Comment infuser le café sans "film" sur le dessus

Souvent lors de l'infusion de café, je me retrouve avec un film d'huile qui monte vers le haut de la tasse. Comment puis-je réduire ou préparer le café sans elle?

Mon installation actuelle est à l'aide d'une presse française et Lavazza Rossa café (je sais une mouture fine n'est pas recommandé pour la presse française, bien qu'étant un amateur de la presse française, j'ai simplement acheté de la marque avec la une de la presse française sur l'étiquette).

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+546
iproger 3 janv. 2014 à 11:33:58
37 réponses

Dans la cuisine en général pondération ingrédients secs serait beaucoup plus précis et de vous donner plus de contrôle sur vos variables.

+995
debonair 03 февр. '09 в 4:24
Tout sur la chimie de café, à partir de la réaction de Maillard pour l'extraction de dissolution des matières solubles dans le café.
+923
maxmoby MSP 14 oct. 2015 à 04:57:01
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Oui, sur - et underextracted sont très différents de faible ou fort de café. La force est déterminée par la quantité de motifs, plus de motifs = plus fort de café. Mais ce n'est pas ce que votre recette est en train de parler.

De la préparation du café est physique et chimique du processus (bien que certains aficionados vont dire que c'est un art), où les composés solubles (“flavors”) sont dissous dans de l'eau. Le grain de café contient différents composés qui se dissolvent à des vitesses différentes, avec des saveurs d'être plus rapide et des notes amères, par exemple, des tanins plus lent.

Sans entrer dans les détails:

  • Un sous-extraits café est acide, et à côté de la “plénitude” de l'huile de café.
  • Dans un juste à droite de l'extraction, de l'acidité sera une note de côté pour un corps complet de l'huile de café et le sucre avec un peu d'amertume pour l'équilibre.
  • Un extrait de café sera désagréablement amer, le masquage souhaité saveurs, et parfois même avec un astringent en bouche.

Les haricots, la torréfaction, la mouture de la taille et de la méthode d'infusion sont tous des paramètres qui influent sur la proportion de composés aromatiques et/ou de la vitesse d'extraction, mais le principe décrit ci-dessus reste. clive Café a fait un joli article sur le blog sur le sujet et il y a même un article de Wikipédia sur l' extraction du café.

+869
cuizhenjie 3 juil. 2018 à 18:08:54

Il existe plusieurs sites web qui vendent des non-rôties ou des haricots verts dans une gamme de quantités et de l'expédier. J'ai entendu dire que Costco ou peut-être était Sam's Club vendaient ainsi (bien que dans de plus grandes quantités). Gardez à l'esprit que l'expédition peut être prohibitif pour les petites quantités. J'ai ordre de 12 livres à la fois de Doux Marias et ils l'expédier à un taux forfaitaire USPS boîte; si l'expédition est très raisonnable et n'ajoute environ un dollar par livre (pour une période d'un livre de commande).

Je le sais, sont d'autres bons sites web dehors là, mais Doux Marias m'a fourni un excellent service à la clientèle lorsque j'ai eu l'ordre des questions (rafale sacs de transport) et leur site web est très complet, y compris les forums, de l'éducation et des critiques de produits et de recommandations.

+860
Brenda Fresse 17 mars 2012 à 13:58:08

TL;DR: Est-il une science ou des données à l'appui de café qui a subi plus de rôti de cycles ayant besoin de moins de repos/degas temps?

Depuis quelques temps, j'ai fait de mon propre torréfaction par tourner la manivelle de la machine à la température maximale, la laissant déchirer, puis arrêter le rôti quand je suis juste bref de mon objectif souhaité et de le laisser côte à terminer dans le refroidir cycle. Pour presque toutes les variétés de haricots, ma cible rôti de niveaux à la fin dans le de 14:30 à 16:00 minutes pour une demi-livre de café vert. Récemment, cependant, j'ai fait des expériences avec beaucoup plus de temps rôtis (~30% à 50% de plus). J'ai mis la machine à max (482F) laisser courir 12 minutes, puis retournez à 425F et exécuter à tout juste en deçà de la cible. En général, cela a été l'ajout de 4 à 8 minutes à mon rôtis fois.

