Ce qui est une bonne petite main / meuleuse électrique disponible sur le marché?

Juste fait la transition à partir d'un café, à un travail de bureau, et a obtenu un sac de merveilleux de la Contre-Culture des grains de café.

Nouveau lieu de travail n'achète que des pré-café moulu et l'exécute par le biais d'un M. de Café goutte à goutte de la machine. Boo!

Je veux acheter un Aeropress et de commencer à poncer mes propres grains de café. Je pense que le café va gagner le cœur des gens et nous pouvons commencer à obtenir des graves café action se passe dans le bureau.

Toutes les recommandations pour meuleuses? La recherche dans les $20-$30, mais ouvert à tout. Idéalement, il est petit, quelque chose que je peux jeter mon sac à dos sur le chemin du bureau, et facile-ish à nettoyer.

+648
Ma Guowei 10 juil. 2013 à 07:02:13
28 réponses

J'ai un couple de café dans ma cabine où je visite le week-end et j'ai vu 2 de café qui étaient mieux avant xx 2017. On a gros morceau de café et regarde disparu et l'autre a obtenu les couleurs passées. Je n'ai aucune idée si c'est éphémère ou de sol, mais dont l'une est Nescafé Alta Ricaet d'autres est Kenco Millicano

+968
Shane D Walker 03 февр. '09 в 4:24

Ce sont des machines bas de gamme. Parfois, ils ne sont pas livrés avec un seul coup de porte-filtre pour maintenir les coûts bas. Si c'est votre cas, signifie que, si vous n'avez pas une seule taille de porte-filtre vous ne pouvez pas faire un seul coup. Voir les différences sur ce post:

Mon humble conseil est, s'habituer à boire doppios. :)

+962
amer123 13 févr. 2017 à 11:02:53

C'est une question culturelle, pas une de santé une.

Traditionnellement, les riches, les grandes boissons de café comme un cappuccino en état d'ivresse dans la matinée, en Italie, avec le petit déjeuner alors que l'espresso est ce qui est bu dans l'après-midi. Le raisonnement derrière cela est que vous pouvez prendre votre temps et de savourer un cappuccino le matin parce que sans doute vous n'êtes pas au travail, mais dans l'après-midi, vous êtes juste une rapide infusion d'énergie sur une pause de 15 minutes et vous n'avez pas le temps de boire quoi que ce soit mais un coup ou deux de café espresso.

En Amérique, les gens ont tendance à faire exactement le contraire ou juste boire ce qu'ils veulent, quand ils veulent qui peut conduire à un certain jugement lors de la visite de l'Italie.

+898
VladleN47 25 janv. 2013 à 16:52:18

Les grains de café vert sont jusqu'à rôti. Pour le meilleur. Choisissez bien sec les grains de café qui sont définies sur la bâche à sec à côté de la route. Le soleil a séché. Sinon à quand vous achetez votre café du marché, demandez-leur s'ils ont plus de haricots secs, vous pouvez acheter. Les avoir, de les broyer là à vos goûts. Tout le café est fabriqué à partir de grains de café vert il y a de la couleur naturelle jusqu'à rôti. Quelques haricots verts peuvent avoir un petit ver dans les. Pourquoi ils rôti est de tuer le ver dans le bean. Avant de broyage pour vous.

+877
nevyn 2 avr. 2011 à 05:32:14

Tout d'abord, vous devez décider si c'est mieux que toute autre méthode d'infusion, ou pas. Décidez de votre tasse de dégustation et d'expérimenter. (En passant, on ne sait pas ce que tu veux dire par "régulier brasseur" dans votre question. Selon mon expérience, il n'y a aucune façon de préparer le café.)

Je ne suis pas un fan de percolators. Cependant, l peut ajouter un peu de l'objectif de choses sur percolators.

En fait, vous devez comprendre comment il brasse comme une première étape. L'eau dans le récipient furoncles, obtient par le biais de café moulu, dégouline sur le conteneur de nouveau. Par conséquent, vous pouvez affiner brasser de temps. Vous pouvez infuser pour un court laps de temps pour un café doux ou de brasser des périodes plus intense pour les tasses. Il y a de belles schémas de la façon dont il fonctionne dans Wikipédia.

  • La finale de la coupe est généralement terne que la plupart de la volatilité de la saveur a été vaporisée pendant le processus.
  • Comme les composés aromatiques sont vaporisés, elle dégage une odeur agréable.
  • La plupart des gens infuser plus longtemps avec leurs percolateur comme ils aiment le fort goût de café le matin.
  • Vous pouvez avoir un goût de brûlé de votre café en plus de brassage si vous n'êtes pas prudent.

Vous pouvez également voir les mêmes questions sur ce site comme:

+791
Jaden Rak 8 déc. 2012 à 01:55:58

Si vous voulez plus de café (en se référant spécifiquement à la quantité totale de solides dissous), alors vous avez vraiment besoin d'un plus fort du café à l'eau de ratio. Ou tout simplement ajouter plus de café. Bien que je pense que vous vivez réellement une différence dans la sensation en bouche. À l'aide d'un papier filtre avec certainement donner le café de la clarté. Vraiment très bien, les filtres en papier (comme un filtre chemex - être épaisse et fabriqué à partir de bois tendres) seront bien évidemment filtre de très petites particules qui en résulte est très délicate, croquante, et la lumière de la sensation en bouche de dégustation tasse de café. Sur l'extrémité opposée du spectre, vous avez la presse française. Qui vous finissez par avoir de minuscules particules fines à gauche dans votre fin de la coupe, ce qui donne une grande quantité de corps, et un très lourd en bouche. Les deux sont totalement fine tasses de café, mais sont totalement subjectif à votre bouche.

