Quelle est la différence entre glacé café au lait et café glacé?

Est glacé café au lait en fait juste un café au lait avec de la glace dedans? Comment peut un café au lait être glacé? J'ai eu à la fois glacé café au lait et café glacé au Fou de Moka et de café glacé au lait une saveur plus comme un café au lait que de café glacé. Quelqu'un peut m'expliquer?

+187
Sachin Giri 14 mars 2017 à 12:26:14
30 réponses

De le passer à votre autorité locale de recyclage électrique schéma, puis en acheter un nouveau.

+972
Sherya 03 февр. '09 в 4:24

Je donnerais au lait d'avoine de l'essayer. J'ai eu un lait d'avoine latte sur le week-end et il était étonnamment bon. Le lait de texture est le plus proche du lait normal que j'ai eu. Je n'ai pas de vapeur au lait de moi-même, si elle avait à Talkhouse Café à Londres), mais à en juger par le latte art, de l'avoine, du lait serait certainement apparaître de qualité supérieure à base de soja et de lait d'amande (micromousse-sage). Au lait d'avoine est également riche en protéines et en fibres et a le taux de cholestérol en réduisant les capacités, donc il semble que vous ne pouvez pas vous tromper :-)

Cela dit, si j'étais vous, je voudrais envisager de réduire considérablement la quantité de lait je consomme plutôt que de substituer/complètement la découpe. Ayant piccolos maintient votre consommation de lait à environ seulement 3 oz par portion, tandis que vous obtenez toujours le plein, velouté saveur du lait normal (et vous pouvez verser un peu assez décent latte art trop ;-))

Espérons que cette aide. Profitez-en!

+961
AMMAR RADY 18 juil. 2010 à 13:14:16
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Je voulais savoir si quelqu'un a une vraiment bonne, éventuellement vérifié méthode de contrôle de tir de préparation et d'extraction avec un non modifié Gaggia espresso Classique de la machine. Je n'ai pas, ni puis-je envie d'ajouter un PID.

Alors, quelle est votre méthode?

+803
Andre Christoga Pramaditya 17 janv. 2014 à 02:51:26
Des Questions sur les soins, la sélection et l'utilisation de gobelets utilisés pour boire un café.
+783
aristovserega 2 juin 2019 à 21:21:55

Pour clarifier les choses: comme indiqué dans un autre post, le type et le processus de torréfaction affecte les bienfaits antioxydants du café sur une base de cas par cas, mais dans l'ensemble il a été prouvé que le café est un (assez) antioxydant puissant.

En fait, si l'on compare avec le cacao et le thé noir, le café est effectivement plus puissant dans une coupe pour la coupe de base.

Source: Comparaison de l'Activité Antioxydante de consommation courante Polyphénoliques des Boissons (Café, Cacao, Thé) Préparé par Tasse.

+773
Zoltan Ersek 13 déc. 2014 à 09:54:47

Eh bien, même décibels cotes de ne pas s'avérer meilleure chose à mesurer, car ils dépendent aussi des choses différentes, certains bruits ne sont pas aussi dérangeant que les autres,... Il y a la main broyeurs, qui sont calmes, mais la question est - voulez-vous vraiment à moudre à la main? Si vous voulez voir des broyeurs qui sont conçus pour être tranquille. Qui peut être difficile à trouver si. Capresso l'infini est d'appeler lui-même le plus silencieux moulin - au moins j'ai lu tellement dans cette revue détaillée sur moulin à café monde.

+712
RichTheDic 27 oct. 2010 à 01:31:51

J'ai généralement l'intention de finir de plonger à 2:30, à l'aide d'une mouture fine et 200F de l'eau. Mais je suis toujours à expérimenter quand il s'agit de l'Aeropress, et aurait probablement une autre réponse dans un mois.

Je l'ai trouvé utile lorsque j'ai commencé avec l'Aeropress à essayer quelques recettes du Monde Aeropress Championnats.

+691
Tommy Messenbrink 4 avr. 2012 à 13:01:01

Je la remue avec ma volvo V60. D'abord la floraison, aussi peu d'eau que possible, juste pour mouiller le terrain, et que peu petite goutte à goutte que possible. Dans la deuxième versez-je remplir certains, puis remuer pour enlever la manche(s). Vous pouvez voir où il bulles.