L'inconvénient est le temps supplémentaire qu'il faut que je m'implique avec le rôti. L'avantage que je visais c'est qu'il est beaucoup plus facile de toucher une cible rôti avec un long fenêtre à la "fin de rôti". Cependant, j'ai l'air de remarquer un autre avantage potentiel. Le café semble au goût beaucoup mieux après beaucoup plus courte des périodes de repos. Avec mon ancienne méthode plus courte cafés sont venus dans leur pic apparemment autour de 72 à 96 heures plus tard. Avec cette nouvelle méthode, le café semble être frappé dans la même foulée à 24 ou 48 heures. C'est anecdotique appuyée par le fait que l'air serré pots-je garder mes haricots sont nettement moins "coquelicot" quand j'ouvre pour la dégazer le jour après la torréfaction.

Je peux penser à plusieurs raisons pour lesquelles cela peut être une chose, plus juste impliquant des équations pour les comportements de gaz à différentes températures, mais quelqu'un de plus solide raison pour laquelle cela pourrait être? Ou la preuve que c'est dans ma tête (ou bourgeons de goût) et un peu superposés?

+856
bmeric 4 juil. 2014 à 05:17:32
Un filtre à café en papier.
+761
user53673 19 janv. 2013 à 00:21:04

Ils sont tout simplement impossibles à ouvrir. Me demande si le président a jamais essayé d'en ouvrir un. J'ai été un des consacré un Starbuck's coffee bean utilisateur depuis de nombreuses années.

+756
Bartye 25 oct. 2011 à 22:47:24

Je participe à l'organisation d'un grand de 24 heures de l'événement et un grand buveur de café, je me suis mis à la charge du café. Nous nous attendons à 300 personnes à chaque boire 3 tasses de café sur l'ensemble de l'événement jusqu'à 900 de tasses de café dans les 24 heures!! Puisque c'est en dehors du domaine de ce que j'ai l'habitude de faire à la maison avec une presse française alors j'ai pensé que je ferais mieux de vérifier que je ne fais pas toutes les horribles erreurs.

L'une de nos grandes préoccupations, c'est que cet événement aura probablement tout à fait un peu-éclairé buveurs de café. Nous devons également être en mesure de préparer le café dans le milieu de la nuit, quand tout d'un café a fermé.

Il y a des années, je me souviens de l'aider avec un percolateur à un grand événement, et qui semble la meilleure approche de ce temps. Je l'ai vu faire, plus récemment, et après quelques recherches, il semble que l'approche commune. J'ai aussi trouvé un local de location de l'emplacement qui vous louer-nous un peu pour notre événement, qui ont chacune une capacité de 100 tasses.

Est-il une meilleure approche? Si un percolateur est la bonne approche, ce que les haricots/motifs permet d'obtenir la meilleure saveur? Combien de livres/kg de café seront probablement nécessaires?

+751
Chalkos 7 janv. 2016 à 09:46:55

Il n'y a pas une telle norme, c'est un argot.

Ce composé n'est pas seulement applicable à café, mais apparemment, également utilisé pour le thé.

Aussi loin que je peux confirmer, cette norme est un compteur de loi contre l'OTAN, de la volonté de standardiser tout entre les Européens et les armées Américaines. Le thé, est assez intéressant de l'armée Britannique aime à le consommer avec du lait, là où d'autres préfèrent citron.

Par conséquent, les boissons (thé ou café) + lait + deux à sucre est connu comme le standard de l'OTAN comme une armée de l'argot.

Probablement ancrée dans le présent, l'ISO 0 est un autre de l'argot pour les boissons avec du lait, pas de sucre. Et ISO 2 est exactement le standard de l'OTAN.

Pour plus d'informations s'il vous plaît voir ici.

+747
lbu 17 juil. 2016 à 09:51:29

Juste faire de l'infusion à froid! Il est appelé "infusion à froid", mais vous pouvez encore faire un bon café chaud hors de lui.