La chose à propos de l'extraction est ce que vous ne voulez extraire environ 20% de café que vous avez. Si vous regardez une extraction en fonction du temps de dessiner, vous pouvez voir qu'il représente la courbe y=sqrt(x), où l'extraction continue à augmenter à mesure que le temps passe, mais à un rythme plus lent et plus lent. Tout cela pour dire que de simplement laisser votre infusion de café plus, vous n'êtes pas exactement va le rendre plus fort passé un certain point. Il vous suffit juste besoin d'ajouter plus de café. Comme pour le filtre - votre sur tous brasser de la force, ou le total des solides dissous - devrait être exactement la même par rapport à si vous n'avez pas le filtre avec du papier. La principale différence est la façon dont il est présenté à votre bouche. Extraction versus Time graph

Je pense qu'un bon point de départ se trouve à 1:16 ratio de 1 pièces à café pour 16 parties d'eau. Selon la façon dont le goût pour vous, il vous suffit de le manipuler jusqu'à ce que souhaitée. Nous espérons que cette aide!

+732
dionisia 15 mars 2018 à 01:11:09

Il y avait récemment une question à propos de l' histoire de la préparation du café avec des œufs, mais qu'est-ce que le processus réel impliqué?

Y at-il différents receipies de cultures différentes? Si oui, quels sont-ils?

+728
user27715 25 mai 2016 à 02:17:19

Chaque nouvelle fève devient un peu de l'expérience avec chaque nouvelle machine que vous utilisez.

Une règle de base est de moudre juste assez pour remplir le porte-filtre de sorte que le bord biseauté de la falsifier devient aligné avec le bord de la porte-filtre à l'aide d'environ 15 kg de pression.

Brut de diagramme:

 |||||| < Sabotage
| [||||||||] | < Trafiquer "tête" de la rincer avec porte-filtre de bord (remarque, c'est flush)
| .......... | < Damé le café
| .......... |
+------------+
 / \ < Bonté déverse ici

Mais combien de tasses de café qui est, et combien plus de 15kg, vous devez appliquer pour damez que beaucoup de café pour obtenir la bonne pression pour tirer un grand coup, est une question de science que vous aurez besoin pour le faire. Vous pouvez choisir une mouture plus fine au lieu de plus de pression, vous avez à l'expérience.

Commencez avec votre habitude espresso grind, une dose appropriée pour la taille du filtre que vous utilisez et ensuite travailler à partir de là.

Vous pouvez obtenir des rectifieuses que auto tamp pour vous en fonction de vos paramètres, de sorte que lorsque vous frappez que "eureka!" moment, vous pouvez reproduire un peu de manière fiable en utilisant le même équipement. Pour l'usage à la maison? Juste être prêt à expérimenter avec les premiers filtres plein quand vous obtenez les haricots que vous n'avez pas essayé avant.

Il n'existe pas de "règle", ici, d'autres que vous voulez autant de café que vous pouvez obtenir dans le filtre avec de l'autoprotection naufrage chasse donnée au sujet de 15kg-ish de pression. Il varie énormément à partir de là.

+727
Bahram Khozai PhD 23 févr. 2012 à 16:39:48

Ne de café ont connu des anti-bactéries propriétés? Est-il plus à l'abri d'être consommé par les bactéries que les autres produits alimentaires? Est-il tuer les bactéries dans la bouche lorsque consommé par les personnes infectées?

Je suis intéressé si il y a des recherches scientifiques sur la question.

+600
Drew Eastmead 9 août 2019 à 00:33:12

Il y a des marques qui sont éthiques à partir à la fois de l'homme et de l'environnement standard, mais je ne sais pas comment les prix se comparent. Exemples:

  1. Blue Bottle Coffee: Nos acheteurs de café fièrement la place de la grande quantité d'accent sur la qualité et la durabilité, à la fois de l'environnement et du point de vue économique.

    Nous avons acheter un certain nombre de cafés issus du Commerce Équitable certifié coopératives; cependant, de nombreux producteurs de décider qu'il est dans leur meilleur intérêt financier à canaliser leurs ressources vers des progrès constants dans la qualité et la durabilité au lieu de le coûteux processus de certification. Nous aimons facteur d'un producteur efforts vers une plus grande qualité ainsi que des responsabilités environnementales et économiques dans nos décisions d'achat, indépendamment de leur statut de certification.

    Aller de l'avant, il est de notre intention non seulement de maintenir, mais à accroître nos efforts de recherche pour les meilleurs durable cafés du monde a à offrir.

  2. L'île de Kauai à Café de l'Entreprise: Être 100% états-unis produit, Kauai la Société de Café ne fait pas partie du Mouvement du Commerce Équitable. Tous nos le café est cultivé dans des conditions de travail qui respectent les mêmes normes que le reste des États-unis. Les employés de Kauai, la Société de Café ont la particularité d'être les mieux payés du café travailleurs dans le monde. Nos employés reçoivent une gamme complète d'avantages sociaux, y compris les soins médicaux, dentaires et de prestations de retraite pour eux-mêmes et leurs familles.