+679
Daisy 20 juil. 2019 à 03:57:19

Il y a beaucoup, beaucoup, beaucoup de types. Afin de donner une bonne vue d'ensemble, quelques connaissances de base est utile. Ce que tous les types de café ont en commun est que tous sont produites à partir de noyaux de cerises de café, les fruits à la charge des arbres dans le genre coffea (les grains de café sont techniquement les graines de ces arbres, pas de haricots). Des cerises de café sont récoltées à partir de plants de café, les stands sont supprimés et transformés, la production de grains de café vert. Ceux-ci sont ensuite torréfié, moulu et infusé.

Le café peut varier selon l'une quelconque des facteurs suivants:

Variété de haricot - Il existe deux grandes variétés de café: l'arabica et le robusta. Cafés Arabica sont plus omniprésents et sont généralement considérés comme de qualité supérieure pour les cafés robusta. Si vous achetez du café à partir d'un café, boutique, commander dans un restaurant, ou de brassage à la maison, il ya une très bonne chance que vous buvez une variété arabica. Le Robusta est plus facile à cultiver et moins capricieux culture de l'arabica, contient un peu plus de la caféine, et est généralement de moins bonne qualité que l'arabica. Les variétés de Robusta sont souvent utilisés pour le café instantané.

Méthode de traitement - Il existe deux grands types de traitement pour des grains de café vert: lavé et non lavé. Café lavé à supprimer la cerise avant le haricot est laissé à sec, alors que non lavés cafés ont leurs grains retirés de la les cerises après le séchage. Non lavés cafés souvent venus de l'Afrique et de l'Indonésie, et ont plus riches, plus terreux saveurs, tandis que les cafés lavés souvent venus de l'Amérique latine, et sont plus lisses et plus fruité.

Origine géographique - l'Un des facteurs les plus importants, comme le café saveurs varient grandement en fonction de la géographie, du climat et de la composition du sol. Par exemple, Éthiopienne cafés ont tendance à être riche, corsé, le vin-comme, Hawaiian cafés comme Kona ont tendance à être plus acide (saveur terme, pas de pH), et les cafés d'Amérique latine ont tendance à être plus moyennement corsé, fruité et floral. La torréfaction la Torréfaction est un processus complexe qui peut produire des degrés divers de la saveur et de la teneur en caféine. Rôtis de niveaux peuvent inclure la lumière/à moitié-ville, à moyen/plein-ville, plein (Viennois/italien), et le double (en français), dans l'ordre croissant de l'audace. Contrairement à l'opinion populaire, rôtis plus légers ont tendance à avoir plus de caféine que le plus sombre des rôtis. Une bonne illustration de ce processus peuvent être trouvés ici: http://www.sweetmarias.com/roast...

Méthode d'infusion - Peut inclure goutte à goutte filtre, la presse française, filtré, un expresso ou d'autres méthodes. Méthode d'infusion permet également une grande différence, avec un café aficionados généralement préférant la presse française et l'espresso.

Le plus cher type de café Kopi Luwak de Sumatra, Bali, Java et Sulawesi. Kopi Luwak se traduit approximativement par "la civette café" en anglais, et est appelé parce que les haricots sont récoltés de la fiente de civettes (un chat de type mammifère de l'Indonésie). Les haricots sont soi-disant de qualité supérieure parce que les civettes de ne choisir que les plus mûrs, les grains de café pour manger dans le café des arbres, et sont traitées de façon unique par les civettes tube digestif. Kopi Luwak souvent se vend autour de $300/lb.

Voici les différents types de boissons de café que vous pourriez trouver dans un café que se prépare le café à l'aide de l'expresso du café de la méthode:

Affogato- C'est un terme qui signifie littéralement 'noyé'. C'est la description d'un plan d'séparément servi à expresso qui est ensuite versé sur un sommet d'une boule de crème glacée à la vanille ou de la crème glacée. Cette boisson est généralement servi dans un court laps de boire le verre et est un italien désert préféré. Populaire Affogatos incluent la Vanille Affogato, de Moka, Affogato, et de la Menthe poivrée Affogato.

Americano- Également connu comme "Lungo" ou "Long Black", et a fait en diluant 1-2 coups d'espresso avec de l'eau chaude afin de reproduire la texture, la saveur et le corps d'un style Américain goutte à goutte de café. Dit avoir été à l'origine conçu comme une sorte d'insulte pour les Américains, qui voulaient que leurs espresso italien dilué.