Infusion à froid est essentiellement hyperconcentrated, mais lent moulu, café. Il est très populaire dans les États-unis dans l'été, car il est très facile de faire un excellent café glacé avec une infusion à froid se concentrer. (Ajoutez simplement de l'eau et de la glace.) Mais vous pouvez également faire une tasse de café chaud hors de l'infusion à froid se concentrer: il suffit d'ajouter de l'eau chaude au lieu de l'eau froide et de la glace.

Voici une recette, mais je vais résumer.

Vous avez besoin de:

  • ~12 oz de café grossièrement moulu
  • ~6 tasses d'eau

Verser de l'eau sur le café dans un grand bol ou un pichet et remuer. Couvrir avec un torchon et laisser reposer sur le comptoir (ou frigo) pendant 24 heures. Vous pouvez varier le café:rapport eau et le temps d'infusion en fonction de vos préférences. Souche à fond. Réserve le délicieux liquide et jeter les motifs. Le concentré se conserve au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Pour faire une tasse de café chaud, ajouter environ 2 parties d'eau chaude pour 1 partie d'infusion à froid (selon votre goût). Ajoutez l'eau chaude lentement jusqu'à ce qu'il est savoureux pour vous. Diluer avec une même quantité d'eau froide pour le café glacé - ensuite ajouter de la glace. Ajouter le lait, le sucre, et autres fixations comme souhaité. (Si vous êtes de le boire glacé, vous aurez envie d'utiliser le sirop pour adoucir, depuis la plaine de sucre ne se dissolvent bien dans le liquide froid.)

Bon appétit!

+743
Melvita 6 oct. 2014 à 14:32:30

Je viens de manger une barre de protéines avec des grains de café en elle. Je que c'est une bonne source d'énergie et elle a le goût du café, mais les grains de café préparé dans une certaine manière. Je ne suis pas sûr si elles sont comestibles crus ou à ce que les haricots ont à vivre. Alors, comment ne crus de café en grains deviennent comestibles des grains de café qui peut être mis dans toutes sortes d'aliments? Ou sont les grains de café laissés bruts ou même les deux? Veuillez utiliser des sources fiables et toute aide est très appréciée!

+675
nasokolova2012 9 mars 2015 à 14:33:50

C'est une possibilité concernant la thermodynamique. En supposant que l'azote est sous pression dans les boîtes, il est sorti avec une chute rapide de la pression à droite après vous desceller.

Au cours de cette dépressurisation, les pertes d'azote de beaucoup d'énergie, donc la température autour d'elle diminue*. Probablement, la plupart des thermiquement conductrice chose autour de la boîte elle-même comme elle est faite de métal**. Ainsi, la vapeur d'eau dans l'air condensé sur le métal lui-même***, qui reste une tache humide.

  • (*) C'est toute l'idée de la façon dont nos réfrigérateurs de travail: d'abord nous mettre sous pression un gaz à l'extérieur de la chambre, puis de dépressuriser refroidir isolé de la chambre, que nous appelons un réfrigérateur.
  • (**) Que les métaux sont plus thermiquement conductrice nous nous sentons mieux la chaleur à travers eux. C'est pourquoi que vous pouvez vous déplacer d'un four électrique facilement lorsque de l'air, qui est thermiquement isolant, vous protège. Pourtant, on pouvait à peine toucher une casserole au-dessus d'un four électrique, comme les métaux conduisent la chaleur assez bonne.
  • (***) C'est pourquoi les résumés des gouttelettes apparaissent en dehors d'une bière peut facilement lorsque vous la sortez du réfrigérateur. Métal froid, une bonne conductivité thermique, la vapeur d'eau condensée sur facilement.

Notez que, ma réponse est juste spéculative que je ne peux pas répéter l'expérience.