    Tous nos 100% café Hawaïen est traçable à son verger d'origine sur notre ferme. L'ensemble de notre café est “creuse” à 3 différentes étapes de la production afin de s'assurer de la qualité et de la cohérence. Les échantillons sont dégustés à partir de, (1) chaque sèche-linge lot de café produit, (2) chaque lot de café qui est “blanchi” et, (3) chaque torréfaction et d'emballage exécuter.

    Notre café est inspecté et double-classés d'abord par nous, par le Hawaii de l'État Ministère de l'Agriculture afin de certifier la qualité et de l'origine.

  3. Whole Foods Market de l'Allegro de la Société de Café: Pour vous apporter le meilleur, Whole Foods Market acquis Allegro de Café de la Compagnie en 1996. Allegro souci de transparence durable, de l'approvisionnement et le commerce éthique est un ajustement naturel à nos Valeurs Fondamentales. Alors que nous avons également d'autres cafés locales dans nos magasins, nous sommes fiers d'offrir un large choix de produits en vrac et emballés haricots à partir de notre propre Allegro Torréfacteurs de Café.

    L'Allegro équipe de sourcing passe le plus clair de leur temps sur la route (ou en avion) de parcourir le globe à la recherche de cafés qui sont aussi uniques que les lieux d'où elles viennent. Actuellement Allegro est sourcing café de 25 pays différents et beaucoup plus familial des exploitations et coopératives de producteurs de café à l'intérieur de chaque pays. Les producteurs de café, nous sommes partenaires avec une part de notre engagement à la protection de la planète par la culture du café dans respectueux de l'environnement et bon nombre sont d'origine Biologique, Rainforest Alliance, de Commerce Équitable Certifiés et Tout le Commerce de la Garantie. Une fois récoltées, nos grains de café pour faire le voyage, de l'origine à nos roastery dans le Colorado, où chaque lot de café et de chaque mélange est torréfié à apporter inhérente caractéristiques régionales et de saveurs. Le résultat est une gamme complète de façon Durable Délicieux™ cafés que la durée de la torréfaction du spectre de la lumière à l'extra dark.

Laissez-nous savoir ce que vous trouvez. Et je suis surtout intéressé à entendre comment Kauai la Société de Café de café de goûts.

+500
silentlamb 22 août 2017 à 17:15:41

Sur mon voyage à paris, j'ai commandé un cappuccino dans un café local. Ce que j'ai, a été une grande tasse de café avec une balle de tennis de la taille de la crème fouettée sur le dessus, décoré avec du sirop de chocolat. Être comme la plupart des finlandais, je l'ai fait boire la tasse sans me plaindre.

Cependant, je sens que je me suis servi d'un substitut bon marché pour un cappuccino, je ne suis même pas sûr si c'était de l'espresso, mais plutôt un simple café filtre.

Est-ce parce que nous étions des touristes, ou à l'endroit étant bon marché, ou était-il juste de leur variation locale de cappuccino? J'ai toujours pensé que le cappuccino est censé avoir cuit à la vapeur de la mousse de lait sur le dessus, pas de crème dans une.

Comment dois-je commander mes prochaines cappuccino sans insulter le serveur ET sans crème fouettée?

+479
picKit 6 févr. 2011 à 22:41:57

Avez-vous maker avec un amovible panier à filtre? (Comme sur la photo que j'ai joint ci-dessous). Si oui, alors vous pouvez essayer ce que j'ai fait:

  1. retirer le panier
  2. placer le filtre
  3. ensuite, l'eau courante à travers elle

removable mesh filter basket

Le support du panier protège contre les défaillances. Et alors vous ne serez pas en mesure de rincer le revers facilement, vous serez en mesure d'obtenir suffisamment d'eau dans le de saturer à travers le papier. (Ces flocons de vous mentionner sera pris au piège entre l'inverse du filtre et le panier.)

Chaud contre le Froid? J'aimerais utiliser à chaud. Certaines choses que vous êtes en train de retirer peut-être plus soluble à des températures plus élevées. Je ne voudrais pas aller à la peine de chauffage pré-filtré de l'eau. il y a quelque chose à dire pour la température de l'eau affecte les qualités de filtrage de l'article de l'expansion de fibres, et à son tour, les espaces entre les fibres. Mais sans les tests, nous allons supposer que c'est un mineur. Si vous n'avez filtré à froid de l'eau, je vous suggère de l'utiliser.

Pourquoi pas de l'eau chaude? Tout d'abord, un rinçage rapide de l'eau chaude ne va pas à neutraliser de manière significative plus de micro-organismes qui à froid. Vous avez besoin d'ébullition ou beaucoup plus pour une longueur de temps pour le faire. Deuxièmement, l'eau chaude fera le filtre plus sujettes à la rupture.

J'ai brassé simultanée des lots avec les rincer et les non-rincés; je goûte exactement pas de différence

Cela m'amène à penser qu'un trempage vaut le coup d'essayer. Si cela fonctionne pour le riz pour enlever l'excès d'amidon, il pourrait fonctionner de la même façon avec papier


Un angle légèrement différent sur ce:

Essayez de trouver les filtres qui n'ont pas besoin de rinçage. Quand je filtre, je suis en train de faire et donc à réduire le taux de cholestérol impact grandissant de café. Je préfère le goût de café non filtré, mais la preuve me convainc que le café filtre est mieux pour mon taux de cholestérol.