Babycino- Un cappuccino de style boisson servie dans un café typiquement pour les enfants. Il se compose de lait chaud dans une petite tasse et surmonté avec de la mousse de lait et le chocolat en poudre. Pas de café expresso essence est ajouté. Breve: Un terme italien qui signifie court et est utilisé pour décrire un café expresso boisson faite avec un moitié-moitié crème légère ou semi-lait écrémé au lieu du lait entier

Caffe' Gelée- Froid, sucré expresso servi dans un grand verre, souvent sur de la glace.

Caffe Latte ou “Latte”- Une "prime à café de lait de l'expérience". Fraîchement lait cuit à la vapeur sans mousse servi dans un grand verre avec une gorgée de café espresso. Caffe Mocha: Une combinaison de sirop de chocolat et une tasse d'expresso, nappé de lait cuit à la vapeur et d'une couche de micro-mousse. Fini avec un saupoudré de chocolat.

Cappuccino de Clair- (AKA Humide ou de la Lumière cappuccino): Cappuccino préparé avec le plus de lait que d'habitude.

Cappuccino Obscur- (AKA Sec ou cappuccino Foncé) Cappuccino préparé avec de moins en moins de lait que d'habitude.

Cappuccino: “Pac”- Un " traditionnel matin cœur starter’. Cuit à la vapeur à la mousse de lait velouté versé sur un plan (1) de café de l'huile de l'extrait de 12gm de fraîchement moulu haricots production 38ml de l'essence. Fini par la garniture avec de la mousse et saupoudrer de chocolat en poudre. Servi dans un pré chauffé vitrifiés en céramique tasse.

Con panna- Comme la boisson "macchiato", mais de la crème fouettée est remplacé par du lait à la vapeur.

Cortado- signifie "couper" dans la langue espagnole pour le coup double expresso servi dans un demetesse verre pris en charge avec une poignée en métal est "coupée" avec une part égale de lait chaud, ce qui en fait entre la taille et la force d'un macchiato et cappuccino. Il est très populaire en Espagne et au Portugal, ainsi que dans toute l'Amérique latine et à Cuba, où il est ivre dans l'après-midi. Les Variations incluent plus de mousse sur le dessus, au-delà des cortado et de temps en temps avec des noms différents tels que Piccolo ou de Gibraltar. Merci à Ryan Cerbus pour l'entrée.

Corretto- Espresso "corrigé" avec une touche d'eau-de-vie, cognac, sambuca, ou un autre esprit.

Doppio- italien terme pour le double. Double Espresso ou deux fois la quantité de café et de deux fois la quantité d'eau. Fondamentalement, il décrit deux coups d'espresso dans une demitasse conteneur.

Espresso con Panna- Une variation de la macchiato par la substitution d'une cuillerée de crème fouettée pour la mousse de lait. Fondamentalement, un Starbucks invention. Signifie en italien "espresso à la crème”.

Espresso Lungo- terme Américain où un coup de feu est extrait plus long pour un peu plus d'espresso. Tend maximise la caféine, mais surtout de produire un plus coupe amère.

Espresso Romano- Espresso servi avec un zeste de citron sur le côté. Bien que n'étant pas typique de l'accompagnement en Italie, il est généralement servi avec le café espresso de boissons en Amérique.

Plat Blanc- “Café Blanc” - intransigeant-goût.Cuit à la vapeur microfroam lait versé par et en vertu de l'espresso crème produite à partir d'une seule vue (1) de l'extrait de café faite sur 12gm de café fraîchement moulu production 38ml de l'essence. Servi dans un pré chauffé vitrifiés en céramique tasse. Une commune de l'expresso du café en Australie/Nouvelle-Zélande. Idéal pour latte art!

Marteau- Une boisson au café servi uniquement dans les états-unis. C'est un terme Américain pour un espresso dans une tasse de café qui est rempli avec de la goutte-café filtre. Comme Kris Rosvold explique dans les commentaires: Dans l'Oregon, le marteau est généralement connu comme un œil rouge et utilise 2 coups d'espresso surmonté dans un 16 oz tasse de voyage avec goutte à goutte de café. C'est aussi parfois appelé un "shot in the dark".