+674
user270915 3 févr. 2012 à 02:49:18

Comme un avertissement, je n'ai jamais fait cela, mais voici la façon dont je le ferais si j'étais vous:

Tout d'abord, déterminez comment vous aimez votre café quand son régulier, une tasse de joe. Une fois que vous savez quelle quantité de lait que vous utilisez pour cependant beaucoup de café, de déterminer combien de lait en poudre reconstitue à l'équivalent de la quantité de lait régulier. Ensuite déterminer combien de café instantané dans un verre d'eau chaude fait une taille comparable coupe régulière de café noir. Lorsque vous avez fait cela, vous devriez avoir des mesures pour combien de café instantané et combien de lait en poudre dont vous avez besoin pour une tasse de café. (Assurez-vous de faire un test de coupe!)

Alors pour la facilité d'utilisation sur la piste, je serait à l'échelle de l'montants en fonction de la durée du voyage et combien de tasses de café que vous pensez que vous voudrez et mélanger le café et le lait en poudre. Bien mélangés, ils peuvent être stockés dans un conteneur unique, et puisque vous savez combien de café instantané et combien de lait en poudre à utiliser séparément dans une quantité donnée d'eau chaude, vous pouvez ajouter ces montants de savoir combien de mélanger mettre dans votre tasse sur la piste.

Je voudrais faire le mélange de poudre d'abord, puis de l'eau chaude et remuer pour bien mélanger/dissoudre complètement.

+660
DallasDawg 1 sept. 2016 à 13:59:52

Cela peut vous aider. J'ai acheté mon premier moka set de pot de tabao (l'équivalent Chinois d'Amazon), et il est venu avec une petite plaque à induction chose. Son rayon est juste pour la base de mon 6 tasses moka pot. Fonctionne très bien pour moi et mon ultérieure moka pots. Peut-être que vous pouvez trouver quelque chose de similaire dans votre pays?

Moka pot induction

https://item.taobao.com/item.htm?spm=a230r.1.14.122.311b103608Vh7B&id=559978486817&ns=1&abbucket=3#detail

+647
OzinColo 24 juin 2010 à 03:44:25

Je veux concevoir un café à la turque, mais je continue de trouver que le goût est largement affectée par la personne qui brewes le café et la température à laquelle il le fait. Je veux faire mon café immunitaire à la température d'infusion et les techniques autant que possible, que dois-je faire?

+554
Owng Geng 3 oct. 2019 à 11:34:10

L'amertume vient de la sur-extraction du café. La sur-extraction est principalement causée par:

1) le brassage pendant trop longtemps: au début de l'étape du processus de brassage acide saveurs sont tout d'abord extraites, suivie par la douceur. Et vers la fin de l'infusion, seuls les saveurs amères sont extraits. Le truc, c'est d'arrêter de la bière juste après la douceur est extrait.

De Wikipedia: extraction du Café

Les rendements de moins de 18% "en vertu de l'extrait", et plus précisément "sous-développé" – souhaitable composants n'ont pas été suffisamment extrait – et "déséquilibré", et plus précisément à l'aigre, parce que les acides sont extrait tôt, tout en équilibrant les sucres (douceur) et l'amer les composants sont extraits plus tard.

Des rendements de plus de 22% y sont "au-dessus-extrait", spécialement amer, comme amer composants de continuer à être extraites après les acides et les sucres ont en grande partie achevée de l'extraction.

2) Mouture de la taille à petit: petit grind taille signifie une plus grande surface totale des particules. Par conséquent, les saveurs obtenir des extraits plus rapidement et peut conduire à l'extraction.

L'infusion optimale du temps et de broyer la taille varient en fonction de la méthode (de la presse française, manuel de verser l'espresso, etc..), et vous aurez besoin d'expérimenter pour obtenir juste à droite. Le type de grains de café aussi des questions, mais sans doute à un degré moindre que les deux facteurs.

+531
dtimrd 7 mars 2015 à 16:51:46

Je me demandais ce processus, ou processus, produit le meilleur de la caféine quantité fixe à un verre taille (Disons 200 ml).

En supposant que la même variété de fève, de même rôti, de la même quantité, même la température de l'eau et en même temps d'extraction.