L'étude de liens ci-dessous, parmi d'autres, montre que les filtres en papier retirer une grande partie du cholestérol de collecte de composés, d'autant que "80% des lipides solublue substance qui était présent..." Pré-mouiller le papier-pré-chargement de fibres avec de l'eau, vraiment, comme si elle permettrait de réduire cette absorbant bien, bien que je ne peux pas en arrière de ça.

Le hypercholesterolaemic facteur de café bouilli est retenu par un filtre en papier

+427
user289320 31 janv. 2012 à 20:55:10

Boissons contenant de la caféine, comme le café et les boissons gazeuses donner de courtes rafales d'énergie, mais il peut effectivement causer la perte de liquide. La caféine a été montré pour augmenter temporairement la pression sanguine et réduit le flux sanguin aux membres inactifs.

Comme de nombreux médicaments, la caféine est chimiquement addictif et à la publication récente de Manuel Diagnostique et Statistique des Troubles Mentaux (DSM), le retrait de la caféine a été finalement inclus comme un trouble mental, pour la première fois.

Peu de temps après vous buvez du café (contenant de la caféine), elle est absorbée par l'intestin grêle et dissous dans le sang et il est capable de pénétrer la barrière hémato-encéphalique et pénétrer dans le cerveau.

L'ingestion régulière de la drogue (c'est à dire à café/thé, des sodas ou des boissons énergétiques) modifie votre chimie du cerveau et de caractéristiques physiques réellement changer au fil du temps, ce qui entraîne de la fatigue, des maux de tête et des nausées si vous essayez d'arrêter de fumer. Cependant, par rapport à de nombreux problèmes de toxicomanie, les effets sont d'une durée relativement courte.

Quelques citations du Daily Mail:

De grandes quantités de caféine peut causer des palpitations cardiaques, s'adapte et même la mort, ainsi que de l'augmentation du risque de diabète de Type 2.

Une forte consommation a également été liée à un risque accru de dépression, de toxicomanie et de dépendance à l'alcool.

Les boissons énergisantes pourraient être plus susceptibles de causer une surdose de caféine, car ils peuvent être bu rapidement, à la différence des boissons chaudes comme le thé ou le café, la Boisson Énergétique la Consommation en Europe de l'étude dit.

Plusieurs décès ont été liés à une consommation excessive de boissons énergisantes, bien que les scientifiques disent que plus de recherche est nécessaire pour prouver un lien.

Maximale recommandée de la prise de caféine est d'environ 400 mg par jour l'équivalent d'environ cinq tasses de café filtre.

De la reproduction des femmes d'âge (⩽ 300 mg de caféine par jour) et les enfants sont "à risque" sous-groupes qui peuvent avoir besoin de conseils spécifiques sur la façon de modérer leur consommation de caféine', l'étude dit.

Sur Live Science , nous pouvons lire:

Boire du café peut conduire à un trouble mental. Si vous avez de l'expérience cinq ou plus des symptômes, comme le visage rouge, la nervosité et l'agitation, pendant ou juste après votre tasse de Joe, vous pouvez être diagnostiqué avec café de l'intoxication.

Selon une nouvelle édition de l'Association Américaine de Psychiatrie, Manuel Diagnostique et Statistique des Troubles Mentaux (DSM-5), la prise excessive de caféine peut conduire à une condition connue comme “la caféine intoxication”.

En d'autres termes, le retrait de la caféine est maintenant reconnue comme une maladie, et est répertorié dans le DSM-5.

La caféine est une drogue, un stimulant léger, qui est utilisé par presque tout le monde sur une base quotidienne”, a déclaré le Dr Charles O'Brien, qui préside le Les Troubles Liés aux substances du Groupe de Travail du DSM-5 (via New York Post). “Mais elle a une déception par la suite. Si vous buvez beaucoup de café, au moins deux ou trois [236 ml] tasses à la fois, il y aura un rebond ou le retrait de l'effet.”

Voici le top 10 de la caféine symptômes de sevrage:

  1. Les maux de tête
  2. La somnolence
  3. L'irritabilité
  4. La léthargie
  5. La Constipation
  6. La dépression
  7. Muscle De La Douleur/Raideur
  8. Le manque de Concentration
  9. Symptômes de la grippe
  10. L'insomnie

Dans de rares cas, lorsqu'il est consommé à des doses suffisamment élevées, la caféine peut tuer.

caffeine curve


Dans le plus cher du monde du café Starbucks, doté de 60 doses d'espresso, selon mes calculs, il n'y a plus de 9000mg (150x60) de la teneur en caféine, en les comparant à maximum recommandé consommation de caféine de 400 mg par jour (soit l'équivalent de plus de 100 tasses de café filtre). Donc, boire il va se retrouver avec des maux de tête, rythme cardiaque rapide, des palpitations cardiaques et même la mort, de sorte qu'il exige des soins d'urgence dès que possible.

Voici la SAMHSA données de visites à l'urgence liées à la mauvaise utilisation de l'énergie boissons (boissons énergisantes peut être regardé comme la caféine) et c'est vraiment alarmant:

Number of ED Visits with adverse reaction to caffeine overdose.