Irish Coffee- Café mélangé avec un soupçon de whisky Irlandais et servi avec de la crème sur le dessus.

Latte Macchiato- lait cuit à la Vapeur servi dans un grand verre plutôt qu'une tasse qui est “colorées” par un tir de café espresso.

Longue Noir- Souvent appelé “l'Américain”. C'est la référence de café sans lait". Il est pur de café fait à partir de l'un & de la moitié des coups de feu de l'extrait de café faite sur 16gm de la terre fraîche fèves de production de 50 ml d'essence mélangée avec de la vapeur d'eau. Servi dans un pré chauffé vitrifiés en céramique tasse avec de l'essence flottait sur le dessus d'une tasse remplie d'eau chaude/d'eau bouillante. C'est un standard de l'espresso (Courte Noir), mais allongée de chaud et de l'eau bouillante.

Lungo- Un expresso fait par exprès permettant plus de faire circuler l'eau à travers le café moulu que d'habitude. (parfois appelé un Americano ou "long").

Macchiato- Sens “colorées” - Décrit comme " forte, marquée ou teinté’. Une touche de mousse de lait cuit à la vapeur ajouté à un double coup de l'extrait de café fait à partir de 24gm de la terre fraîche haricots production 75ml de l'essence. Servi dans un verre.

Mazagran- Un français boivent composé de café froid et de l'eau de seltz. Créé à l'origine par les soldats français en 1840, dans la ville de Argelia. Une variation comprend glacé café fait avec de marasquin.

Quad- Un expresso boisson faite avec quatre coups de café.

Ristretto- (Ristretto, en italien, signifie "restreint, réduit ou court”) Elle est la plus riche et la plus concentrée café expresso, où moins d'eau, mais la même quantité de café est utilisé pour faire des boissons et de la crée un moins amère à espresso. Le temps d'extraction est raccourcie produire aussi peu que 3 onces de liquide par portion. Pur et intense expresso servi dans une demitasse de la coupe. Court Noir: Un " pur intense italien préféré avec un mordant crème de tête. Contient 75ml de pure double shot (2) café d'essence fabriqués à partir de 24gm de la terre fraîche de grains de café. Traditionnellement servi dans un verre et qui est appelé à Expresso par les clients Européens.

Viennois Café Moulu café noir de toute rôti ou d'origine garni et servi avec de la crème fouettée.

Si vous avez atteint cette partie puis n'oubliez pas. La liste ne s'arrête ici mes frites...!!!

Le meilleur de tous.

+677
tysweat 10 oct. 2019 à 01:06:26

Ce lien de Assaisonnée Conseils pourraient vous aider. La accepté de répondre recommande d'utiliser un espresso de brasser de la cruche et comment l'utiliser. La réponse suggère deux choses principales:

  • un récipient avec un bec verseur permet de maintenir l'crema;
  • la vitesse de la coulée est important.

Voir plus d'informations à ce lien. Il suggère que si vous le verser dans le trop rapide, la ruine de la mousse. Trop lent et la mousse se coince. La pratique des sons importants ici.

+656
Rushikesh Ashtikar 24 avr. 2019 à 22:14:03

Ce que vous avez mentionné est largement connu comme glacé-café.

Le plus couramment adopté la méthode est de brasser tout type de cafetière: filtre goutte à goutte ou en français-presse. Ensuite, ajouter des cubes de glace dans une tasse et versez le café pour remplir la tasse. Après cela, vous les mélangez pour homogénéiser la température, ajouter le lait et le sucre, si désiré.

Une autre méthode est connue comme le Japonais infusion. Dans cette méthode, vous préparez un cube de glace rempli de la coupe à l'avance. Ensuite, tirez votre espresso sur de la glace. (En option, filtre/goutte à goutte sur le dessus de la glace.) Cette méthode est connue pour préserver les arômes de mieux que le précédent.

+634
Tomas Markauskas 21 nov. 2011 à 10:32:06

Voici d'abord vous devez acheter vos graines de Vanille. Il est préférable d'acheter 3 ou 4 différents de ceux provenant de différentes exploitations. Comme ils sont de la fumée séchée. Chacun a un peu de saveur différente. Les différents bois utilisés pour fumer de la fève. Vous placez les haricots dans de grands pots. Casser le montant que vous souhaitez. Place dans le pot. Faire votre café. Beaucoup en Amérique est artificielle, saveur de vanille. Une goutte ou 2 est ajouté au café. Ce qui est de la volonté ne peut pas dire ici.