+530
Vivian Hauss 3 juil. 2013 à 03:39:42

Je suis à la recherche d'acheter une machine à café pour notre petit bureau, peut-être 10 tasses par jour comme un avantage pour nos employés.

Une chose que j'ai le sentiment que nous avons besoin est la capacité à faire le café décaféiné et contenant de la caféine avec la même machine.

C'est le moins cher de la machine que j'ai trouvé qui a une double trémie de l'installation: Jura Giga 5 Automatique Machine À Café.

Y sont moins chers là-bas? À ce prix là il se sent presque comme deux machines serait un meilleur choix.

+504
Bcmonks 2 juin 2012 à 15:34:23

Découvrez Besca Torréfacteurs, de nombreuses tailles de torréfacteur sont disponibles, avec manuel et automatisé d'exploitation de styles à choisir.

+501
Nick Betting 10 mars 2018 à 04:21:44

Voici ce que je fais:

  • Faites bouillir une bouilloire avec autant d'eau que vous allez avoir besoin pour tout le monde
  • Remplissez l'évier avec de l'eau froide
  • Faire de votre pot de café comme d'habitude: avec de l'eau bouillante
  • Après vous avez fait le café et versée, trempez le pot dans l'évier d'eau froide
  • Il doit se refroidir en quelques secondes, vous permettant de dévisser, de les nettoyer et réinitialiser (il aide si vous avez un deuxième évier pour faire le nettoyage dans l')
  • Remplir avec café/d'ébullition de l'eau à nouveau, et répéter jusqu'à ce que tout le monde a café
+444
rizky alviandra 17 nov. 2019 à 10:30:45

Je pense que vous devriez faire un test à l'aveugle et voir si vous pouvez goûter la différence. Je ferais un lot de café avec votre Moka pot et de le découper. Faire de deux manières dans les mêmes tasses, les étiqueter en dessous afin de savoir qui est qui, plus tard, puis les mélanger (peut-être avoir un ami de le faire), et puis les déguster. C'est une pratique courante lors des ventouses, de nouveaux cafés, de sorte que le biais n'affecte pas nos idées d'entre eux.

Je serais intéressé d'entendre si vous avez toujours pensé qu'ils ont goûté différentes.

+402
user220055 29 janv. 2019 à 06:37:58

Autant que je sache, SCAA/SCAE et les organes similaires offrent en quelque sorte dans le monde des certificats reconnus. Locale des cours ne peut pas avoir une telle réputation. Apprendre les notions de base pour vous-même, ils peuvent à la fois travailler pour vous.

+401
Joanna Szafirska 24 mai 2012 à 03:56:07

Essayez de mettre une goutte d'huile de noix de coco sur le filtre, puis saupoudrer un peu de bicarbonate de soude et le sel aussi. Frottez-les avec une brosse à dents en plastique rigide/nailbrush suivie par une chaude et de vinaigre/citron jus de dosage, un brossage final, puis un rinçage à l'eau chaude. Cela fonctionne bien pour tasse en céramique de taches de café trop :-)

+400
Raja Singh Rajput 12 mai 2011 à 21:00:40

Je suppose que ce n'est probablement pas très favori pour les groupes (les amateurs de whisky et les amateurs de café).

Mais je suis intéressé par quelques curieux boissons (ou même de la nourriture) avec café et le whisky (probablement basé plus sur le café de whisky), parce que je les aime tous les deux.

+397
iDev Roids 8 juil. 2019 à 09:06:09

Est-il une différence significative entre l'idéal de broyage de taille pour un goutte à goutte d'une cafetière et d'une immersion (bouillie) de café?

Lorsque les grains entiers n'est pas une solution de rechange dans un magasin, vous avez souvent le choix entre café moulu pour un goutte à goutte cafetière, et pour l'immersion (bouillie) de café. Est grind de taille importante?

+349
ifyadig 6 déc. 2019 à 06:10:55

J'ai été chez Ikea, le ither jour et remarqué que leur café est certifié UTZ. Je n'ai jamais entendu parler de cela avant, donc j'ai regardé dedans.