SAMHSA rapport met:

De grandes quantités de caféine peut provoquer des effets indésirables tels que l'insomnie,la la nervosité, maux de tête, rythme cardiaque rapide, et des crises graves assez pour nécessiter des soins d'urgence.


Connexes:

+425
mythbu 25 mars 2019 à 19:13:41

est-il possible d'ouvrir un nouveau café Starbucks sac en tirant les volets à part, je n'ai jamais été en mesure de le faire ?

Si vous connaissez un moyen de séparer les volets par tout autre moyen, sans provoquant une déchirure dans le côté du sac, s'il vous plaît laissez-moi savoir.

+381
WorldWarNova 25 juil. 2014 à 05:30:44

Avertissement: ces derniers temps, j'ai été vérifier certaines questions sans réponse. C'est pour un moment. Alors, j'ai décidé d'utiliser les avantages de la séance académique de bureau et chercha les bases de données universitaires, que je pense. Certains d'entre eux ne sont accessibles que par l'abstrait. Cependant, je vais essayer de copier l'essence d'ici sans déranger les règles du droit d'auteur de l'éditeur.

Tout d'abord, j'ai essayé de comprendre l'effet de rancir à la quantité d'antioxydants dans le café. Il ne semble pas.

Ma première référence est "la capacité Antioxydante, les acides phénoliques et de la caféine contenu de certaines entreprises de cafés disponibles sur le marché roumain." par Trandafir I., Nour V, et Ionica M. E. dont vous pouvez lire son résumé ici. Selon cet article, le total de la quantité d'antioxydants dans un café vendu sur le marché est en train de changer dans entre de 19,8 à 41,9 mg par gramme de café.

Ma deuxième référence est "la Récupération des Antioxydants Naturels à partir de marc de Café, les Motifs" par Alessia Panusa, Antonio Zuorro, Roberto Lavecchia, Giancarlo Marrosu, et Rita Petrucci qui vous pouvez en lire le résumé ici. Selon cet article, le total de la quantité d'antioxydants dans les vestiges du passé espresso déchets est en train de changer entre 17.07 à 35.52 mg par gramme de café.

Je conclus que, même après l'infusion (chimiquement parlant; l'extraction ou de lixiviation) l'antioxydant le montant ne change pas beaucoup.

Ensuite, j'ai essayé de comprendre ce qui change le niveau antioxydant dans le café, s'il y a quelque chose. Oui, il y en a un; voici le troisième référence par Ayelign et Sabally, "la Détermination des Acides Chlorogéniques (CGA) dans les grains de Café à l'aide de HPLC" que vous pouvez télécharger une copie à partir d' ici. Dans cette étude, il est montré que le niveau de la Cga (un antioxydant) est passé de 46.144 mg à 0.981 mg par gramme de café, plus le café est torréfié.

+381
The nothing 17 janv. 2019 à 21:20:49

Ces questions sont difficiles à répondre que la réponse peut être subjective. Toujours, aussi loin que j'ai compris que vous êtes principalement après le café turc, pourquoi ne pas consulter industrielle des producteurs de café en Turquie? Ils se sont spécialisés, les torréfacteurs et les broyeurs.

Certains mots-clés en turc:

  • "kahve değirmeni" -> "moulin à café"
  • industrielles "torréfacteur" -> "kahve kavurma makinası".
+350
FZapp 11 oct. 2019 à 16:26:10

Je peux seulement vous dire ce que j'aime, mais je pense qu'il y a deux éléments importants qui influent sur la qualité d'un plat blanc (par rapport à un cappuccino).

  1. Le café au lait ratio est plus élevé que pour un cappuccino. Je voudrais utiliser un double espresso dans la même tasse, vous faire d'un seul coup de cappuccino. Pas ristrettos ou quelque chose comme ça, juste un bon équilibre de l'expresso.

  2. Le lait cuit à la vapeur devrait être moins rigide et plus veloutée/soyeux que pour un cappuccino. Donc, fondamentalement, vous voulez aérer le moins de lait. Ne pas surchauffer le lait ou la mousse à obtenir raide, en plus de vous brûler le lait et elle va juste faire votre plat blanc (ou toute autre base de lait boire du café) de mauvais goût et de brûlé. Vous pouvez le faire simplement en abaissant légèrement le lait pichet jusqu'à ce que vous entendez le sifflement. C'est quand vous tirez en l'air dans le lait. N'en abusez pas, juste lui donner un peu de sifflement, puis plongez la buse de retour dans le lait maternel donc il roule et mixage de l'ensemble de la mousse avec du lait pour la rendre soyeuse et lisse. Tour de la vapeur quand il devient chaud, vérifiez auprès de la zone de la paume de votre main sous le pouce car il est généralement plus sensibles. Si c'est arriver à chaud là, arrêter la vapeur. Un autre signe est le bruit de la cuisson à la vapeur, quand il est plus profonde, il est probablement fait. La surface du lait doit avoir un aspect lisse et brillant. Trop de grosses bulles signifie probablement que vous avez abaissé le pichet trop et aérée trop longtemps. Si il y a encore trop de mousse ou vous pouvez le voir comme une sorte de goutte pleine de mousse dans le milieu comme vous le remuer doucement, juste pour elle de sortir de la cruche.