+611
Ecarrion 25 oct. 2015 à 20:23:38

Ils vendent des minuscules triple-Une batterie frothers sur Amazon pour moins de dix dollars. Vous pouvez également les trouver dans un magasin de fournitures de cuisine. Ils ressemblent à un fil avec des boucles sur la fin que le spin lorsque vous basculez l'interrupteur/bouton appuyez sur le bouton. Mettre dans votre lait chaud et de mousse comme beaucoup que vous le souhaitez.

Comme pour ce café de l'utilisation, de leurs machines à expresso aura un module qui le fait pour eux.

+603
grn 5 juin 2011 à 21:45:08

Quelle est la différence entre un typique moulin à épices et une institution spécialisée du moulin à café?

Est-il quelque chose qui affecte spécifiquement la qualité du café?

Pour clarifier davantage, je parle de la rectifieuses électriques avec une lame, quelque chose comme ceci:

enter image description here

+528
Bruno DM 17 janv. 2011 à 16:39:41

Tout d'abord, assurez-vous d'étudier Ce que j'ai besoin de démarrer à froid de brassage. Mais depuis concentré n'est pas discuté là, je ne pense pas que votre question est un doublon. Votre presse française se concentrer pourrait durer quelques jours, en fonction de la consommation.

En supposant que vous divisez le volume de la presse française par 5, vous aurez besoin d ' 1 partie de café moulu (l'habitude à la mouture grossière que vous utilisez dans la presse; l'extraction est plus faible à basse température, mais le temps fait pour elle, même avec la mouture grossière) et 4 pièces de frais à la température ambiante, de l'eau, qui vous mélanger délicatement et mélanger. Le café doit reposer pendant environ 12 à 16 heures à température ambiante. Ensuite, plonger, et ici est le concentré. Pour diluer, utilisez un autre 8 parties d'eau froide ou de lait (ou mieux, commencer avec 5-6 pièces, et le goût pour déterminer si vous en voulez encore plus mince).

Voici mes favoris de l'article qui traite de gouttes de méthodes.

+472
bcvbyfp 29 févr. 2012 à 04:00:15

Je trouve souvent que la norme de l'espresso à de nombreux haut de gamme coffeeshops pour être plus sure que je préfère. J'ai tendance à commande directement à expresso, ou Americanos avec seulement un peu d'eau, ou peut-être un macchiatto, donc il n'y a pas beaucoup de graisses pour couper l'acidité. Que dois-je dire à obtenir un moins acide coup?

+455
9uzman7 21 déc. 2011 à 16:09:39

Je pense qu'un AeroPress serait grands travaux sur un voyage. Juste besoin d'eau chaude.

AeroPress Vidéo Tutoriel Comment :: Inversé AeroPress Tutoriel Vidéo (YouTube)

Voir également les autres questions tagged .

+438
Sachintha Udara 24 févr. 2011 à 23:42:22

Le commentaire sur le Moka pot je crois qu'il a un peu plus de réponse complexe que ce que vous indiquez. Moka Pots sont presque plus semblable à un expresso méthode d'infusion de une de la presse française ou de la verser sur le système. De l'eau très proche de l'ébullition est forcé à travers un café rondelle à un certain niveau d'augmentation de la pression qui prépare votre café. Simplement en regardant le système mécanique qui est utilisé, il me semble que si vous quittez le pot sur le poêle légèrement plus long que prévu, votre café d'infusion avec une augmentation de la temp de l'eau, à une pression plus élevée. Les deux peuvent causer de l'amertume. Je pense que le commentaire indiquant que le temps passé sur la cuisinière = plus de café amer de ne pas avoir à faire avec brew fois, mais plutôt, a à voir avec la température de l'eau et de la pression.

Beaucoup de ce que vous demandez vient à la chimie des molécules dans le marc de café. Quand l'eau est appliquée pour le marc de café, les premiers composés à extraire sont citrique et malique acides suivie par plus complexe (et moins de composés solubles). Les composés qui contribuent corps lourd ont tendance à avoir des poids atomique élevé, et ne sont pas très solubles.