"UTZ est engagé à créer un durable, viable marché du café. Comment? Grâce à un efficace de certification et de traçabilité pour la responsabilité sociale et environnementale de la production de café qui répond aux besoins des producteurs et des marchés."

C'est directement à partir de leur site. Vérifier pour plus d'info: https://utz.org

+325
Racinee 11 févr. 2019 à 06:31:44

Avertissement: cette question n'est pas à propos de brassage.

Je suis originaire de l'Inde. Chaque fois que je vais dans un café et commande un expresso ou un Americano, sachant pertinemment ce qu'ils sont, je reçois une invite "il n'y a pas de lait ou de sucre" de la barista. Quelle est l'histoire derrière tout cela? Ont les Indiens commandé le dit cafés parce qu'ils moins cher sur le menu, puis se plaint / a jeté? J'ai remarqué cela sur les deux extrémités du pays et à travers les marques, y compris l'aéroport et de la gare de cafés!

+259
Nancy Savidge 12 déc. 2017 à 12:49:48

Le exacte de liquide de mesure d'une "coupe", comme indiqué sur le côté d'une machine à café est subjectif car il n'y a pas d'industrie à l'échelle de l'unité standard de mesure. Lee Denny explique cela dans son article:

Une chose est sûre: une "coupe" de café ne remplissent pas le typique de 12 oz. tasse à café trouvés dans la plupart des foyers Américains.

Grammes par Tasse en Populaire bouilloire Marques

Bunn: 5 oz

Bodum (à Vide): 5.7 oz

Capresso: 5 oz

Cona: 5.5 oz à 5,7 oz

Cuisinart: 5 oz

Krups: 5 oz

Proctor Silex: 4,5 oz

Technivorm: 4.2 oz

Zojirushi: 5.1 oz

Pour compliquer encore les choses, d'infusion du café instructions fréquemment vous dire combien de café moulu à ajouter pour tous les 6 onces d'eau. Vous verrez cette métrique sur le dos d'un peut de Maxwell House ainsi que publié par le café des autorités telles que la National Coffee Association of U. S. A., Inc. Preuve supplémentaire de l'absence de normalisation.

Cela étant dit, il n'est pas plus une norme internationalement reconnue mesure de ce qu'est une "coupe" est depuis American utilise de la coupe des mesures alors que de nombreux autres pays utilisent des balances de cuisine de donner ingrédients en poids. Ce divertissant article Sue Quinn a écrit pour Le Télégraphe explore cette différence:

Ici, dans le royaume-UNI, en nous l'amour de votre nourriture, nous faisons vraiment. Nous bouffer sale, des hamburgers, l'envie de votre Cronuts et se moquer de votre hot-dogs comme il n'y a pas de demain. Mais tes recettes sont de nous donner des brûlures d'estomac. Pourquoi sur la terre ne vos livres de cuisine et de l'alimentation de sites web s'accrocher à la coupe des mesures lorsque les balances de cuisine sont beaucoup plus facile, plus précis et infiniment moins faff?

Quinn offre une excellente tasses - poids métrique guide si vous êtes intéressé dans l'élimination de la coupe d'énigme par l'achat d'une balance de cuisine pour une utilisation à l'avenir. Si vous faites le passer à des poids, essayez de la National Coffee Association de la recette:

Un principe général est d'une à deux cuillères à soupe de café moulu pour chaque six onces d'eau. Ce qui peut être ajusté en fonction de vos préférences en matière de goût.

Assurez-vous de vérifier la “cup” sur votre brasseur pour voir comment ils mesurent réellement. Et rappelez-vous que l'eau est perdue par évaporation dans certaines méthodes de brassage.

Si vous êtes toujours intéressés par la tasse de mesure, il peut vous intéresser de savoir que Fannie Farmer a donné beaucoup de crédit pour l'établissement de l'American way of pour mesurer les ingrédients comme indiqué par le projet de Loi au Quotidien dans cette Tribune de Chicago de l'article:

Fannie Merritt Agriculteur a été un acteur de la Nouvelle-Angleterre professeur de cuisine avec un flair pour la commercialisation et de la promotion dont 1896 "Le Boston de Cuisson-École Livre de cuisine" et d'une multitude d'éditions subséquentes ont fait un nom de ménage depuis plus d'un siècle.