Maintenant, vous devriez être en mesure de verser un joli Plat Blanc avec seulement un peu de mousse sur le dessus.

+277
user643191346473 8 mars 2013 à 04:37:30

Il existe plusieurs variétés de café qui ont tous issus de trois espèces de Coffea genre de la famille des Rubiacées:

Coffee Varieties Graph

Comme vous pouvez le voir à partir de cette Contre-Culture graphique, chaque variété a une lignée unique, probablement conçu afin de bien se développer dans un climat spécifique et de la région géographique, tout en produisant un profil unique une fois infusé.

Le café peut être traité comme du Vin: le terroir et la variété est la clé de la croissance, mais alors la torréfaction et de la brasserie est également extrêmement important pour la finale de la coupe. Plusieurs artisans d'origine unique rôtis mettra en vedette des notes de dégustation, de la variété, et la croissance de région pour accueillir votre expérience de magasinage lors de l'examen de ce qui est dans la saison.

Un Bourbon variété cultivée dans la région volcanique d'El Salvador, brasse une expérience complètement différente par rapport à la très prisé Gesha variété cultivée en colombie, même si elles peuvent à la fois être retracée à l'espèce Arabica.

Pour plus d'informations sur ce à quoi s'attendre à partir de ces variétés, découvrez la Stumptown Guide de Variétés de Café.

+267
synaptik 8 août 2012 à 11:58:12

C'est le café instantané(vous avez seulement besoin d'eau chaude pour le faire). Comme Niko dit café moulu, grains de café moulu pour les petits bouts.

On dirait que vous avez acheté un bon espresso, bouilloire. Vous avez besoin de trouver expresso du café pour la machine. Mes favoris sont Lavazza http://www.lavazza.com/ et http://shop.meinl.com/default. J'ai devriez acheter ensemble de grains de café et de le moudre à mon domicile. Vous pouvez également faire un expresso café à l'aide d'espresso dosettes de café (E. S. E. easy serving espresso). Les gousses sont fondamentalement mis à la terre à café expresso mettre dans de petits groupes, de sorte que vous n'avez pas de terrain à la maison.

Si vous voulez faire un bon café avec cette machine d'acheter des bon café expresso de qualité. Lisez le manuel de votre machine pour faire du bon café.

Edit: Ne pas faire un expresso avec Grandos Espresso Café Instantané(ne jamais faire un expresso avec cette machine si vous n'avez pas de café expresso!), jusqu'à ce que vous acheter du vrai café expresso vous pouvez faire instantanée (mettre une ou deux cuillères à thé dans votre tasse et sip cuites à l'eau ou près de l'eau bouillante dessus)/

+217
NIoSaT 23 févr. 2011 à 22:40:40

Alors que je n'ai jamais entendu de riz, de café-substitut, les gens ont utilisé torréfié malt d'orge, d'épeautre, de la chicorée ou les racines du pissenlit ou même des glands (et d'autres aliments) pour faire une couleur sombre, infusion aromatique qui a été utilisé séparément ou mélangé avec du café, surtout en période de ressources limitées.

Je suppose que le riz ne serait pas brûlé1 (car qui aurait un goût horrible), mais rôti au lieu. Côté santé, il est parfaitement sûr, comme les autres options mentionnées ci-dessus. Il suffit de noter que le riz a pas de caféine, de sorte que vous ne seriez pas obtenir le "coup de pied", vous obtenez à partir d'un vrai café.


1 origine du post dit "brûlé", a été changé pour "grillé"

+197
widiawati Amanda 17 janv. 2019 à 22:54:29

De temps à autre, je me retrouve quelque part, où je dois faire le café à l'aide d'un goutte à goutte de la machine. Souvent, il est celui qui prend à fond plat, les filtres en papier.

Lorsque je suis dans cette situation, je suis généralement de travailler avec une faible café. Pour renforcer le goût du café, j'ai raison que l'utilisation de deux filtres en papier à la place de l'un va augmenter le temps d'extraction du café (que je préfère dans ce cadre).

Ma question:

Le fait d'utiliser deux filtres en papier en fait un changement significatif sur le café, le temps d'extraction? Ou est la différence insignifiante?

+182
zaleha leha 4 nov. 2018 à 22:54:54

Balzac est l'un des nombreux auteurs* qui ont cité le café comme un coup de fouet à la créativité (ou au moins de la productivité). Voir cet articlepar exemple.

Ma question est de savoir si quelqu'un a fait valoir que le café ou la caféine a été un facteur dans l'évolution rapide de la science au début de 1600 environ. Maisons de café comme Le Grec étaient fréquentés par des gens comme Sir Isaac Newton. Vrai ou pas, il semble peu probable que personne n'a pensé à connecter la consommation de caféine et de son don de façon marginale-augmentation de la clarté** à la révolution de la science et des sciences humaines en Europe.

Si quelqu'un peut pointer vers des articles sur ce sujet ou a une idée pour l'histoire impliqués, ce serait super.

*Rényi dit, "Un mathématicien est un dispositif pour transformer le café en théorèmes." Nous n'aurions pas de crédit du café pour son succès, mais il est probablement un grain (ou haricot) de la vérité là.

**Mesuré, pour ainsi dire, par la performance dans les tests.

+179
Mohmed Amed Balde 13 mai 2018 à 17:48:46

Tout d'abord, notez que l'odeur de la machine elle-même est peu probable à venir à partir de l'intérieur des pièces que la chaleur et le transport de l'eau -- après tout, ils sont régulièrement nettoyés avec de l'eau chaude et de la fumée a du mal à y arriver.