En supposant votre mouture, la température de l'eau, des ratios etc sont tous les mêmes, alors plus vous raide le café dans de l'eau, plus le corps va être contribué à l'extraction finale, tandis qu'une extraction rapide contribuera beaucoup de luminosité et de l'acidité.

La presse française est sur le bout du spectre pour brasser de temps, de sorte que la résultante de café a beaucoup de corps, mais le plus léger saveurs ont tendance à être confus, et l'acidité semble émoussé. Un facteur supplémentaire sur la presse française, c'est que les filtres sont dans l'ensemble assez médiocre, donc, vous vous retrouvez avec beaucoup d'amendes dans votre tasse de café. Les amendes ne sont pas des solides dissous, et de ne pas contribuer réellement à quelque chose, mais la sensation en bouche. Ils pourraient donner un peu de corps, mais vraiment, ils laissent méchant dernière gorgée de terrain dans le fond de votre tasse.

Généralement goutte à goutte / versez dessus sont un peu plus équilibrée. Ils filtrent les amendes, et à l'infusion de temps (c'est à dire au contact de l'eau avec des motifs, pas nécessairement totale de brasser de temps) est plus courte, ce qui contribue à un "cleaner" tasse de café où l'acide et de fines notes peuvent être facilement perçu, et le corps ne veut pas prendre complètement.

+384
Alissa Vonb 12 nov. 2019 à 03:52:37

Si vous pouvez enlever le marc de café/et remplacer le filtre à seulement ça, alors oui il sera à l'abri d'une perspective de santé. Le plastique dans le filtre "cône" doit être de la salubrité des aliments, bien que la durabilité peut être un éventuel souci. La tasse en plastique de base peut certainement être réutilisés, comme c'est prévu.

Aussi loin que la pratique des préoccupations go, il peut être plus difficile que ce qu'il vaut. Le café contenant une partie de l'entonnoir de remplissage est très bien attaché, afin de l'empêcher de glisser dans la coupe ci-dessous et le trempage (comme le thé) par rapport au simple fait d'avoir de l'eau couler à travers elle. Vous pourriez probablement enlever le filtre à café et la perche, une dosette de café à sa place, mais il ne serait pas scellés pour le cône en plastique, et de l'eau chaude peut courir autour d'elle sans réellement s'infiltre à travers le marc de café dans le pod.

+360
Todd Dormann 24 juil. 2017 à 07:49:23

D'abord je pense que nous avons vraiment besoin d'établir exactement ce que tu veux dire, glauque, sale, terreux et lumineux de la coupe et de la saveur. Ce sont toutes des choses tout à fait différentes et tout sale, terreux et glauque sont certainement pas les choses que vous voulez dans votre café, la luminosité est généralement une caractéristique souhaitable.

Propre tasse de café se caractérise par l'absence de saveurs indésirables, qui sont souvent le résultat de défauts dans les haricots (qui correspondent à vos terreux description). Beaucoup de personnes l'utilisent à tort pour décrire l'absence d'amendes dans votre tasse (ce qui serait le trouble de la partie). Donc, dans ce sens, un nettoyeur de coupe que ce que vous obtenez avec une Chemex est presque impossible. Donc je suppose que vous êtes en train de parler saveurs terreuses, qui sont en fait des défauts. Ces saveurs vous ne sera probablement pas sortir de votre café, car ils ne se posent pas mal d'extraction. Votre extraction pourrait être parfait, mais en raison de défectueux haricots, il sera encore le goût terreux. Ces saveurs sont communs dans mal traitées cafés (séché sur le montant réel de la saleté ou de moisissures pendant le processus de séchage par exemple). Cependant l'équilibre d'extraction peut réduire au minimum la présence de ces saveurs dans le profil, car d'autres saveurs pourraient être plus dominante.

La luminosité est comme je l'ai dit généralement un attribut souhaitable dans le café, il se réfère à une belle saveur fraîche et de l'acidité. Donc je ne suis pas tout à fait sûr de ce que tu veux dire avec elle, vous pourriez peut-être préciser sur ce point.

Si vous avez en effet parler de l'acidité alors je suppose que votre café pourrait être underextracted (plus d'info sur la façon dont vous extrayez serait utile aussi) ou le rôti est sous-développé. Le sous-développement pourraient également apporter un peu d'herbe, à base de plantes comme les saveurs de votre café qui peuvent être pris pour des saveurs terreuses.