Souvent appelée "la mère de mesures de niveau" pour son insistance sur l'utilisation de tasses et cuillères à mesurer dans la cuisine et les recettes, Agriculteur en forme les appétits d'une nation à travers son livre de cuisine.

Si vous voulez une de près et personnel à regarder comment l'Agriculteur popularisé l'utilisation de la coupe du système de mesure, découvrez son livre de cuisine ici, sur Internet Archive.

+246
trev 17 mars 2015 à 13:12:18

Plutôt que de jouer avec l'électricité et le câblage de vous pourrait en fait il suffit de déplacer l'appareil lit/à l'abri de la source de chaleur et d'accomplir la même chose.

J'ai commencé à rôtir avec un popper ainsi. Le trou dans le popper a environ 3 pouces donc j'ai eu un 3 à 4 pouces adaptateur de conduite, un 4 pouces de farine tamis et mushed tous ensemble, similaires à ce. Le résultat est que j'ai déplacé le café loin de la source de chaleur. L'utilitaire sifter vous permet également de mélanger et obtenir plus de résultats. Je pense que je suis passé de 4 à 5 minutes temps de torréfaction à 7 ou 8 minutes avec cette méthode et avec les pièces étaient très bon marché.

Je crois que le post sur le forum pour que l'image fait a d'autres mods proche de ce que vous cherchez peut-être, si vous voulez vraiment prendre votre popper en dehors et essayer de recâblage il.

+218
chd 20 août 2018 à 02:36:34
Utiliser cette balise pour les questions concernant les groupes de l'industrie qui représentent café commerciales des entreprises, que ce soit au niveau national, régional, ou mondial.
+208
6chelo6 21 mai 2015 à 01:12:02

Chiné est le plus populaire de café, boissons à Vienne, en Autriche et en l'entourant. C'est la préparation et look est, à mon humble avis exactement le même que le Cappuccino. Vous utilisez un jet d'espresso, créer de la mousse de lait, ajouter le lait chaud avec de la mousse de lait sur le dessus. Certains pourront saupoudrer un peu de cacao ou de cannelle en poudre sur le dessus.

Ainsi est-il seulement le nom ou est-il plus profonde différence que le client ne voyez pas?

+207
anshuman singh 21 nov. 2013 à 19:56:52

Cette question diffère grandement sur quelques facteurs clés. Tout d'abord, si c'est juste pour votre propre usage, et la seconde, combien de temps vous voulez le garder pour.

Si vous buvez vous-même, vous pouvez le faire et de le mettre en bouteille toutefois vous le souhaitez. Si cela signifie faire ce qui est facile avec ce qui est disponible ou d'aller tous dehors et acheter des fournitures, il est à vous. Si vous donnez à d'autres ou, éventuellement, de le vendre (à votre question est assez ambigu), alors vous voulez essayer et de créer la plus délicieuse infusion à froid, vous pouvez au le prix le plus économique. Verre définitivement semble beaucoup mieux, et comme je vais en parler à côté, apporte une meilleure saveur lorsqu'il est conservé au réfrigérateur.

Si vous voulez boire dans la journée ou deux après que vous lui faites, puis une bouteille en plastique est probablement très bien, mais la principale différence est la façon dont la bouteille la protège de la lumière, et laisse échapper de l'air. Il peut sembler comme si le plastique est complètement étanche à l'air, mais il peut y avoir des gaz échangés par le biais de plastique qui peuvent modifier la composition du café de la chimie. Si vous voulez un liquide de rester frais plus longtemps, le verre est toujours un meilleur pari que le plastique.

Puis-je pack de infusion à froid de qualité supérieure de la bouteille d'ANIMAL familier?