Si l'exécution de vinaigre par le biais de la machine ne change pas. C'est plutôt les autres surfaces que causer des problèmes. Nettoyer à fond toutes les surfaces de la machine peut aider un peu (y compris le facilement accessibles derrière le capot), et de les stocker dans une salle qui est bien aérées pendant quelques mois, devrait également contribuer dans une certaine mesure. En fonction de la température, un garage peut aussi être une option. Vous devez être prudent pour ne pas casser la machine pendant le nettoyage et l'aération, cependant.

+161
ZippityZippity 4 août 2013 à 22:05:22

Il sera préférable de prendre une approche à multiples facettes, il ya certaines choses que vous pouvez faire qui ne nécessitent pas un important investissement monétaire, mais il va vous coûter un peu de temps au nom de la science.

Tout d'abord, essayer d'avoir des décent de l'eau filtrée livré, et l'utiliser pour remplir la machine. Je sais que cela peut sembler trivial, mais la qualité de l'eau peut affecter n'importe café goûts. Il peut rendre votre espresso tarte, ou transformer votre Folgers dans la boue tarte à la soupe. Elle devrait également conduire à moins de construire de la "crasse" dans votre machine.

Deuxièmement, éliminer vos filtres comme une cause de mauvais goût. Pour ce faire, la chaleur de l'eau à environ 95 degrés Celsius, le verser quelques filtres et dans un récipient refroidir. Attendez qu'il refroidisse, de l'odeur et le goût de l'eau. Après le goût ou l'odeur? Vous l'avez obtenu à partir des filtres, changement de votre marque. Alors il n'est pas toujours vrai, le plus cher le filtre, meilleures sont les chances que ça ne va pas à jeter des fibres ou des goûts dans votre bière.

Troisièmement, votre machine à nettoyer. Demandez à tous les publics qui le fait pour eux, et le prendre partout où c'est. Des choses peut construire qu'un simple nettoyage ne peut pas le manipuler, la machine doit être ventilé et nettoyé à fond, en particulier si vous vous sentez que la vegemite-comme "brûlés" le goût des choses.

Enfin, si Maxwell House est le café, tout le monde peut s'entendre, essayez de mettre une pincée de sel casher dans le panier avec le broie avant de vous brassez - il peut vraiment aider à faire ressortir latente de saveurs, peut-être encore dans les haricots (à condition que le café est encore assez frais), il ne fera pas le café goût salé. Pas beaucoup, 10 cristaux ou moins, mais essayez d'ajouter une pincée.

Je pense que, livre pour livre, vous aurez le plus de:

  • Avoir la machine à nettoyer professionnellement
  • Ayant mieux l'eau, et en utilisant que de brasser
  • Le lancer de quelques cristaux de sel casher dans le broie

La machine que vous avez est un classique de bourreau de travail, et je suis sûr qu'il a beaucoup de get-up-and-go de la gauche, mais il n'a pas besoin d'être entretenues régulièrement.

+92
Detariael 9 janv. 2012 à 20:30:47

Toutes mes excuses, ce n'est pas réellement une réponse à votre question, il est trop long pour un commentaire] - mais il peut être plus utile pour vous que la réponse à votre question:

Fou que cela puisse paraître compte tenu de tout ce que vous avez dit, je serais encore suggèrent que l'amertume peut être une partie intégrante de ce qui donne un café à la saveur que vous aimez l'odeur et avoir infusé dans du chocolat - c'est juste que l'amertume doit être au sein de la droite "la saveur contexte". Comme vous, j'aime la saveur du café, mais ne peut pas comprendre l'amour d'un fort et amer tasse de café chaud que beaucoup de gens l'ont.

Si vous souhaitez profiter de ce même goût de café sur votre langue, que vous profitez de votre nez, je pense que l'histoire est exactement la même qu'avec le chocolat: cacao Pur a quel chocolately odeur, et pourtant les goûts massivement amer; mais lorsque le cacao est complètement immergé dans un contexte à la fois riche en produits laitiers de l'onctuosité et de la très grande douceur, un peu comme dans une bonne barre de chocolat au lait -- l'amertume harmonise avec les autres saveurs de manière plus sévère, mais en réalité pour fournir une douce et agréable en effet, tout comme l'odeur agréable. De cette façon, la merveilleuse saveur de cacao que l'on peut l'odeur peuvent également être dégustés sur la langue, dans une bien meilleure manière que si l'on était juste pour boire une tasse de dissolution de la poudre de cacao.

De même avec le café. Il n'y a tout simplement pas de version ou variante de la norme "tasse de café le matin" que vous serez en mesure de profiter de la saveur de. Plutôt, vous en aurez besoin d'une forme différente, où il n'est pas seulement de ne pas trop fort, mais est également mélangé avec un bon non-aqueux laitière saveur et beaucoup de douceur. Quelques suggestions:

Certains glacé/réfrigéré boissons au café:

  • De nombreux supermarchés de vendre une boisson Starbucks appelé "Starbucks Doubleshot Expresso" - le risque d'induire en erreur le nom donne l'impression qu'il devrait être votre pire cauchemar, mais en réalité, vous pourriez vraiment envie et ne pas trouver il un goût amer.