Dans les deux cas, il semble être le café et le pas de votre extraction, mais sans plus d'info, c'est difficile à dire.

+332
saule7 16 juil. 2017 à 10:34:19

J'ai vraiment envie d'en savoir plus sur le café, mais je pense que le web est trop grand et donc source de confusion. J'ai donc décidé de commencer avec un bon livre. Quels sont les livres (de préférence en dessous de 20 USD) pouvez-vous recommander? Juste un bon et instructif guide du débutant à l'expresso et le café en général?

+311
Fisher Bredrup 1 oct. 2017 à 07:24:09

Je pense que je sais ce que vous êtes en train de parler, la question est de savoir si un bain de vapeur brasseur peut brûler le sol pendant le brassage en raison de la température plus élevée, comparativement à une pompe actionnée brasseur voici un lien qui pourrait aider

+307
Supernormal 10 janv. 2014 à 15:37:02

Le sertissage est là pour soutenir le réducteur! Le réducteur de machines à sous dans l'entonnoir, et se trouve sur la crête. Vous mettez ensuite le café sur le dessus de cela, vous permettant d'utiliser moins de café dans des pots plus grands.

+240
Ibnathism 27 juin 2012 à 14:57:53

Café vert, le stockage doit être fait de la même manière à rôti. 1-sans contact avec l'oxygène 2-cool 3-l'abri de la lumière

C'est en fonction de Café Assoc. http://www.ncausa.org/About-Coffee/How-to-Store-Coffee

Je l'ai pré-peser mes haricots pour le montant exact de poids, que j'ai besoin pour mon rôti. (soit 100g) et l'emballer dans des sachets individuels. ensuite, utilisez une machine qui permet d'évacuer l'air et les phoques les sacs. J'ai oublier son nom mais les sont peu coûteux et faire de bons emplois.

+232
Idoko Patience Smart NwaGod 9 févr. 2018 à 18:23:03

Café moulu densité est de 365 kg/m3, il est donc 2,72 fois moins dense que l'eau, donc 5 ml de café moulu moyen de 1,83 g, ce qui équivaut à 22 mg de caféine, si la concentration est de 1,2%.

+196
MisterEman22 8 juil. 2016 à 03:56:44

Coffea Arabica et Coffea Canephora sont les deux seules espèces de plantes dont les haricots que nous utilisons pour faire de café Arabica et Robusta, respectivement.

Cependant, vous avez peut-être entendu des autres "types" de café qui pourrait être source de confusion. Par exemple Peaberry Café n'est pas réellement distincte du type de grain. De 5 à 10% de la récolte de café de baies contiennent une seule fève (au lieu de deux). Ce sont généralement jetés, mais parfois sont collectés et vendus séparément. Ils sont en général de grains de café Arabica.

En outre, depuis 2008, 9 nouvelles espèces de plants de café ont été découverts. Ce ne sont pas actuellement cultivées pour les haricots bien que, autant que je peux dire (bien que certaines espèces contiennent des caractères qui serait souhaitable1 - l'auto-pollinisation et sans caféine pour les haricots).


1. Souhaitable pour certaines personnes...

+190
KAR MENG LEE 14 déc. 2012 à 00:42:03

Ligne du bas: Lorsque quelqu'un se permet de leur café à fleurir, ils sont verser juste assez d'eau chaude sur le café moulu pour permettre au gaz d'être libéré, mais pas autant que beaucoup de l'eau commence à ruisselant à travers.

La présence de CO2 est indicatif que le café moulu est frais. Cependant, nous n'avons pas réellement envie de CO2 dans le café que nous buvons. Par conséquent, il est important de laisser votre café fraîchement moulu "bloom" pendant une minute pour permettre à la majorité du CO2 à être libéré pour éviter sure de dégustation de café que les résultats de verser trop rapidement après le broyage des grains de café.

Cet article a été instructif. Vraiment des ordures chant au début de cette vidéo mais je l'ai trouvé assez instructif et les visuels utiles.

La floraison est causée par la torréfaction de la procédure. Chaque fois que les grains de café sont grillées, la chaleur provoque le dioxyde de carbone (CO2) sont piégés dans les le haricot. Une fois le rôti processus est terminé, les haricots, puis commencer à à la décharge lentement ces gaz un peu à un moment dans un processus de connu comme le “dégazage.”