Vous POUVEZ faire infusion à froid autant que vous le souhaitez. L'eau du robinet et les bouteilles en PET sont très bien pour facile à la maison de brassage. Cependant, il est largement reconnu que l'eau joue un beaucoup plus rôle essentiel dans la préparation du café qu'a précédemment pensé, et quand votre marc de café sont en contact avec de l'eau pour plusieurs heures, comme c'est le cas en infusion à froid, vous pouvez souffrir de cela. Qualité de l'eau et des bouteilles en verre sera toujours meilleure que l'eau du robinet et des bouteilles en plastique.

+186
Ishidres 11 mars 2018 à 02:43:50

Toutes les préparations de café peut être améliorée grâce à une application de la science! Tout simplement en surveillant et en contrôlant attentivement les conditions telles que la température de l'eau, brasser de temps, grind, etc., vous pouvez améliorer le goût de votre café. Pas de doute, avec le tableau d'instruments à leur disposition dans Breaking Bad, ils auraient pu faire un excellent travail de ce!

Comme pour l'outil, cette Chimie Stack Exchange réponse va dans beaucoup de détails. Il semble qu'une pompe à vide est utilisée pour faire bouillir de l'eau à une température plus basse que l'autre. Cette configuration pourrait être un peu au-delà de ce que les non-chimistes sont capables de construire si!

Si vous voulez faire semblant que vous êtes dans Breaking Bad, tout en faisant de votre tasse de café sans un Doctorat en Chimie, le plus proche que vous allez obtenir est avec une Chemex flacon:

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C'est essentiellement à verser plus de goutte à goutte de café, mais avec exclusifs, plus épais, plus les filtres qui modifient le goût du café (en enlevant plus de la des huiles).

+179
user3520665 28 août 2019 à 01:34:59

Lors de la cuisson à la vapeur de lait avec une buse de vapeur, de nombreuses sources que j'ai trouvé à dire que la texture stade de faire mousser le lait ne peut être fait avant que le lait atteint la température du corps, c'est pourquoi le refroidissement du lait et des cruches de lait est importante, car elle permet de plus de temps pour ce processus.

Comme un ordinateur de poche mousseur à lait (comme Aerolatte) besoin de lait pour être chauffée avant de mousses, est-il possible de produire une bonne qualité de micro-mousse?

+144
azalio 12 juil. 2014 à 16:11:10

Quelques Idées:

Vous pourriez alterner entre caféiné et décaféiné, jusqu'à ce qu'un jour sur le café décaféiné semble supportable.

Vous pouvez mélanger les deux, avec une plus grande proportion de café décaféiné au fil du temps.

Vous pouvez passer à la faire tourner dans une autre forme de caféine. (La pilule (pas recommandé, à moins que vous avez une assez grande consommation de caféine, alors vous voudrez peut-être chercher en elle), ou des tisanes.

Certaines personnes que je connais n'rapport avantages de la caféine pilules, en disant qu'ils obtiennent le coup de pied sans une dure come-bas comme le plus de sources naturelles de caféine.

+132
Onofog 16 févr. 2016 à 21:22:47

J'ai récemment acheté une machine à espresso avec steamer pour le lait. Cependant, j'ai remarqué que la qualité de la mousse de changements selon le navire-je utiliser de la vapeur et la mousse elle.

Il y a un type particulier de navire que je devrais utiliser pour la cuisson à la vapeur, faire mousser et verser le lait?

Merci

+131
Immersted27 28 janv. 2013 à 22:04:13

TL;DR Oui, ils sont comestibles et non-toxique pour les humains.

Des cerises de café, car ils sont qualifié de, sont d'une mince peau épaisse et attaché à mucilage (ce que l'on pense de la chair du fruit). Des cerises de café sont consommées en tant que boisson, cascara, par les producteurs de café en Amérique latine.

Des cerises de café contient plus de caféine que le café, en moyenne, qu'ils ne vont pas bien qu'un processus de torréfaction. En fonction du vert de traitement / pâte / processus de mouture du café est passé par, des cerises de café ont souvent un goût amer et gamy de la saveur.

+89
AndRRRew 21 juin 2011 à 00:56:27

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