine, mais EST grande). Il y a de grands et moins grands cafés d'origine. Il y a aussi de grands et moins grands que pour les mélanges. Je chose que certaines personnes ont des préjugés à l'égard des mélanges parce que dans le passé, ils étaient le plus souvent des coûts ou des raisons de cohérence, et pas nécessairement pour la meilleure saveur.

TL;DR je serait susceptible de recommander quoi que ce soit qui devrait être bon pour l'espresso (d'origine unique ou d'un mélange) et de haute qualité comme un bon candidat pour Aeropress de brassage.

+40
lex maag 3 janv. 2018 à 20:48:55

J'ai essayé une Keurig K-Café, qui comprend un "Coup" à la fonction qui, lentement, se produit ce qui ressemble à une tasse d'expresso régulière ("café") K-cup. Qu'est-ce que la machine à faire pour produire, et est le liquide obtenu comparables à des "vraies" espresso?

(Je ne suis pas assez connaisseur pour dire la différence entre le droit de l'espresso et de ces K-Café des Coups de feu. Je comprends que les "vrais" expresso est par le passage de l'eau à travers les motifs sous haute pression. Je ne vois pas ce que le K-Café a un mécanisme pour le faire.)

+28
Grimestock 31 janv. 2014 à 20:50:47

Les becs sont alignés avec la machine de face et en coupe une fois le porte-filtre est installé dans la machine. Note sur la poignée de la porte-filtre corps va assez loin sur le côté, ou il pourrait interférer avec le fonctionnement de la cup.

+10
Rajasekhar Reddy 6 déc. 2014 à 20:28:44

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