Si vous utilisez du café torréfié dans un délai de dix jours, beaucoup le dioxyde de carbone sera conservé par les haricots, même si l' dégazage processus a commencé. Dès que les haricots sont au sol, l' les gaz commencent à s'échapper beaucoup plus rapidement. Lorsque de l'eau chaude touche le café moulu, ils commencent immédiatement à la purge de l' le dioxyde de carbone de la création de l'effet de bloom.

+184
Greg Prisament 15 juil. 2013 à 00:38:23

La plupart moka pots de ne pas travailler sur mes plaques à induction. Comment puis-je encore l'utiliser? J'utilise un réchaud de camping temporairement, mais il m'oblige à acheter des recharges de gaz chaque maintenant et puis. Est-il un moyen plus facile?

+171
Manuel Mauky 30 mars 2011 à 23:27:58

Quand j'entends "infusion à froid" je pense que quelque chose comme le néerlandais Café, ou de café, brassée avec de l'eau froide et à long temps d'extraction. L'acidité n'y aurait probablement pas être réduits par le refroidissement du café directement après, il est possible que la fonte de la glace est juste diluer votre infusion et la température plus fraîche adoucit le goût de l'acidité.

Il existe de nombreuses façons de froid de brassage. Certains comportent une immersion totale pour un long temps d'extraction, comme Toddy. D'autres lentement goutte à goutte de l'eau froide ou de la glace fondre dans des motifs à l'aide d'un goutte à goutte de la tour. La deuxième méthode est souvent privilégié et offre la plus équilibrée de l'extraction. Cependant, j'ai eu Toddy avant et il le fait bien. Toddy pourrait être la méthode moins coûteuse, mais pour un bac en plastique et quelques gros filtres en papier je me sens comme un goutte à goutte tour est le mieux en valeur l'argent si vous pouvez en trouver un à un prix raisonnable. Vous pouvez trouver quelques goutte à goutte tour/néerlandais d'une cafetière sur ebay à $90 gamme.

Pour autant que je suis concerné, cependant, vous n'êtes pas froid brassage. Vous êtes juste faire de café glacé. - Je faire quelque chose de similaire avec un Aeropress. L'Aeropress, je préfère pour le café glacé, comme il brasse un concentré. J'ai remarqué que peu de différence entre l'acidité, il peut sembler plus doux tout simplement parce qu'il fait froid et les acides ont tendance à moelleuse à des températures plus fraîches, mais une fois ingérées son tous les mêmes(chaud ou froid) si vous essayez de la paroisse de reflux acide ou similaire. Froid brassage serait effectivement faire le café, moins acide, plutôt que de simplement en douceur au goût de l'acidité.

Si vous êtes intéressé à essayer l'Aeropress méthode, je recommande fortement si vous aimez le café glacé. Vous appuyez sur le aeropress directement sur de la glace, et il fait fondre la glace pour former un parfait ratio de concentré et de l'eau. Alors que la plupart des autres méthodes sont soit dilué, ou prendre le temps de se refroidir. Cette méthode produit un café glacé dans le même laps de temps qu'il faut pour faire une tasse de café chaud avec l'Aeropress(1-5min), sans diluer le café. Il accomplit essentiellement, ce que vous avez l'intention de le faire, mais avec l'aeropress plutôt que de la chemex. Cette méthode prendra moins de temps, de produire une plus forte tasse, et est un peu moins cher(l'aeropress est assez bon marché). Vous pouvez brasser une tasse quand vous le voulez, plutôt que de préparer le café à l'avance.

+103
Bystroushaak 11 mai 2016 à 17:01:47

La réponse courte est non. Court de tests génétiques, il est presque impossible de déterminer l'origine des fèves.

Vous pouvez être en mesure de faire une supposition éclairée à la question de savoir si ou de ne pas Robusta est dans le mélange de base de la forme des grains et la teneur en caféine. Mais cela nécessiterait un œil exercé comme il y a une grande quantité de variation dans les haricots et il pourrait être possible de mélanger robusta, naturel peaberrys, etc. Robusta va augmenter la teneur en caféine, mais en fonction du mélange de quantité, il peut être difficile à détecter.

+93
user39609 20 oct. 2012 à 19:08:56

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