  • Beaucoup de restaurants orientaux servir "café glacé", fait avec du lait condensé sucré. Parfois (surtout dans les restaurants Thaïlandais) la concentration de café est assez élevé, auquel cas, il pourrait être encore trop amer pour vous; mais j'ai été à certains restaurants Chinois où les ratios sont parfaites et il ne se sent pas du tout un goût amer.

  • Certains (les plus gros) les supermarchés vendent réfrigéré "cappuccino" boissons fabriquées par les constructeurs allemands. Pour les fabricants allemands de réfrigérée, boissons au café, "cappuccino" signifie, en général, un bon mélange de café et de chocolat. Ceux-ci peuvent le goût vraiment agréable. [Edeka de la version, si jamais vous le rencontrez, est particulièrement délicieux.]

Solide/dessert formes:

  • Dans mon expérience, mousse au café a souvent un bon goût de café sans sensation de goût amer.

  • De même pour le café gelato (bien que parfois, cela est fait avec une assez forte concentration de café, tel qu'il pourrait être trop amer).

Espérons que cela est utile pour vous et pour l'avenir de la même façon palette de lecteurs de ce post!

+59
Bundae Sahal 26 juil. 2017 à 12:17:31

Cette question est probablement la meilleure façon de répondre dans deux directions:

  1. Si vous ressentez le besoin d'ajouter du sucre dans votre café, il se peut tout simplement que le café que vous buvez n'est pas très bonne. Le sucre fait beaucoup de choses ont meilleur goût en plus de la douceur qu'il apporte. Il existe de nombreuses façons d'améliorer la qualité de votre café, comme l'achat d'une meilleure et plus fraîches, les haricots, le broyage à droite avant l'infusion au lieu de l'achat de pré-moulu cafetière, etc. Si tout cela est réalisable dépend de votre consommation du café circonstances - par exemple, si vous avez besoin d'utiliser votre office de goutte à goutte cafetière avec du café acheté par la gestion de cuisine, il n'y a pas beaucoup que vous pouvez faire.

  2. Si vous souhaitez ajouter de la douceur parce que vous les aimez sucré, mais vous voulez toujours pour éviter l'ajout de sucre pour une raison quelconque, vous pouvez essayer ce qui suit:

    • Il ya un couple de types de grains de café qui ont une légère saveur sucrée. Par exemple, j'ai quelques "Starbucks 2015 de Noël Mélange Espresso" ici, et qui est décrit par le producteur par "le Cèdre base d'herbes et d'épices avec une intense caramelly de douceur". Lorsque vous utilisez les haricots dans une pompe entraînée machine à café espresso, espresso a effectivement un peu de douceur. Mais n'en attendez pas trop. Le café est natually, faible en calories, ce qui signifie qu'il ne peut être qu'un peu de douceur. Il y a certains types de café qui sont naturellement plus doux que d'autres. Selon un livre que j'ai légèrement grillées Arabica Bourbon grains de café doivent avoir une "amende de douceur". Panama Volcan Baru Café est également répertorié comme particulièrement douce. Contre, ne vous attendez pas trop "particulièrement doux" signifie, en comparaison à d'autres haricots!

    • Dans le cas où vous préférez boire votre café avec du lait, vous pouvez choisir de changer de lait sans lactose. Dans ce type de lait, le lactose a été divisé en plusieurs molécules de sucre, ce qui rend le lait un goût très sucré sans un changement notable dans les calories.

+55
van huten 2 avr. 2013 à 21:18:53

Selon Wikipedia:

Décaféiné boissons contiennent généralement de 1 à 2% de l'original de la teneur en caféine, et parfois jusqu'à 20% [Décaféination] est répété à partir de 8 à 12 fois jusqu'à ce que la teneur en caféine répond à la norme requise (97% de caféine supprimés, conformément à la norme internationale, ou à 99,9% sans caféine (en masse par la norme européenne).

Une étude contrôlée de, dix échantillons de préparé le café décaféiné, depuis les cafés ont montré que la caféine est resté. De quatorze à vingt tasses de tels décaféiné café contient autant de caféine qu'une tasse de café régulier. Le 16 oz (473 ml) de tasses de café échantillons contenaient de la caféine dans la gamme de 8,6 mg de 13,9 mg. Dans une autre étude de marques populaires de café décaféiné cafés, la teneur en caféine a varié de 3 mg à la dose de 32 mg. Un 8 oz (237 ml) tasse de café régulier contient 95-200 mg de caféine, et un 12-oz (355-millilitre) dose de Coca-Cola contient 36 mg.

En revanche, la moyenne de votre barre de chocolat noir voit 12 mg de caféine par portion.

+48
Shella44 12 mai 2018 à 14:46:31

Généralement, un ristretto est un espresso coup tiré avec la moitié de l'eau. Si vous supposez un tir normal est de 30ml, la seule différence pratique en tirant un ristretto est d'arrêter l'extraction à 15ml.

Le café de la mouture, de la quantité et de tirer de la pression doit rester le même.

Peu importe, si vous vous sentez comme si le tir est trop long, ou de sortir trop vite, vous pouvez essayer le réglage de la mouture avant de régler la pression, ce qui devrait être plus difficile.

+21
oleg8508 8 oct. 2014 à 00:46:55

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